im sommer

Mandelmarzipanmilch
einflaschen

:
getrocknete 
Aprikosen
kitzeln 
das Aroma
noch mehr 
heraus

mal wieder
in Nachbars Garten
einen schönen Abend haben

Miró besuchen

den nächsten freien Blick

gibt es am ersten Mittwoch im August

Sirup der Holunderblüte unter frischen Käse heben

Melone teilen // ZitroneBasilikumSchollen e(i)s/sen

Wellen zählen
Salatrüschen in Maisbrotecken legen

bohnenschwarze Eisbrühe rühren
ja, Kaffee, nicht Tee ;)

Bataten wässern : für Frittenstäbchen
grobe Polenta macht meine übrigens knusprig : ansonsten ist das hier wohl : das Weiße vom Ei

tälern
für alle Lokalisten (falls hier welche lesen : Fragezeichen)
freitags steht Nermin aus dem Garten jetzt auf dem Jubi : Ausrufezeichen

Ottolenghi und seinen Muscheln verfallen
jeden Morgen : den Salat aufmischen

sonntagssüßen
mit : Nektarine : Himbeere : Vanille : Hafer : Vollkornweizen : Rohrohrzucker : Butter : Ofen : Schmand : Löffel

einen schönen Abend in Dü verbringen 

+ einen schönen Tag in Maastricht

: hall/o Mu

ja : Du

// Bakkerij Hermans 

// De Brandweerkantine

// Marres Kitchen

Kirschkerne fischen

aus der Butter

//
Die guten Seiten.
Die anderen in Gedanken.

Bleibt sonnig – und mittendrin.

vor dem sommer

in Nachbars Garten sitzen

Holunderblüten untertauchen

über die goldene Kastanienkrone lächeln
durch die Blume/n blitzen

den Rhabarber mit Sahne überziehen
und Joghurt unterziehen

das Mus mit Orange rezeptiert sehr passend: Orangette. So gut!

(mangels Likör übrigens mit Cognac und Schalenabrieb samt O-Öl)

Orangen-Rhabarber-Kompott

500 Gramm Rhabarber (o auch etw mehr)
netto und in Stückchen

80 bis 100 Gramm Rohrohrzucker

Saft ziehen lassen

zwei Esslöffel Butter in einem Topf

bei mittlerer Hitze schmelzen

die gesüßten Rhabarberbrücken darin kurz aufköcheln

zusammen mit 
(einer Messerspitze Vanille)
zwei Esslöffel Cognac

und einer halben Tüte Orange

(im Original: Cointreau
+ ganz sicher funktioniert auch die Schale einer frischen O!)

nun bei niedriger Temperatur rührend weiterdünsten
:

wenn das KomPo eine musige Konsistenz erreicht hat

etwa nach 10 bis 15 Minuten

vom Herd ziehen

noch lauwarm

mit griechischem Joghurt

zu Wellengang verhelfen

davontragen
lassen

//

der Neugier nachschmecken
So blass wie das Wetter, aber überraschend gut: Ananaserdbeeren

mit zwei Häusern ins Wochenende ziehen

>Spring in den Mund<

Saltimbocca zwischen Blättern verköstlichen

der roten Beere fröhnen. Dann doch!
mit Mohn statt Raspel

+ püriert mit Ananas, Kokosmilch und Minze

über Post aus der Karamellküche freuen

Kohlrabi und Spargel verkochen:
Das Risotto ist mittlerweile ein Klassiker aus dem Handgelenk. Ein bisschen stolz bin ich schon.

Zum Schluss: Deckel drauf!


//
Ziemlich kulinarisch war es, vor dem So. Jetzt wünsche ich es mir doch ein bisschen wärmer. Ich möchte gerne raus. Mit Aroma, natürlich.

