öhrchen

Sonnengebräunt.

Prussiens. Kennt ihr das Wort? Kleine Blätterteigöhrchen. Oder auch { Schweineöhrchen } - unter diesem grunzenden Namen kenne ich sie zumindest. Jedenfalls habe ich gestern Abend in einer Lust-auf-Zucker-Stunde ruckizucki Ohren fabriziert. Dazu braucht es lediglich Blätterteig aus der Truhe, so eine fertige Rolle oder tiefgekühlte Platten. Ihr könnt den Teig natürlich auch selber herstellen mit viel Geduld und einigen Fingergriffen, aber dann wäre ich gestern verhungert. Und als zweite Zutat: Zucker. Der wird großzügig auf die Arbeitsfläche gerieselt, dann vom (ausgewallten) Teig bedeckt, und abermals aufgestreut.

Anschließend folgt der einzige Trick, der etwas Vorstellungskraft braucht. Und zwar wird der Teig von beiden Seiten jeweils bis zur Mitte eingeschlagen, einmal, zweimal bis zu einer >platten< Rolle. Nun mit dem Messer fingerdicke Scheiben schneiden, die langen Ohren auf die Seite drehen und bei 220 Grad etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bräunen lassen. Meine Ohren haben etwas zu viel Sonne abbekommen - also: rechtzeitig in den Schatten schieben!

Wer den Arbeitsvorgang noch bildlicher braucht: Hier gibt es ein (spanisches) Video, das man aber auch prima ohne Ton versteht. Backen nach Bildern quasi.

Guten Appetit.