Fräulein Text

(noch mehr) blätter

2012-02-28T16:37:00.001+01:00

Nachdem ich euch letzte Woche bereits meine Wunsch- und Lieblingsblätter präsentiert habe (an dieser Stelle ein Dank an diejenigen, die mir tolle potenzielle Wachstumsschübe verordnet haben), verweise ich euch heute auf ein weiteres Blätterwerk. Und ja, keins zum Anfassen, sondern ein Virtuelles. Dafür: mit einem guten Gang durchs Haus, gespickt mit schönen Ideen und Wissen, mit Bildern und Texten, die sich die beiden >Sisters< Thea und Toni - und weitere Schwestern - ausgedacht und auf 270! Seiten zusammengetragen haben. Das machen sie charmant und wunderbar. Kompliment!

Vielleicht habt ihr auch bemerkt, dass sich ein kleiner Verweis im Bild versteckt: Der Kreis neben der Küche. In diesem Raum durfte ich mitrühren - und über meine große Liebe schreiben. Die zum Winter und zum >Süß<.

Es macht immer wieder >Klick<.

eins

2012-02-26T11:43:00.000+01:00

Unglaublich. Heute ist Geburtstag - genau: die Eins! 52 süße Sonntage liegen hinter - und natürlich vor uns. 52 mal haben wir, habt ihr den Ofen und den Mixer angeschmissen. Habt gepickt, gekrümelt und gekostet, habt unsere Idee belebt. Darüber freuen wir uns sehr - und dafür sagen wir: Danke. Die >Initative Sonntagssüß<, die aus einem gemeinsamen Gefühl heraus entstand, ist mittlerweile ein fester Baustein unserer und eurer Woche geworden. Sehr sehr schön, denn das Süß ist uns eine echte Herzensangelegenheit. Was uns dazu bewegt, immer wieder anzupacken, könnt ihr (falls nicht schon längst getan) hier ganz genau nachlesen. Apropos Herz: An diesem liegt uns auch wissen zu lassen, dass hinter dem >Sonntagssüß< kein Wettbewerb steckt. Nicht höher, schneller, weiter, sondern vielmehr auf der sanften süßen Welle surfen. Die Bewegung fühlen, sich mitnehmen lassen und alles andere draußen. Jawohl, all das kann ein Süß können. Wir glauben fest daran. In diesem Sinne: Sweet on!

Apropos Welle: Zum Geburtstag habe ich es heute mal kalorienmäßig krachen lassen. Schokoboden mit saftigem Kern und obenauf ein Erdnussbuttermeer. Statt Zucker, Mini-Schaumkrönchen aus Salz. Wenn schon, denn schon. Ich versichere: der Eins absolut würdig. Und weil man natürlich jeden Sonntag feiern kann, schiebe ich das Jubiläumsrezept gleich hinterher.

Schokolade braucht es, zarte, bittere. 100 Gramm davon. Einpfützen über'm Wasserbad zusammen mit 100 Gramm Butter. Ist dies geschehen, runter vom Herd und ebenfalls 100 Gramm Zucker einrühren. 2 Eier dazu sowie 75 Gramm gesiebtes Mehl. Eine glänzende tiefbraune Masse soll es werden. In eine Brownie- oder Kastenform gießen und dann bei 175 Grad 20 bis 22 Minuten backen. Wichtigwichtig: der Kern muss klitschig bleiben! Lieber früher raus als später. Nun: vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Sündenbelag anrühren aus 30 Gramm weicher Butter, 100 Gramm Erdnusscreme und etwa 30 Gramm Puderzucker (je nach Geschmack). Die Creme als große Welle aufstreichen und mit >Fleur de Sel< berieseln. Streifen, Quadrate - wie ihr's mögt - schneiden, und alles andere draußen lassen. Wie ein guter Tag am Meer. In Gedanken die Kalorien abschwimmen.

So.

Weil ein Geburtstag natürlich auch irgendwie nach kleinen Aufmerksamkeiten ruft, war das noch nicht alles. Wir haben euch Geschenke mitgebracht. Und zwar in Form von drei nigelnagelneuen sonntagssüßen >Badges<, die wir Drei gestaltet haben. Seid ihr Picker, Krümler oder Koster? Zeigt es der (Netz-)Welt! Nehmt euch gerne ein Emblem mit und baut es auf eurem Blog ein, wenn ihr denn mögt.

Und jetzt endlich ihr: Was serviert ihr zum Einser-Sonntag? Bitte, wir wollen es wissen.

Danke ihr Süßen.

(Rezeptinspiration: Not without Salt)

blätter

2012-02-24T16:08:00.000+01:00

Ich schaue so gerne, und ich blättere so gerne - und ich rieche äußerst gerne an frischem Papier. Natürlich klicke ich auch immer gerne - netzeinwärts und- auswärts -, aber das haptische Gefühl vermisse ich manchmal dabei. Als Verknüpfung beider Welten baue ich mir virtuell einen Buchwunschlistenstapel, der sich mittlerweile ordentlich aufgebäumt hat. Und so dachte ich mir: Ich gebe diesen heute an euch weiter. Eine ganz persönliche Zehner-Blattsammlung - mit meinen Vorlieben aus der Küche, aus dem Haus, aus und mit Papier.

1 >Super Natural Every Day< von Heidi Swanson. Ich liebe das Licht ihrer Bilder. Wunschlistennummereins, was die Rezepte angeht: Roasted Lemon Chutney.

2 >Breakfast Lunch Tea< aus der Rose Bakery.

3 >Tartine Bread< von Chad Robertson. Nachdem ich bei Katrin darin geblättert habe, brauche ich dieses Buch. Schaut.

4 >Bon! Bon!< von Charlotte Birnbaum. Vom Zauber süßer Speisen.

5 >Pappenheim< von Claudia Scholl. Ich liebe Papier.

6 >Drunter & Drüber< - das Brotback- und Aufstrichbuch. Gibt es ein besseres Paar?

7 >My heart wanders< von Pia Jane Bijkerk. Bereits in meinem Besitz. Ich kann es mir immer wieder anschauen, genau wie ihren Blog. Ihre Bildsprache fasziniert mich.

8 >Water Paper Paint<. Dieses Wasserfarbenprojekt steht passenderweise schon länger an in meinem Kopf.

9 >Wohnen etc.< von Sibella Court. Nicht vom Titel abschrecken lassen! Es ist ein großes Fundstück mit vielen kleinen.

10 >Atlas der abgelegenen Inseln< von Judith Schalansky. Ich finde allein den meerblauen Einband hochattraktiv.

Der Stapel darf gerne noch ein wenig wachsen. Welche Bücher begeistern oder wünscht ihr euch?

(ver)trauen

2012-02-21T15:40:00.000+01:00

Früher dachte ich immer, mein Glück kann ich nur sehen - eben dann, wenn ich die See seh'. Im Norden. Und weil der so weit weg ist, war das mit dem Glück so eine Sache. An trüben Tagen, wünschte ich mir Wellen in den Kopf, ein Rauschen in die Ohren. Mit beidem schwamm das Lächeln ins Gesicht. Das >Frohkino< auf Knopfdruck funktionierte ganz gut. Doch dann passierte letztes Jahr etwas: Ich war in Amsterdam, und konnte das Glück sehen. Ganz ohne See, aber mit Wasser natürlich. Auf den Grachten segelte ein Gefühl des Vertrautseins und Vertrauens heran. Segelte die Lässigkeit. Diese Stadt trieb mich, ohne mich zu treiben. Fand ich toll. Fand ich so toll, dass ich noch dreimal wiederkam.

Und gestern dann der Test, ob so ein Tag in Amsterdam auch stundenweise Falten fortbügeln kann. Ins Auto - hopp und ausprobiert. Klappt. Prinsengracht runter, auf den Haarlemmerdijk, Prinsengracht wieder rauf, Stopp bei Odette: >Sticky Toffee Cake< einverleibt. Die Glückskrümel tanzten im Bauch. So einfach geht das - ich bin beeindruckt, Amsterdam. Kuchenkarneval.

Außerdem gegriffen: eine >Hopjeswafel< von Lanskroon. Heute morgen wurde weiter getanzt - und das Glück auf die Schultern genommen. Ich habe mir einen Rucksack bei Sukha (die >Levensvreugde<) gegönnt und fühle mich ganz 90er. Das Gepäck gut verteilt auf beiden Schultern, habe ich nun die Hände frei für neue Taten.