Lasst euch gut beleuchten im Ju/Ni.

auf der insel

dahinter und da/vor/hängen

im Sonnenschlitz früh/stücke/n

durch Gräser blicken

den Apfelblüten zu/sehen

mit der Nasenspitze ganz nah am Ellenbogen

einen Eisfluts/ch/aum löffeln

Sonne, Schutz und Gleichmut
in die kleine weiße Kirche schreiben
ja, dort
;
)

unter einem anderen Dach dem Meer nachsehen
ganz oben ganz weit werden

auf die Wiesen trinken 

                                                             

 (ein paar Schritte weiter gibt’s übrigens 

auch ziemlich guten Käse!)

den >krummen Hund< nach Hause führen

nah ans Kliff heranstaunen

vor dem Hagel s/türmen

große Gespülfreude empfinden

eine Gran/olala/ndschaft mitnehmen

für ein großes Blech

200 Gramm kleinblättrige Haferflocken

100 Gramm Buchweizenflocken
200 Gramm Buchweizen

150 Gramm gehackte Mandeln/Haselnüsse/Walnüsse
einzwei Handvoll Kokoschips

30 Gramm Sesam

100 Gramm ungesüßter Kakao

1 Teelöffel Vanillepulver

1/2 Teelöffel Zimt

1/2 Teelöffel Meersalz

mischen

60 Milliliter Dattelsirup/Honig/Ahornsirup

60 Milliliter erhitztes flüssiges Kokosöl

unter die

Flockendüne

rühren

auf ein (leicht) gefettetes Backblech umbetten

bei 175 Grad U im Ofen krossizieren

zehn Minuten von der einen,

zehn Minuten von der anderen Seite

plumi

immer schön im Auge

und den Löffel in der Hand
halten

wendenwendenwenden

ins Früchtefrohstück heben

oder unter den Joghurt

//

ein Farbschema entdecken

den Durchblick finden

den Kühlschrank leer räumen

und dabei

auf den Geschmack

kommen

in einer Schüssel

Bulgur Rauke Radicchio

Avocado Orange Parmesan

Cranberries und Kokoschips

Senf Honig Zitrone Olivenöl

Salz Pfeffer

Apropos Geschmack:

Hätte ich nicht gedacht,

nun schon zum zweiten Mal Sylt.

Unbedingt wieder.

Meer, Strand, Heide, Watt, Grün und manchmal wie in einem Film von Jacques Tati.

unbedingt: Mittwochskonzert in St. Severin // Fliederbeersuppe in der Alten Friesenstube // vorbei an Haus Kliffende Richtung Klappholttal // einmal um die Südspitze // die Wattseite gegenüber der Sansibar // ein Stück Rosentorte // durchatmen // die Sicht freihalten // den Wind machen lassen

+

die Insel zum Nippen

ins Schaufenster überführt

°

davor (+ dazwischen)

breit
über beide Winkel

über
die herr/z/lichen

Weihnachtsposten

lächeln

//

danke
:
)

die Flocken rascheln hören

blitzschnelle Dattelperlen aus dem Mixer fischen

:

dafür

:

fünfzehn Soft-Datteln (oder die guten >Medjools<, wenn ihr einen starken (!) Messerpartner habt)

mit zwei Esslöffel ungesüßtem Kakao

und einem Esslöffel Kokosöl (+/-) zur flotten Runde in die >Moulinette< stecken

aus der Masse kleine Kugeln formen

+ in ein Meer aus PulverK tauchen

lovefoodeat

 
auf dem Pergamentlaken herumblättern

einen belgischen >Peperkoek< aus der Papierbettwäsche befreien

Zweige behängen (mercimerci!) : im Dunkeln auf der KÖ kleine Vogelpunkte leuchten sehen : dem Reifen neues Leben einzwitschern

aus dem Fenster einer zarten Puderzuckerhülle gegenübersehen
fein besprühtes Goldgras ins Trockene bringen

Wärme aus dem Umschlag ziehen
über einen Handschuh für die Küche freuen

besten Besuch empfangen

dieser Ausstellung froh vorausäugeln

Gedanken bündeln

+ ganz viel dazwischen.

//

Habt es warm.

Habt es funkelnd.

Habt es leise, habt es laut.

Lacht, weint, tanzt.

Schaut nach vorne, schaut zurück.

Hört und horcht.

Öffnet – das Herz und vielleicht auch die Fenster.

 -

Hier wird (wie im letzten Jahr) geräuchert.

Dank Caro und Katja.

// Übermorgen nun schon vier Jahre an diesem Platz.

