bienen

>Die Honigfrau< beflügelt mich.

Ein jedes Sonntagssüß ist für mich eine Herausforderung. Mal meistere ich sie, mal nicht. Selten backe ich etwas in Schleife. Manchmal stimmt mich das ein wenig traurig, dass es nicht DEN Klassiker in meinem süßen Repertoire gibt, aber es juckt mich einfach immer wieder in den Fingern, etwas Neues zu probieren.  Zu meinem heutigen Ofenknacker verlieh mir >Die Honigfrau< Inspiration. Ihr Buch ist eine Geschichte über das Imkern - nicht nur, sondern auch >eine Ermutigung, etwas zu riskieren und endlich das zu tun, wofür man wirklich brennt<. Ich hoffe, es bleibt etwas bei mir kleben.

Zurück zum Süß: Honig war das Stichwort für den heutigen Bienenstich. Oder die Interpretation eines solchen. Muffins mit Vanilletaille und einer knackigen Haube aus honigsahnegeschwenkten Mandeln und Pistazien. Zugrunde liegt dieses Rezept, das mich dazu bewog, auch mal wieder mit Öl zu backen. Nächstes mal dann wieder mit Butter. Ich bin nie wirklich überzeugt. Ihr? 

Der Vollständigkeit halber nachfolgend die Zuatenliste für den Teig: 250 Milliliter Milch, 1 Ei, 80 Milliliter (Sonnenblumen)Öl, 125 Gramm Zucker sowie 250 Gramm gesiebtes Mehl und 3 Teelöffel Backpulver. Die Creme geriet ein wenig flüssiger bei mir, weil ich es so lieber mag. Bestimmte Konsistenzen und ich werden einfach nie ein glückliches Paar - und dazu zählt eine sehr standhafte sämige Creme. Jedenfalls rührte ich unter den ausgekühlten Vanillepudding (aus 3 Esslöffeln Milch und 1 Esslöffel Pulver, eingerührt in 100 Milliter kochende Milch) 100 Gramm geschlagene Sahne und 2 großzügige Esslöffel Creme Fraiche sowie ein Päckchen Vanillezucker. Dazu in die Mandelplatte - wie erwähnt - noch Pistazien. Hinein ich das köchelnde Gemisch aus 100 Gramm Sahne, einer saftigen Portion Honig und einem Esslöffel Zucker. Bei mir brauchten die Bienenköpfe satte 35 Minuten in der Röhre, bei vorgeheizten 175 Grad. Anschließend: >Kopf ab!< und die sanft gecremte Sauce einbetten. Voilà!

Nun zu euch: Welche Spezies versüßt euch heute den Sonntag? Julie sammelt sie diesmal ein ...