Packen wir es an - und alles andere ein.

Buffet van Odette * Prinsengracht 598 // Laanskroon * Singel 385 // P+R * Olympisch Stadion // Sukha * Haarlemmerstraat 110

rosinen

2012-02-19T10:25:00.001+01:00

Helau! Ich durchbreche die blaugraue Linie mit einem pinken Midi-Rad, einer Schnecke in Faltoptik, einer Anemone aus Papier. Tätarätä. Ein Teller voller Schnecken sollte es sein an diesem Karnevalswochenende: Ihr Kostüm: Ein schmucker Überwurf aus Zuckerguss, Rosinen im Haar, gute Laune in der Tüte. Perfekt für unterwegs die fröhlichen Naschrondelle. Sie zwinkerten mir zu - aus dem schmalen (Werbe-)Rezeptheft der Buchhandlung. Nimm mich mit. Back mich. Iss mich. Vertrau mir. Was sie halt alles so rufen, diese Schnecken. Wollt ihr auch?

Ich höre ein >Ja< und sage: Wiegen und sieben. 320 Gramm Mehl und 1 Päckchen Backpulver. Dazu: 75 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 150 Gramm Quark und 100 Gramm Butter in Würfeln. Holt den Knetrührer aus dem Schrank und züchtet einen glatten Teig heran. Gerne auch mit den Händen nachhelfen. Und dann: zu einem blechgroßen Rechteck ausrollen und mit einer Paste aus 30 Gramm flüssiger Butter und 100 Gramm Marzipan bestreichen, aufrollen (von der Längsseite) und in fingerdicke Streifen schneiden. Auf die Seite legen, sanft plattdrücken und ab aufs Blech damit. Einheizen, den Ofen auf 180 Grad und 15 bis 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und mit einem dicken Guss aus Zitrone und Puder begießen.

Alaaf.

Weiteres >Sonntagssüß< sammelt heute Julie.

(aus dem Buch: >Heimwehküche Backen<)

herz verschenkt

2012-02-14T19:41:00.000+01:00

Mit viel Fantasie und Augenzukneifen lässt sich ein Herz erkennen, oder? Ich halbierte die kleine Brezel am Morgen, butterte sie, legte sie aufs B(r)ett und sah auf einmal so etwas wie ein Herz im Inneren. Das schenk ich euch jetzt. Und woran ich mein Herz noch verloren habe gerade, das zeige ich euch auch:

Ich verlor mein Herz an diese rote Salatkomposition.
Ich verlor es an Marni.
Ich schenkte es den Kissen von heute – schmidt.
Es klopft für Julies Hefekranz.
Für die Cappuccino-Schokolade ebenfalls. Mit Doppelkammer!
Immer wieder neu verschenke ich mein Herz an >My new Roots<.
Und an dieses Video (von >tiger in a jar<). Das funktioniert jeden Tag.

>If I knew you were comin', I'd've baked a cake ... baked a cake<. Gut, dass ihr wisst, dass wir kommen - immer sonntags. Und übernächsten Sonntag sogar schon seit einem Jahr. Hurra hurra! Vielleicht mögt ihr uns etwas besonders Schönes backen? Wir bringen auch Geschenke mit.

Das Herz habt ihr ja schon.

apfel und schnee

2012-02-12T18:22:00.000+01:00

Eigentlich war mir heute gar nicht nach Küche, Ofen, Hitze - Arbeit. Ja, Arbeit. Ich knete gerne, ich rühre liebend, aber manchmal fühlt es sich doch ein wenig anstrengend an: sonntags in der Küche. Deshalb war der Plan: einmal aussetzen. Und dann wurde doch alles anders. Kam wieder der Wunsch durch, etwas zu probieren. Da knabberte das leidenschaftliche Gefühl die Bilder an. Diese Bilder von Lottie + Doof. Vorsorglich hatte ich am Samstag schon geprüft, ob alles da wäre - falls. Ich wusste, ich könnte, wenn ich wollte. Und dann wollte ich.

Hätte ich allerdings vorher geahnt, dass der Teig erst im zweiten Anlauf gelingt, hätte ich mich wahrscheinlich anders entschieden. Zuviel Salz, das konnte auch der Zucker nicht mehr federn. Doch der Apfelsud köchelte bereits dem Ende entgegen. So nahm schließlich am späten Nachmittag im blauen Schimmer des Tages ein Mürbeboden mit Apfelfüllung und Sahneschneedecke zwischen der Arbeit Platz. Es schließt sich der Kreis. Apropos Platz: Lotte Douwes kennt die >Kitchen Levels<. Ich sah sie im Januar auf den >Passagen< in Köln.

Bei Katrin findet ihr heute schokoladenbraune Ebenen - und das >Süß< später auf der Tafel.

Schönso.

kokosträume

2012-02-08T16:56:00.000+01:00

Du wärst mein bestes Betthupferl. Ein Traum in Weiß, um es mal etwas kitschig auszudrücken. Die Kokoskrönung auf meinem Kissen. Würdest Du es bis dahin schaffen. Du bist so gut um wahr zu sein. Und deshalb bist Du auch schon weg. Schwupps - von der Hand in den Mund. Und in die Tüte.

Die Dritte im Bunde: Neben Snickers und Twix, das bindende Glied in der süßen Kindheitskette. Die beiden anderen, der Ansporn, dich zusammenzurühren. Ganz fix funktioniert das, einzig und allein die Glasur erfordert ein wenig Geschick und Geduld. Ich habe es erst mit der Pralinengabel probiert, doch mit ein paar Wendungen geht es auch so.

Und zwar aus 150 Milliliter Kokosmilch, die mit 60 Gramm (feinem) weißen Zucker auf der Flamme köcheln. Dann wird gekippt: 2 Teelöffel Weizengrieß und 100 Gramm Kokosraspeln. Runterschalten, eindicken bis eine formbare Masse entsteht. Abkühlen lassen. Anschließend kleine Barren formen. Ich habe insgesamt zehn Riegel modelliert. Im Tiefkühlfach anfrieren, damit die warme Schokolade, das Kokosgut nicht in Teile zerreißt. 100 Gramm dunkle Schokolade (mein Klassiker: >Grand Noir< von GEPA) über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Pinsel auftragen. Das ist ein wenig kniffelig, aber ihr macht das schon! Wieder kaltfrieren. Essen. Verschenken. Ich tausche meine Träume gegen Tortellini.

Die Postkarte kommt übrigens aus dem >Museum für verwandte Kunst<.

(Rezeptquelle: Suppentopf)

marmor

2012-02-05T12:01:00.000+01:00

Wenn es sich so richtig einkribbelt in Nase und Kopf, verlangt mein Herz immer nach Ehrlichkeit. Ein stückweit kommt auch die Sehnsucht nach der Kindheit auf, nach Dingen, die früher schon besonders gut waren, und immer halfen. Kurz: Mir war nach einem Marmorkuchen.

Gebacken als Gugelhupf: die sanften Schwünge, das leicht gewirbelte Muster, das große Loch in der Mitte und später dann die Haube aus Puderzucker. Nix Aufwendiges, nix Dolles, noch nicht einmal eine Marble-Cake-Optimierung, sondern das bewährte Rezept aus dem schon leicht vergilbten Kochbuch von Roland Gööcks. Da wird noch mit Kakaopulver und nicht mit Schokolade gebacken. Ein sanftes Braun nur, das die Seele streicht. Marmorhupf bereits zum Frühstück, am Mittag, am Nachmittag, am Abend. Dauermarmor am Sonntag. Und Musterfreuden dank Kuchengitter.

Ich stehe bereit zum Empfang.

himmelhoch

2012-02-04T18:55:00.003+01:00

Die Woche ist davongeflogen und hat ein paar fiese Viren mitgebracht. Die Woche ist davongeflogen, ein Transporter hat gestoppt und mir zwei Kistentürme dagelassen. >Da< ist auch noch mein schönes Eisblumenfenster, bevor es in 19 Tagen ausgetauscht und damit für immer verschwinden wird. (Fast) zwei Jahre sind auch davongeflogen. (Du, halt dich gut beim Wolkensurfen fest!)