Wir lesen uns wohl wieder.

im herbst

Quitten

aus Nachbars Garten

rauben

eine Hortensie filettieren

den liebsten Ort aufsuchen

Hafertaler mit Zitrusnote backen

:

für rund 40 Kekse

220 Gramm weiche Butter cremig rühren

einen gehäuften Esslöffel Dinkelmehl (Typ 630) hinzugeben

kurz weiter rotieren

dann

:

ein großes Ei

schaumig soll es werden!

weitere 80 Gramm Dinkelmehl

mit einem Teelöffel Weinsteinbackpulver unterheben

sowie

50 Gramm dickflüssigen Honig

50 Gramm braunen Zucker

(das passt für meinen >süßen Zahn<

ihr entscheidet über plus oder minus)

das Mark einer Vanilleschote

einen halben Teelöffel Zimt

einen Teelöffel gemahlenen Ingwer

einen halben Telöffel gemörserten Kardamom

Abrieb einer Bio-Zitrone + -Orange

30 Gramm Rosinen

40 Gramm getrocknete grob gehackte Aprikosen

eine Prise Salz

140 Gramm Haferflocken 

:

nicht zu stark schlagen

locker und weich soll der Teig bleiben

:

mindestens eine Stunde kühlen

:

mit einem kleinen Eisportionierer

Halbkugeln auf's Backpapierblech setzen

:

in den vorgeheizten Ofen schieben

bei 180 Grad

:

goldbraun backen

(bei mir dauerte das gute 15 Minuten)

:

:

die Taler liefen weit 

und blieben ein wenig klebrig

:

waren

fruchtig

würzig

meins  

aus

:

Natürlich backen

mit Amber Rose

dem

Kopf einer Tänzerin

entgegenblicken

ein Huhn aus dem Tal eintopfen

diesmal

:

mit Nudelohren

statt Sternen

eine

Walnussmöhre 

aufgabeln

dem Regenbogenkristall

beim Sonnen zusehen

einen Backformenbaum bauen

Punkte empfangen

in Maastricht tagen

wie immer

mit einem

Stopp
:

bei

Le Salonard

:
in der

Patisserie Royale

:
im

Kookhuis

mich an Sonntagen wärmen

die letzte Balkonminze aufgießen

Pflaumen durch Äpfel ersetzen

//

Danke, Herbst.

Ich bin gewappnet, Winter.

Was hält euch gerade warm?

im juli

einen famosen

Bowle-Topf

in die Luft halten

bei diesem goldenen

Tee-Gedeck

die Luft anhalten

unscheinbare Grießwürfel backen,

die unfassbar gut schmecken

//

mit 350 Gramm Weizen und 150 Gramm Mais - natürlich!

:

)

auf dem Flohmarkt einen Vogel finden

wo sonst?

Aromawasser trinken

mit Minze und Melisse

den weißen Johannis entästeln

unter einer Baiserdecke verstecken

F/feste feiern, wie sie fallen

Buchstaben entblättern

:

seine

zuvor

:

gar gut bei ihm

gesessen und gegessen

Silber bündeln //

Silber knacken

Danke, Anna!

Brot

wie früher

geknipst

wie heute

verzehrt

schon vor/gestern

//
Wieder ein Mo so.
Auguste, du darfst kommen!

Sommert weiter, sommert bestens.

im juni

 

Pralinenkreise 

legen

auf einen Schlag

Buchstaben

finden

nach Sonne streben

Schneebälle verzehren

Holunderblütenkäsekuchen gabeln // Holunderblütentee nippen

1

auf Julies Basis

mit einer Idee >on top<

:

etwas weniger Zucker in der cremigen Masse

dafür eine Decke aus Saurer Sahne o. Schmand (150/200 Gramm)

mit Holunderblütensirup und/oder Gelee aromatisieren

auf den gebackenen Kuchen aufstreichen und weitere zehn Minuten in den Ofen schieben

Notiz: 

die Krümel für den Boden reichen bei mir auch noch für einen hohen Rand

:

mhhh

2

nach Caro

warm

und kalt

mit Mineralwasser

plus Zitronenmelisse 

aus Nachbars Garten

Besuch im >Gold< empfangen

war das schön!

Brot entgegennehmen

ist das schön!

Mohn und die >Jungfer im Grünen< miteinander verbinden

Nigel Slaters erste >Kitchen Diaries< beblättern

glücklich und endlich

:

Fan bleibt Fan 

dank Post himmelblau punkten 

türkisgrün feiern

ein Faltpapier erinnert nun

an Momente, die bleiben

Tintenfässchen aus dem Keller holen

aufreihen

mit Holunderblüten bestücken

bis zum Schluss

.

//
Heute mal so.
Nehmt den Monat, wie er kommt.
Aber macht ihn so schön, wie er geht.