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topf
unter
deckel
Für eine große Portion oder zwei mittlere. Für ein Backblech braucht es 90 Gramm Popcornmais und einen Topf. Meiner misst im Durchmesser 24 Zentimeter. Das sage ich dazu, weil es wichtig für die Körner ist, dass sie sich Korn an Korn ausbreiten können, nicht aber Korn über Korn. Ist euer Topf kleiner, braucht ihr eventuell weniger Mais. Den Topfboden mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Kokosöl (das gibt einen schönen Geschmack!) auskleiden und maiskornbedeckt erhitzen.
Irgendwann geht es richtig heiß her, ihr hört es – oder seht es, wenn euer Topf einen gläsernen Deckel hat. Sind alle Körner zu schönen Blumenkohlrosen ausgewachsen (eventuell mal am Topf rütteln), auf einem Backpapierbackblech ausbreiten. Mögliche Blindgänger und ähm ... verbrannte Körner aussortieren. Mit löffelweichen Salzkaramellbahnen überziehen.
Das Karamell habe ich vorher gekocht und dann auf den Punkt kurz erhitzt. Denn leicht warm, umhüllt es das Popcorn am besten. Dafür 75 Gramm Rohrohrzucker und zwei Esslöffel Ahornsirup ohne Rühren bei moderater Hitze im Topf zusammenschmelzen. 150 Gramm flüssige Sahne zugießen und mit Rührlöffelschwung golden einköcheln lassen. Mit Meersalzflocken würzen. Ich nehme gerne >Maldon< Kristalle. Angemerkt: Beim nächsten Durchlauf darf es gerne auch ein wenig mehr goldener Sirup sein . . .
Das karamellisierte Popcorn (mit Besteck) gut durchmischen, um es mit lauter kleinen K-Inseln zu bes/n/etzen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad nochmals für etwa 10 Minuten durchwärmen. Mit Extra-Flocken nachsalzen. So schmeckt es mir.
Und wie schmeckt es euch?
OMG!!!
AntwortenLöschenOhhh...
Hunger!
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen...
Da bekomme ich glatt keinen vollständigen Satz mehr zustanden... ;)
Bisher liebe ich die traditionelle Version mit Zucker karamelisiert, gesalzen oder auch mit Zimt-Zucker...
LG Julia
..... genauso muss popcorn für mich sein: süss-mit-salzig, * schwärm! herrlich wieder hier bei dir! herzliche waldgrüsse, dunja
AntwortenLöschendanke, dunja :) liebe grüße zurück in den wald!
LöschenWenn zwei Hände gleichzeitig in eine solche Schale greifen, dann ist Harmonie vorprogrammiert...
AntwortenLöschendu meinst: mit der rechten und der linken hand? ;)
LöschenOh... Das kenne ich nicht. Und das möchte ich, zugucken beim Topfploppen und Klebepopcornfinger!
AntwortenLöschen:) Liebstes gewünscht!
Oh, das klingt so lecker! Salzkaramell ist eh mein absoluter Favorit. Immer!
AntwortenLöschenDanke für das Rezept!
Eva
bitte gerne, eva!
Löschenund angemerkt: wie schön, so langbegleitende leserinnen zu haben :)
so toll - bei mir immer nur im kino und das viel zu selten, gesalzen mag auch ich es gerne, danke für die anregung und liebste grüße julia
AntwortenLöschenLiebe Nina, was für eine Gedankenübertragung! Am WE erst habe ich einen gleichen Post dazu verfasst, der bald online gehen soll - Salzkaramellpopcorn forever! <3
AntwortenLöschenliebe dani, ich verrate dir etwas: du hast das popcorn überhaupt zum springen gebracht ;) dein bild bei instagram war's. danach gab's kein halten mehr!
LöschenDie Kombination aus Salz und Süß ist großartig und zusammen mit Popkorn ein Hmmmm! Einige Zutaten habe ich nicht im Haus, experimentier, experimentier. Danke. Wie immer.
AntwortenLöschenkettle corn! ich meine, deins ist ritualverdächtig:) lg, nikki
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