Was war noch?

Gesehen The Art of Pesto.
Gehört Viel Bla Bla.
Gelesen Ein grünes Buch.

Getan Den Rücken therapiert.

Gegessen Apfel-Sellerie-Suppe mit Sesam.

Getrunken Heißen Winterapfel - und heißes Ingwerwasser.

Gefreut Über meine zwölf Transportkisten, (die jetzt erstmal im Weg stehen).

Geärgert Über den Vermieter, der die riesengroße Kastanie vor meinem Fenster >umhaut<. Festketten ist bei diesen Temperaturen eher keine Lösung.
Gelacht >Sonntag ist der Tag, an dem Gott die wollenen Schlüpfer anbehält.< (Aufgeschnappt bei Suzy et son Lapin.) Apropos Sonntag: Morgen wird hier bei mir gesüßt!
Geplant Kopenhagen im späten Sommer.
Gewünscht Einen Gemüsegarten. Und >Jutta<.
Gekauft Ein Schwalbenschwanzkleid von Rundholz.
Geklickt Lotte Douwes.

(Wochenrückblick nach einer Idee von Fräulein Julia)

winter

2012-02-01T14:18:00.001+01:00

Katherine Hooker über Ill Seen, Ill Said. Chai-Rezept von Trula. Decke >Polka< von Klippan über artgerecht wohnen. >how to make< Butter über omnomicon. Chalet von Axel Vervoordt über Happy Interior Blog (Foto: Andreas von Einsiedel). Teller von >Rym< über Fine Little Day.

Eisgraublau und kalt. Schneidender Wind. Winter, du bist da - und inspirierst mich zu einer neuen >Pinnwand<. Mit Farben, Formen, Materialien und einem Duo aus der Speisekammer. In diesem Fall aus Tasse und Glas. Chai und selber Buttern.

Apropos Butter: Der Gegenpart - das Brot - ist meine Herausforderung des Februars. Für Ricarda (von 23qm Stil) lehnte ich mich soeben aus dem kalten Fenster und versprach ihr, ein Brot zu entwerfen. Eins ganz nach ihrem Geschmack. Dafür habe ich jetzt 28 Tage Zeit. Wenn es gelingt, lasse ich es euch natürlich wissen. Und nochmal apropos - diesmal Brot: >Stulle of the Week<.

Ja, wenn wir schon bei Lebensmitteln sind, mache ich euch - und vor allem die Berliner - auch noch auf die Aktion >Esst Misfits!< aufmerksam. Gemüse, das aus der Reihe fällt, gab/gibt es in der >Markthalle Neun<.

Und jetzt lasse ich mich draußen ein wenig anfrieren, um mich dann wieder angemessen aufzuwärmen. Kommt noch gut durch diese Woche.

blau und grau und gold

2012-01-29T14:23:00.000+01:00

>Time to eat< von Karamelo.

Es verzog sich: vom gestrigen Blau zum heutigen Grau. Dagegen hilft mir: eine Runde an der Luft und ein Stapel Pfannkuchen. Nach einem Rezept von >Jamie<. Die Pancakes, wie er sie nennt, waren einst mein erstes Rezept, das ich nach >unserem< Kennenlernen probierte. Zweitausendrei war es, so meine ich. Über die Jahre ist die Begeisterung für das fluffige Rund geblieben. Wie ein Schwamm saugen die Pfannkuchen alle trüben Gedanken auf. Wie in einem Schwamm versinken auch Ahornsirup und Zähne. Gibt es etwas Besseres für den heutigen Sonntag? Nein!

Damit auch ihr in Zukunft für graue Sonntage gewappnet seid, teilen >wir< das Rezept. Für einen Stapel bestehend aus vier Pfannkuchen (bei größerem Hunger einfach die Menge verdoppeln!) trenne ich ein großes Ei und schlage das Weiße mit einer Prise Salz auf. Das Gelb rühre ich mit 60 Gramm Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und 70 Milliliter Milch zu einer homogenen Masse zusammen. Dann mischt sich das Eiweiß wieder ein. Locker unterheben. Einer beschichteten Pfanne (oder alternativ einer unbeschichteten mit etwas Butterschmalz) mäßig einheizen. Eine kleine Kelle Teig hineingießen und 2 bis 3 Minuten backen - mit Gefühl und Wende bis das Küchlein golden ist. Sind alle Runden parat, aufstapeln, mit Ahornsirup >bewässern< und aufgabeln.

Und was passt heute auf eure Gabel - oder ist es ein Löffel? Julie sammelt und pinnt.

sonne

2012-01-25T18:27:00.001+01:00

Zitronig geht es weiter. Aber erstmal: Tausend Dank für die vielen netten, herzlichen, munternden Kommentare zum Eis. Ich freue mich sehr, wenn es gefällt. Und weil die Zitrone so eine wunderbare Sonne im Winter ist, habe ich mir als Gegensatz zu den Kugeln heute kleine saftige Quadrate gebaut. Mundgerechte Suchtstückchen. Knackiger Mürbteig mit einem sauersüßen Genussbelag und Schneeflockendecke. Wenn sich draußen schon nichts tut (zumindest hier im Westen).

Die Schnitten waren einst mein süßer Einstieg ins Bloggerleben. Letzte Woche außerdem verschlang ich solche Zitronenkalorien im Salon Schmitz - und nahm den Geschmack quasi mit nach Hause. Tage, Monate, ein Jahr ist vergangen und ich habe sie in der Zeit ein wenig optimiert. Mit >Fleur de Sel<, etwas weniger Mehl und 2 Minuten weniger Backzeit. Diesmal waren sie uhhuhhuhhh ... superformidabel. Probieren, testen, dran drehen (am Rezept) ist mein Tipp für euch. Dazu Sonne - und mehr.

Das schmeckt.

zitroneneis

2012-01-22T15:14:00.000+01:00

Sonntag: Schnee und Eis. Zitronenbällchen, die nicht schmelzen, sondern bleiben. Für immer. Sie strecken ihre Hände nach ihnen aus. Die Zitronen als Kugeln sind eiskaltes Verlangen. Und mein Beitrag zum >DaWanda Blogger Wettbewerb<. Auch mich beschickte Anna (von DaWanda) mit einer Portion >FIMOair Light<. Weiße Luftbläschenmasse, so cremig und schmelzzart. Die Idee sollte für mich süß und simpel sein. Mit dem Eisgriff aus Edelstahl rollte ich kleine Bälle mit Zipfeln, ließ sie trocknen und klebte mit Heißkleber eine Broschennadel an. (In diesem Fall verträgt sich Heiß und Kalt bestens!) Finito. Und >bello<, wie ich finde.

Wie findet ihr es? Denn das Wort Wettbewerb besagt, dass außer mir natürlich viele weitere Ideenfimoisten unterwegs sind - und nur die meisten Kommentare heimsen den Gewinn ein. Wenn ihr etwas zu sagen habt, freue ich mich sehr. Bis zum 31. Januar habt ihr die Zeit hier in der Box zu kommentieren. Alle teilnehmenden Beiträge gibt es gesammelt auf dem Dawanda Blog zu bestaunen ... Auf los geht's los. Los!

P.S. Den Schneegrund lieferte mir FROH!: Lesen in Saus und Braus.

>Sonntagssüß< heute bei Katrin.

brot

2012-01-18T16:37:00.002+01:00

Ich liebe gutes Brot. Und so knetete - nein, falsch! - rührte ich unlängst diesen prächtigen Laib zusammen. Das No-Knead-Bread geht schon seit einigen Jahren in den Blogs der Welt auf, und im Frühling kostete ich das Topfbrot >live< bei Katrin an. Nach meinen Überlegungen, wie genau ich den insgesamt 22-stündigen Vorgang am besten in meinen Tagesablauf integrieren kann, setzte ich den Teig am Freitag mittag an, um die aufgeplusterte Kugel dann am Samstag vormittag in den Ofen zu schieben. Und, um es gleich vorwegzunehmen: Es war so gut. So gut. Nur bebuttert und be(himbeer)salzt. Begeisterung. Luftig, dabei kräftig, schön bekrustet, auf der Unterseite ein Labyrinth in Mehl. Ich schwärme - und das gleich beim ersten Anlauf.

Wer jetzt nachschwärmen möchte, dem sei verraten, dass ich für das Brot 435 Gramm Mehl (Typ 550 von Alnatura) in einer Schüssel mit 12 Gramm Salz (in meinem Fall war das ein leicht gehäufter Esslöffel) und 1! Gramm Trockenhefe verwischt habe. Und schließlich mit 350 Milliliter lauwarmem Wasser >aufgefüllt<. So habe ich es aus den sehr ausführlichen Schriften von Katharina entnommen, die dazu auch noch einen Zeitplan für das Brot bereithält - und so wurde es perfekt.

Der Vollständigkeit halber der weitere Vorgang: Wasser hinzu und mit den Händen oder einem Holzlöffel grob durchrühren bis sich alles zu einer feucht-klebrigen Masse vermischt hat. Nicht zu lange rühren! Dann mit Frischhaltefolie bedecken und an einem neutralwarmen Ort für 18 Stunden in Ruhe lassen. Nach dieser Zeit sollten sich Bläschen gebildet haben - und der Teig ist bereit für die Fortsetzung. Aus der Schüssel heraus auf ein gemehltes Tuch spachteln. Der Teig platscht ins Textil. Von allen vier Seiten einschlagen, umdrehen und bedeckt weitere 2 Stunden gehen lassen. Kurz vor Ende der zwei Stunden den Backofen mitsamt eines gusseisernen Topfs (das ist der Trick am Brot!) und Deckel (Achtung: Bitte versichern, ob der Deckelknopf der Hitze gewachsen ist.) auf 250 Grad Ober- und Unterhitze erhitzen. Deckel abnehmen, den Brotlaib einfach in den heißen Topf plumpsen lassen, Deckel wieder drauf und 30 Minuten warten. Dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten bräunen lassen. Fertig.

So gut. Ich wiederhole mich zum Schluss gerne.

Für alles Gusstopflosen: Funktioniert auch prima im Römer.

butter und mandeln

2012-01-15T10:52:00.000+01:00

Im Morgenlicht räkelt sich das Mandeldeckenrund. Nachdem Amelie bereits zu Weihnachten ihre Decke ausbreitete, weckte sie auch das Verlangen auf dieses deckende Süß bei mir.

>Guten Tag Lucien, könnte ich bitte ein Päckchen Hefe haben? Ist es für Mademoiselle Amelie? Dann bäckt sie sicher ihren berühmten Butterkuchen für Sie! Hey, Collignon! Los, bring' die Hefe ...!< Verführt - Punkt.

Nur ein bisschen anders: Das Rezept ist von Paule, und ich backe für mich. Fühle mich dabei ein bisschen nach Paris und Nordsee. Durch die Mandelblättchen als Zusatz, die mich an friesische Teestuben erinnern. Dort wurde auch immer so schön gedeckt. Und Butter, die in (kleinen) Löchern versinkt. Erinnerung und Sonntag pur.

Schmeckt es euch heute auch wieder? Sagt mir doch, was genau bei euch aus der Küche kommt - ich hieve es später auf die Tafel.

granat

2012-01-13T12:48:00.009+01:00

Verletzt ist der Granat. Und am Ende meine Rettung. Des Morgens - des Freitagmorgens. Entkernt, gepresst, mit pulsiertem Naturjoghurt und einer Spitze Zimt. Ich schlürfe dem Wochenende entgegen. Der Granatapfel ist so wunderbar: das Knacken der Kerne, der rote Saft, die Küche schwimmt. Doch die Sonne steht auf ihm, schimmert heilend in die Wunde. Und dann komme ich.

Und ich las bei >Jamie< über den Apfel und wie man seinen Saft gewinnt. Halbieren und in die Zitronenpresse einschrauben. Durch ein Sieb seihen und für die letzten Tropfen die Kerne mit einem Holzlöffel restentsaften. Funktioniert perfekt. Für das Getränk gewann ich noch eine Blutorange, schäumte 300 Gramm Joghurt und etwas Zimt mit dem Zauberstab auf, flößte beides in ein Glas, toppte das Ganze mit ein paar Kernen und zog kräftig am Halm. Wochenende, ich fühle mich bereit für dich.

Wir sehen uns am Sonntag wieder.

Macht es euch gut.

P.S.: Für Julie - und alle anderen, die ihren Granatapfel ohne große Kleckerei zerkleinern möchten, sei kurz der >Wassertrick< erklärt: Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen, den Granatapfel halbieren und dann unter Wasser in Stücke brechen, die Kerne auslösen und von der weißen Membran befreien. Diese steigt dann wie von selbst an die Wasseroberfläche, wo sie sich einfach abschöpfen lässt. Die großen Schalen ebenfalls entfernen - voilà: die Kerne bleiben. Ich handhabe das immer so, allerdings geht der schöne Saft dabei verloren. Um diesen zu gewinnen, wende ich nun den >Zitruspressentrick< an.

P.P.S: Und Maja wies mich auf einen weiteren Trick von Martha Stewart hin - der mit dem Löffel. Ihr habt nun die Wahl ...

räume(n)

2012-01-10T18:03:00.002+01:00

Irgendwie noch immer ein wenig festgeklemmt im (Rücken-)Schmerz, betrete ich heute zaghaft wieder die Bühne. Hallo 12, hallo ihr, hallo hallo. Ich wünsche euch alles Glück.

Einfach mal loslassen - und schauen, wie die virtuelle Welt weiterzieht, ohne dass ich aktiv ein Teil davon bin, hat (gezwungenermaßen) ganz gutgetan. Wo sich kein Schnee räumen lässt, räume ich Gedanken. Platz kann nur bleiben, wenn etwas geht. Mal sehen, wie es weiter geht. Dinge bewusster auswählen, Momente bewusster kosten und das Leben selbstwissender gestalten. Mich nicht verrückt machen. So könnte es gehen. Über-den-Tellerrand-gucken ist gut. Zuviel Über-den-Tellerand-gucken ist nicht gut - für meine Linie.

Apropos Linie, die andere: >Eat well, travel often<. So könnte es auch gehen. Bei dieser Linie bin ich nicht so zimperlich - und lasse das dann mal meinen Jahresleitfaden sein.

Weniger kritisch sein gehört übrigens auch noch dazu. (Die Muffins in der Nachbackversion waren mit einem Abstandsbissen dann doch ziemlich gut, Cousine!)

Auf bald.

zählen

2011-12-30T15:17:00.010+01:00

Goldregen über poppies & sunshine. Punkte über l'atelier de l'impasse. Rotfuchs fotografiert von Phoebe Rousseaux. Rezept für Mini-Brezeln über sister-mag. Kette von Christina Pauls.

364 Tage, 193 mal gedacht, geschrieben und veröffentlicht, (über) 1000 Pins, kurz vor der 12 - und am Ende irgendwie angezählt. Ausgeknockt. Darnieder lieg ich. Der Rücken streikt, die Finger können noch - tippen, was ich denke, und finden, was gefällt. Punkte und Punkte, oben wie unten. Und nebenbei punktet er gewaltig. Was stünde auf dem >Zettel auf dem Boden< wohl bei mir? Lasst es krachen!

Auf dem Plan für morgen stehen übrigens die tollen Mini-Brezeln mit würziger Butter, gerollt zu einem Punkt. Mit dem Winz-Eisportionierer, meinem neuen Freund. Ich bin verliebt in das Küchengerät.

Und zum Schluss sage ich >Danke< für das Jahr mit euch, das wir quasi gemeinsam Internetseite an Internetseite verbracht haben. Es war aufregend (und) schön.

Wer Süßes sucht, der findet es weiterhin bei Katrin - auch am ersten Sonntag im nächsten Jahr.

zucker

2011-12-27T19:57:00.000+01:00

Das war schön. Am Heiligen Abend - in Ruhe und später mit Glanz. Post in der Krone, Wärme im Herzen und eine knackige Decke im Glas. Nach Kartoffelsalat und Würstchen, gibt es traditionell >Creme Brulée<. Und weil ich es so mag wie Amelie, leistet seit einiger Zeit ein Mini-Bunsenbrenner treue Dienste. Das gelingt - immer und mit Zeit.

Denn der Trick sagt Lea Linster, sind zwei Stunden im Ofen (bei 100 Grad und Wasserbad). Und vorher: eine Nacht im Kühlschrank für die große Pfütze aus 200 Gramm Sahne, 70 Milliliter Milch, 40 Gramm Zucker, zwei Eigelb und dem Mark einer Vanilleschote. Macht am Ende vier. Portiönchen. Und ein göttliches Gefühl.

Das Fest geht weiter!

froh

2011-12-23T20:03:00.005+01:00

Noch mehr FROH! Mit diesen vier Buchstaben verabschiede ich mich in eine kleine Feiertagslaunenpause. Ich wünsche euch ein großes Fest und ein schönes Wochenende. Macht es gut und habt Dank für die viele gute Zeit, die wir bisher miteinander verbracht haben. Es ist schön mit euch - und nun macht es euch schön. Ich wünsche euch Tage nach eurem Geschmack.

* * *

Apropos Geschmack: Kurz vor dem Fest möchten wir auch noch ein paar Worte in eigener >sonntagssüßer< Sache verteilen. Die Daten vor dem Dank und damit kurz zum Ablauf über die Weihnachtsstage und das neue Jahr: Da wir wissen, dass ihr über Weihnachten wahrscheinlich ebenso fleißig wie beschäftigt seid, dehnen wir das >Sonntagssüß< ein wenig aus und verwandeln es in ein >Festtagssüß<. Das heißt, ihr könnt eure Kreationen von Sonntag bis Sonntag, also von Heiligabend bis Neujahr posten und bei Katrin abgeben. Regulär weiter geht es dann am 8. Januar bei Julie. Bitte seht uns nach, wenn sich die große Tafel erst peu à peu füllt. Wir geben unser Bestes - und hoffen, ihr verbringt wunderbare Tage mit mehr Süß als nur dem auf dem Tisch.

Gleichzeitig möchten wir uns bedanken für dieses zuckersüße (Fast-)Jahr mit euch. Was mit einer spontanen Idee begann, hat sich mittlerweile zu einem richtig >großen Ding< ausgewachsen. Wir staunen und freuen uns immer wieder, sind begeistert von euren Ideen und Kreationen - und wenn sich ein >Süß< herauskristallisiert, das wie eine Welle gleich durch mehrere Blogs schwappt, dann können wir mehr als zufrieden sein. Wir freuen uns, dass ihr diesen süßen Weg mit uns geht, und wir freuen uns, wenn wir euch mit unserer Idee einmalig, wieder, immer in die Küche und an den Tisch bringen können. Genießt das süße Leben. Wir bleiben noch ein bisschen - auch in 2012.

* * *

Lasst es leuchten!

P.S. 24

fest

2011-12-20T18:07:00.001+01:00

Hier stellt sich langsam so etwas wie Gefühl ein. Ein festes Gefühl. Festgefühl. Zubeissen - mit jedem Stück ein bisschen näher. Heute hat es sogar ein wenig geschneit. Hätte ruhig fester sein können. Ich mag es, wenn die Welt flach liegt. Wenn sie ausgebremst wird vom Schnee und alles etwas langsamer wird. Gelassenheit ist immer ein gutes Ding, auch und vielleicht gerade jetzt. Fühlt ihr euch schon weihnachtlich? Erzählt mal.

Und ich zähle euch derweil noch ein paar Pluspunkte auf, für das Plus an Gefühl:

Ritschratschkarten
Ein wenig vorwärts geht es noch: 1 bis 24. Rückwärts ist mindestens genauso schön.
Nils Holgerssons wunderbare Reise
Butter mit Lebkuchengewürz und Honig
Christmas Dessert
Ein Berghaus in den Pyrenäen
Goldene Hänger
Und ein Video, das mir gefällt. Nüsse passen ja auch irgendwie.

Geht ganz gut, oder?

Was in den Bildern steckt: Granola // Froh! // Schneekappen (mit Zucker unterm Puder werden die Gräben übrigens ... ähm, bestimmt schöner! ) // Stollen // Danke Konstanze.

crumble

2011-12-18T10:06:00.008+01:00

Spät kommt mein >Süß< ins Netz, aber genau richtig auf den Tisch. Zwischen Packen und Pause schummelte sich ein Birnen-Cranberries-Crumble. Entgegen des vorweihnachtlichen Plätzchentrends ergriff mich die Lust auf >noch nie<. Und da entdeckte ich gestern doch tatsächlich auf dem Markt einen Beutel frischer Cranberries. Mit Rot ins Fastfest starten erschien mir perfekt. Perfekt auch die Ausgeglichenheit der Aromen. Die Süße der Birnen und die Säure der Beeren ergeben ein tolles Paar. Obenauf dicke Streusel mit einem Hauch Ingwer und Zimt. Lauwarm serviert mit einem Schlag Sahne: Süß, du darfst wiederkommen! Vielleicht sogar in diesem Jahr ...

Wollt ihr auch? Dann paart 170 Gramm frische Cranberries mit drei Birnen, die sich fein aufstreifen, in einer gebutterten Form. Berieselt sie mit 50 Gramm Zucker, einer Spitze Vanillepulver und einem Teelöffel Stärke. Produziert Streusel: In meinem Fall aus 125 Gramm Dinkelmehl, 100 Gramm Butter, 70 Gramm braunem Zucker und jeweils einem Teelöffel Zimt und gemahlenem Ingwer. Im Ofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten bräunen lassen, bis es in der Form dauerköchelt. Das war's. Schmeckt mir sehr gut.

Und ich sehe: Auch ihr wart äußerst fleißig. Der Kipferl scheint momentan Spitzenreiter zu sein. Schaut selbst!

(Die Rezeptinspiration lieferte mir Smitten Kitchen.)

elf

2011-12-16T18:38:00.002+01:00

Heute werde ich auch Teil der schönen 11 aus 2011 Bewegung, die Ricarda von 23qm Stil ins Leben gerufen hat. Manchmal fühlt es sich an, als wäre nicht so viel passiert in 365 Tagen, aber wenn man zurückblickt auf die Details und Begegnungen, die da waren, dann ist da doch ganz schön viel passiert. Vieles für das ich dankbar bin. Dinge, die mich zum Lachen gebracht haben, Dinge die zum Innehalten führten, und der Wunsch die Momente noch intensiver auszukosten, wenn sie da sind.

Vorfreude kurz vor dem Sprung, auf dieser irrwitzigen Plattform hier begann ich zu reisen. Sie ermöglichte mir Einblicke hinter fremde Vorhänge und natürlich lüpfe auch ich immer wieder diesen ein wenig. Ich bin Menschen begegnet, die heute Freunde sind. Das >Sonntagssüß< kam auf den Tisch und ist ein elementarer Baustein in 2011 geworden. Ich habe viel Zeit in der Küche zugebracht, probiert, geflucht, gewirbelt und gestaunt über Aromen. Überhaupt habe ich in diesem Jahr wahnsinnig viel und gut gegessen. Zuhause und woanders.

Ich war unterwegs. In Amsterdam, in Berlin und an der See. An der geliebten - ohne die ein Jahr nicht sein darf. Ich habe herzliche Post bekommen. Ich hatte eine goldene Begegnung, die mich für eine kurze Zeit sehr gut getragen hat. Ich habe gehört. Die Natur, die Welt, Boy. Und Anna Depenbusch. Das Gold schließt. Ganz schön aufregend war's, schnell verflogen ist das alles trotzdem. Da muss noch so viel mehr sein. 2012.

Danke.

dreizehn

2011-12-13T10:17:00.003+01:00

Heute verrate ich Euch meinen unangefochtenen Liebling auf dem Plätzchenteller im sehr sehr schönen Adventskalender des Sister Magazine. Klickt rein, wenn ihr mögt!

Und: Danke an Thea und Toni für die Präsentation im tänzelnden Gold.

(Bild: sister-mag.com)

dritter

2011-12-11T15:40:00.019+01:00

Der Dritte geht mit Hefe auf. Mit Zimtschnecken und Zuckerbällchen mit Vanilletropfen. Angerichtet in der Keksschachtel, die ich bei Katrin entdeckte. Gutes muss in der Welt bleiben. (Danke für die Idee!)

Das Tolle am Hefeteig ist seine Grundvariabilität. Einmal kneten, und dann variieren. Finde ich super. Die Schnecken sind übrigens die bewährten Cousinenleckerlis. Die Vanillebällchen gehen auf das Konto von >Leila Lindholm<. Einfach aus einer Teighälfte kleine (oder große) Kugeln formen und ihnen eine Infusion Vanillecreme verpassen.

Die selbstgemachte besteht aus 250 Milliliter Milch, die mit dem Mark einer Vanillestange sowie der Schote aufgekocht wird. Parallel 50 Gramm Zucker, 4 kleine (Bio-)Eigelbe und 60 Gramm Speisestärke zu einer hellen cremigen Masse schlagen. Die warme Milch unter Rühren hinzufügen, zurück in den Topf verfrachten und bei gut regulierter Hitze und ausdauernder Musekelkraft solange weiterrühren bis eine >Creme< entsteht. Das kann mitunter ein bisschen dauern, aber wenn ihr schlapp macht, gibt es kleine Klümpchen - wie bei mir. Diese Vanillecreme jedenfalls spritzt ihr mithilfe eines Spritzbeutels (einfach die Tülle in die Bäuche stecken) in die Hefebällchen. Oben bleibt ein Punkt. Im vorgeheizten Ofen machen sie sich dann bei 200 Grad in etwa 10 Minuten fertig. Anschließend mit flüssiger Butter bepinseln und in Zucker wälzen. Noch lauwarm ein Knaller.

Welche Knaller heute noch auf dem Adventstisch landeten, seht ihr bei Julie.

falten

2011-12-09T13:34:00.001+01:00

Schwuppdiwupp zieht die Woche vorbei - und es ist schon wieder Freitag. Was hat sie hinterlassen? Falten. Falten im Papier, das die oberköstlichen Fabrikate der Freunde eindeckt. >Panforte< und >Mandelsplitterquadrate<. Falten, die in Dreierreihen liegen. Im Kochbuch meiner Oma. Falten, die im Wind wehen, bestrahlt von der kühlen Sonne. Falten, die an Fingern sitzen. Ein Ringgebilde aus Lederresten. Immer wieder neu baut es sich auf - je nachdem, wie man es dreht. Falten in Frietjestüten. Statt Kartoffelstäbchen wohnen Mandeln darin. Die gebrannten, die guten nach diesem Rezept. (Übrigens neulich gemacht: Pommes ruckizucki. Rohe Kartoffeln in dicke Stäbchen schneiden. Ab aufs Blech. Olivenöl drüberträufeln. 40 Minuten, 220 Grad. Salzen. Sehr gut.)

Und da wären noch weitere Falten: zum Nachbauen, zum Kaufen und zum Staunen.

Ein Faltbonbon aus Wäscheleinen.

Ornamente für den Baum.

Säilytyspussi.

Die Arbeiten von Yiqing Yin.

Entfaltet euch gut. Bis zum Sonntag.

P.S. Es empfängt euch Julie beim >Süß<.

krönchen

2011-12-02T14:43:00.003+01:00

Ich erzähle euch heute zum Wochenendeinstieg eine schmale Geschichte, die mich diese Woche neu begleitet hat. Sie steckt in diesen kleinen süßen Dingern - oder vielmehr in dieser Schachtel. In den sechs Buchstaben: D-E-L R-E-Y - und sie ist fast dreißig Jahre her. Meine Mutter besuchte zu dieser Zeit meinen Vater oft in Antwerpen. Er legte dort mit dem Schiff im Hafen an. Während der Liegezeiten fuhr sie immer auch in die Stadt, und drückte sich ein jedes Mal die Nase platt am Fenster. Fast schon hinein in die Zuckerberge, die zu Pralinen wurden - zu gönnerhaften Köstlichkeiten der Confiserie Del Rey. Der Laden liegt direkt am Bahnhof, und kreuzte so immer ihren Weg. Wie ein Magnet zog er sie weg. Es ist eine Faszination, die sie bis heute gehalten hat. Manchmal gönnte sie sich eine Handvoll Pralinen, die über die Ladentheke kamen - und schiffte sie an Bord.

Vor ein paar Tagen fuhr meine Mutter wieder nach Antwerpen. Zurück kam sie mit einer Schachtel - und das Geheimis des Herzens lag in ihr. Macarons aus der Confiserie >Del Rey<. Die heutigen Pralinen von damals. Sie waren für mich. Und bei jedem Biss knackt ihre Erinnerung, die jetzt auch meine ist. Getragen durch die Jahre, konserviert in Baiser und Ganache. Wie ein >Sonntagssüß< behandle ich die Krönchen: Ihr Geschmack geht mit mir in dieses Wochenende.

Wenn ihr mögt, erzählt mir doch auch eine schmale Geschichte, die im Süßen verborgen liegt. Vielleicht gibt es da etwas.

Sonntag ohne mich, dafür fängt euch Katrin auf. Einen schönen zweiten Advent wünsche ich! (Für alle >Rund-um-Düsseldorfer< an diesem Wochenende übrigens: Needfulthings ...)

Del Rey
Appelmansstraat 5
2018 Antwerpen

klein

2011-11-29T14:39:00.004+01:00

Bis auf ein paar Makronen, ist hier noch kein >Kleinknusper< eingezogen. Das soll sich ändern. Nachdem ich gestern abend mit Lavendelheidesand gefüttert wurde, und vier >Badezimmer in Tüten< nach Hause trug, möchte ich nun auch irgendetwas halbwegs Irres backen. In den vergangenen Weihnachtsjahren schnitt ich immer Ruprechts Pfeffer-Schwips (Gebäckstreifen mit Orange und Pfeffer) nach einem Rezept aus der >Brigitte< zurecht.

Was könnte ich noch in den Ofen schieben? Habt ihr schöne Kombinationen parat? Das würde mich freuen - ich lege dann hier eine kleine Liste an.

Das ist euer Geschmack:

Cranberries - Pistazie - Zitrone
(Hartes) Karamell vom Blech mit Orangensaft - Orangenschale - Peffer - Macadamia
Glühweinkuchen mit Nuss und Schokolade
Ingwer-Rauten
Doppeldecker mit Marzipan und Ingwer
Linzerschnitten mit Nuss und Himbeer
Marzipankartoffeln mit Schlehenlikör
Süße Schnitten mit Sahne - Butter - Honig - Mandeln
Rosmarinkekse
Earl-Grey-Plätzchen
Limetten-Makronen
Ochsenaugen mit Rotem Pfeffer
Himmchen mit Himbeer - Haselschnee - Zuckerguss
Fruchtkugel mit Aprikose - Mandel - Vollmiclh - Kokos
Walnuss - Orange - Piment
Zitronengras - Ingwer - Sesam - Schokolade
Nuss-Früchte-Brot in Scheiben

Und, weil gefragt wurde, habe ich das Rezept für den Lavendelheidesand in Erfahrung gebracht. Es besteht aus 200 Gramm Butter (wer mutig ist nimmt einen Teil gesalzene Butter; es kommt aber auch unabhängig davon Salz hinein), 180 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, dem erwähnten knappen Teelöffel Salz - und 1 Ei. Alles zusammen cremig rühren. Die ungespritzten Lavendelblüten (zum Beispiel aus der Apotheke oder dem Garten) kleinhacken und unterrühren. Je nach Geschmack - nicht zu viele Blüten, sonst schmeckt es seifig. 320 Gramm Mehl sieben und ebenfalls unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Mindestens 30 Minuten. Anschließend Rollen formen und nochmals kaltstellen - etwa 3 Stunden. Dadurch behält der Teig beim Schneiden seine schöne runde Form. Den restlichen Zucker (also 50 Gramm) mit dem Abrieb einer (Bio-)Zitrone mischen und die >Teigrollen< darin wenden.. Erneut kaltstellen. In dicke Scheiben schneiden, und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 12 bis 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, verstauen, eine gute Woche ziehen lassen, damit sich das Aroma schön entfaltet - und dann essen.

Oder mir schenken. (Danke, Claudia!)

schokolade und eine verlosung

2011-11-27T11:14:00.014+01:00

Die erste Kerze brennt. Und lässt die Schokolade schmelzen. Das heutige >Süß< ist ein zarter Strich mit einer Prise Weihnachtsgefühl - Lebkuchengewürz sei Dank. Tropft herunter von knackigem Früchtebrot, leicht angewärmt. Das Brot brachte ich einst aus Maastricht mit nach Hause - zusammen mit dem Rosinen-Fenchel-Schwarzbrot. Die verbackenen Nüsse harmonieren wunderbar mit der Schokoladen-Nuss-Creme, die ich eigentlich als Geschenk produzierte. Eine Portion ging, eine blieb. Das Röstaroma ist formidabel, und die Zubereitung ein Zuckerschlecken.

150 Gramm Haselnüsse bei 200 Grad im Backofen 10 bis 15 Minuten rösten. Anschließend in ein Handtuch hüllen und die Schalen kräftig abreiben. Wirklich kräftig! Portionsweise in den Blitzhacker geben und zu einer Paste heranzüchten. 100 Gramm (Zartbitter-)Schokolade (ich schwöre auf die 55% Grand Noir von Gepa) im Wasserbad schmelzen, mit der Nusspaste verrühren, 2 Esslöffel ungesüßten Kakao, 2 Esslöffel Puderzucker und das Mark einer Vanilleschote einrühren. Abfüllen, essen. Oder verschenken und essen.

Apropos verschenken: Die Pinguine im Bild sind für euch. Ilmgold hat sie mir zur Verlosung freigegeben - und weil ich wirklich begeistert bin von den Kreationen, die Laura Straßer und Kai Mening fertigen, nehme ich das sehr gerne an. Die limitierte Weihnachtskollektion >Thanks for all the fish< beherbergt unter anderem diese tolle Pinguinschale - für Müsli, Kekse, Zuckerperlen. Für Kaffee, Tee und Schokolade.

Ich verlose die Schale unter allen >Sonntagssüß<-Kommentaren hier unter diesem Beitrag (solltet ihr sie nicht gewinnen wollen, einfach anmerken) und natürlich auch unter allen anderen Menschen, die sich hier in der Kommentarbox dieses Beitrags verewigen. Also: Einen Kommentar an dieser Stelle bis Donnerstag, 1. Dezember 2011 um 24 Uhr hinterlassen, und auf das Glück hoffen! Und, liebe >Anonyme<: Bitte unbedingt eine E-Mail-Adresse angeben, unter der ich euch im Glücksfall kontaktieren kann!

*** Glückwunsch an Nikki! ***

Euch einen schönen ersten Advent! Die Tafel deckt sich wie immer hier - ich freue mich.

(Rezeptquelle: Letizias Gaumenfreuden)

vorfreude

2011-11-25T11:41:00.003+01:00

Nippen, wippen, behutsam sein, sich manchmal aufplustern und vorfreuen - es geht nur um das Glück. Das Wochenende naht, ich fiebere ihm entgegen. Zeit mit Freunden, für Freunde, mit schneeweißen Gipfeln, der Stern über mir, die Wichtigen am Tisch. Serviert wird - vielleicht schon eine Scheibe Stollen, auf jeden Fall Kokosküsse und das >Sonntagssüß<, ganz im Zeichen des ersten Advents. Ich baue auf euch. Gesammelt wird diesmal bei mir. Apropos bauen: Wer auf die Schnelle noch einen Kalender bauen möchte, holt sich die Waldtiere nach Hause. So eine schöne Umsetzung.

Der Schluck im goldenen Glas ist übrigens Eierlikör. Süffiger Schmelz auf der Zunge - mit Orangennote. Seit ich im Klippkroog daran schürfte, ging er mir nicht mehr aus dem Kopf. Der erste Selbstversuch fand diese Woche in der Küche statt: Mhhhmhhmhh. Für alle Nachmacher folgt das Rezept.

Für den Likör werden mindestens 5! Minuten mit dem Mixer zusammengerührt: 6 (Bio-)Eigelb und 150 Gramm Puderzucker, die zusammen eine dickliche Verbindung eingehen sollen. Mit in die cremige Masse schleichen sich das Mark einer Vanilleschote und der Abrieb einer (Bio-)Orange. 125 Milliliter Milchmädchen und 125 Milliliter Sahne sowie 150 Milliliter frisch gepresster Orangensaft und 350 Milliliter Weinbrand sachte zugießen und mit einem Teigschaber untermischen. Ziehen lassen (gut 2 Stunden), dann durch ein feines Sieb seihen und mit Hilfe eines Trichters in (sterilisierte) Flaschen oder Gläser füllen. Nippen. Immer wieder nippen.

Ich wünsch euch viel. Bis Sonntag.

(Rezeptquelle: Tim Mälzer)

stollen

2011-11-22T14:54:00.012+01:00

Der Countdown zum Countdown läuft. Am Sonntag: erster Advent. Und ich habe mich schon einmal in Stimmung gebacken - mit meinem zweiten (Quark-)Stollen des Lebens. Stollen war lange Jahre ein >Ungewisssüß< bei mir. Mag ich's oder mag ich's nicht. Ich mag's jetzt. Und das liegt auch ein bisschen an meinem Gefühl für die Dinge. An der Sehnsucht nach den beständigen und traditionellen Dingen. Vor kurzem kam ich in den Genuss des alten Kochbuchs meiner Großmutter. Das hat soviel geweckt auf Sachen, die ich ausbacken möchte. Ein Stollenrezept war auch dabei - scheiterte am letzten Samstag allerdings an den bitteren Mandeln. Deshalb wurde es eine Wiederholungstat, die auf dem Rezept von Steffis Mutter basiert. Hat letztes Jahr zum Auftakt ganz wunderbar geklappt und geschmeckt.

Das Schönste am Stollenbacken ist für mich das Durchkneten dieser enormen Teigkugel. Mein Handmixer rebelliert ob dieser Menge schon nach kurzer Zeit - und dann heißt es umtopfen. In den größten Kochtopf, den ich habe. Und: Kneten! Dann stehe ich da mit diesem rosinengepunkteten Klops in der Hand und fühle mich, als hätte ich den dicksten Fisch aus dem Teich gezogen. Und ich renne hin und her - in die Küche zum Pinseln. Zwölfmal wird ein ordentliches Stück Butter in der Decke des Stollens versenkt. Parallel stecke ich den Herrnhuter Stern zusammen - Rähmchen an Rähmchen, fluche, weil die Klammern nicht durch die Löcher passen, drücke sie trotzdem durch und habe Knicke im Papier. Am Ende aber strahlen die Spitzen und alles ist gut. Wie der Stollen.

Der übrigens so geht: Eine große Schüssel zücken und befüllen mit 100 Gramm Zitronat, 50 Gramm Orangeat, 200 Gramm gemahlenen Mandeln (ohne Haut), 250 Gramm Sultaninen und 250 Gramm Korinthen. Ordentlich mit Rum begießen - etwa 10 Esslöffel - und über Nacht zugedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag 500 Gramm Magerquark, 200 Gramm Zucker und 350 Gramm weiche Butter schaumig schlagen. 4 Eier sowie die abgeriebene Schale zweier (Bio)-Zitronen, 2 Teelöffel zermörserten Kardamom und 2 ordentliche Prisen Salz hinzurühren. 200 Gramm Marzipan zerzupfen und mit dem Kochlöffel unterheben, ebenso die Rumrosinenplus-Mischung; anschließend in ein großes! Gefäß umtopfen. 1100 Gramm Mehl (am besten 405er) mit 2 Päckchen Backpulver vermischen und peu à peu auf die Stollenmasse sieben. Mit den Knethaken des Handrührer einarbeiten und zum Schluss mit den Händen - wenn der Mixer zu heiß läuft.

Einen geschmeidigen Ballen formen. 3 gleichgroße Stücke >abtrennen<, erst zu einer Kugel formen, dann zu einem kleinen Brotlaib, einen rechtsversetzten Schnitt machen. Zweidrittel des Teiges etwas >auseinanderziehen< und auf das restliche Teigdrittel schmal überlappend einschlagen. Habt ihr das verstanden? Schmeckt natürlich auch ohne diese Vorgehensweise gut, sieht aber so hübscher aus.

Ofen vorheizen auf 175 Grad (Ober-und Unterhitze). Umluft hat mir den Stollen zu sehr eingebräunt. 25 Minuten backen lassen - und das erste Mal mit ordentlich! flüssiger Butter einpinseln. Dreimal (jeweils nach 15 Minuten) wiederholen. Nicht zimperlich sein: Für meine drei Stollen habe ich 2 Pakete Butter versenkt. Insgesamt bäckt der Stollen 70 Minuten. Nach dem letzten Pinseln, den Stollen dick mit Puderzucker einstäuben. Auskühlen lassen, nochmal bepudern und in Alufolie verpacken bis zum Anschnitt. Mir schmeckt er sehr sehr gut. Er wird definitiv nächstes Jahr wieder in Produktion gehen.

Und ihr: Womit seid ihr bereits in weihnachtliche Produktion gegangen?

Erzählt mal.

cantuccini

2011-11-20T11:33:00.005+01:00

An diesem Wochenende hat sich ein ganz besonderer Geschmack und Duft in meiner Küche entfaltet. Ich bin den Mandelkeksen, den >Cantuccini<, verfallen - diesen kleinen Broten mit ihrem morbiden Charme. In meinem letzten Beitrag erwähnte ich, dass mich eine farbliche gute Stimmung in der Gruppe stets beglückt, und so wurde das >Sonntagssüß< auch zu einer guten Verbindung in Kupfer-Gold-Grau. Der Falter hat sich verirrt bei mir, ich hoffe er findet noch einen guten Platz. Die Fühler sind nach vorne gerichtet. So soll es sein.

Wie es auch sein soll, verrät eine Sequenz aus der Küche, die mich strahlen ließ. Übung zahlt sich aus, und das zeigt sich im Kleinen. Nach zahlreichen >Sonntagssüß< in diesem Jahr, kann ich die Butter blind wiegen. Auf das Gramm genau. Ein Schnitt mit dem Messer, 50 Gramm waren es. Hat mich begeistert. Geht es euch manchmal auch so, dass euch solche Kleinigkeitien entzücken?

Die >Cantuccini< fischte ich übrigens aus dem sonntäglichen Becken, ein Rezept von grain de sel. Die rustikale Optik, der knackige Biss, der weiche Kern, der Spritzer Amaretto und die ganzen Mandeln (mit Haut), die beim Schneiden so einen wunderbaren Zwei-Lagen-Look ergeben, begeistern mich. Noch dazu sind sie fix fabriziert. Fein. Finden hoffentlich auch die Beschenkten.

Und jetzt ihr: Habt ihr schon angerichtet? Dann präsentiert euer Süß doch Julie, bei der heute wieder einmal die Aromen explodieren ...

übergang

2011-11-18T16:59:00.002+01:00

Mögt ihr das auch gerne, wenn die Beiträge untereinander farblich so schön übergehen? Wenn es fließt und der Übergang einfach stimmt? Das ist (m)ein roter Faden, dem ich gerne folge - und ganz oft ergibt er sich einfach. Ganz ohne Intention, vielmehr mit Intuition. Und so folgt auf das rote www ein dunkelroter Gönnerstift. Zum Wochenende - da wäre dann auch wieder der Übergang.

Kurz zum Stift und warum er für mich ein Zeichen setzt: Ich trage nichts auf den Lippen. Nur mich selbst durch die Welt. Doch seit heute geht da ein Schneewittchenrot mit mir spazieren. Thea war meine Zündung, ihre Lipstick Diaries die rote Verstärkung. Jetzt fühle ich mich irgendwie anders, laufe zum Spiegel und bin mir ein bisschen fremd. Gut fremd - ich glaube, ich gefalle mir.

Euch ein farbenfrohes Wochenende - bis zum Sonntag. Dessen Gastgeberin diesmal Julie ist.

Gesehen Einen Falter.
Gehört Nothing compares 2 U.

Gelesen >Alle sieben Wellen< zu Ende.

Getan Meine Mittagspause in der Qüche verbracht.

Gegessen Gnocchi mit Fenchel, Tomaten und Haselnüssen. Noch besser: mit Cashewkernen.

Getrunken Chai Latte.

Gefreut Über einen Anruf. Eine Momentbegegnung aus dem >Copy Shop<.

Geärgert Über leise Vorwürfe.
Gelacht Über den Klang des Ruhrgebiets.
Geplant Diese Topfuntersetzer.
Gewünscht Ein besser organisiertes Leben.
Gekauft Chanel Rouge Coco >Lune Rousse<.
Geklickt The Makers.

(Wochenrückblick nach einer Idee von Fräulein Julia)

www

2011-11-15T17:48:00.002+01:00

W wie Weihnachtsbloggerei - ich bin dabei! Und verstecke natürlich ein >Süß< in Schachteln, das einst schon nach Amsterdam reiste. Diesmal für: vor dem Fest, den Adventssonntag, den Nikolaussechsten oder als baumbegleitende Süßigkeit. Schneeflockenbestäubt und mit zwei Kerzen im Gepäck. Eine Idee nach Fräulein Art.

Klickt euch hin - es ist noch so viel mehr da. Und es kommt noch soviel mehr. Schließlich stehen ja noch einige Tage vor der Tür. Im Rahmen: immer ein >Blogger<.

Danke Netz, danke Brigitte - und bitte.

berlin

2011-11-14T22:53:00.003+01:00

Es sind immer die Details - und am Ende sind sie auch noch süß. Detail und Teil, das war, was mich am Wochenende verbunden hat. Ich war in Berlin, und als Teil dieses Netzteils, auch ein Teil im Leben. >Blogger's Meetup< mit Holly und Steffi, mit >Brigitte< und Matt von Etsy. Sie alle bewegen - etwas. Danke für diesen Tag, für den Glimmer am Samstag - und das vorgezogene >Sonntagssüß< in Form kleiner Hütchen mit Wirbelcreme. Schön war's, ermutigend war's, nach vorne gehend war's mit all denen, die da waren. >If you put your light under a blanket, don't complain that nobody sees you.<

Ja, ein bisschen mehr Flitter, bitte!

Und für mehr Party, Stimmung, Trallafitti: Klick - Klick - Klick. Yeah! Danke.

Auch an dieser Stelle mal und ganz besonders an meine beiden >Sweethearts<. Weg mit der Decke!

(Fotos: Sina Preikschat)

glückspaket

2011-11-11T16:00:00.012+01:00

Wochenende - fast! Zeit für das Glücks paket, das ich heute einmal umdrehe. Nicht das, was mich glücklich machen wird steht hier, sondern das, was mich in dieser Woche bereits glücklich machte. Ungewohnt farbig war's. Und sehr schön. Okka überraschte mich mit einem >Hurra< in Form roter Post. Das >Ankreuztagebuch< segelte in meinen Briefkasten. Genau das richtige für mich, die manchmal einfach gerne Lücken füllt, wenig denkt und lässig Kreuzchen macht. Doro zeichnet übrigens in ihrem Blog das Leben. Ich schaue gerne hin - und ihr solltet auch mal einen Blick riskieren.

Außerdem geglückt ist mir diese Woche eine prima Farbenknallerkürbissuppe, die gute Laune macht. Zwiebelchen anschwitzen, Kürbis rein (der gute Hokkaido mit Schale!), köcheln, mit Brühe aufgießen, würzen (Salz, Pfeffer, ordentlich Ingwer), pürieren, petersilieren, essen und dann schlafen gehen. Kann ein Tag besser (aus)klingen? Apropos umdrehen: Süß geht's auch. Das lockt mich.

Ach, und das Glück verpackt hab ich. >Pure Freude<. Mein fast täglicher Mittagspausenversüßer - zumindest am Fenster. Für alle Törtchenbesessenen ein Muss. Macarons in Reihen: Haselnuss, Passion, Minze und fast die Unendlichkeit gibt's dort. Und wenn was bricht, braucht's nur Ideen.

Eure - die da wären für das Wochenende? Erzählt mal. Bis bald mal.

P.S. SoSü diesmal bei Katrin !

herb

2011-11-08T14:19:00.004+01:00

Mandeln fallen wie Blätter, Schaumlöcher gleichen Baumlöchern - das ist der Herbst. Der schönste von allen am letzten Wochenende. Einpacken möchte ich ihn. Denn er ist das Licht und die Sanftmut, das Gold und die zarte Wärme. Der Übergang. Ich genieße ihn sehr. Und für noch mehr am Sonntag ist meine neue Kuchenplatte (in der Ecke) da. Fünfzig Cent, und sie ward mein. Für Süß, für Süß, für Süß.

Das Glück unterm Milchschaum flößte mir übrigens Anja ein mit ihrer Milchidee. Erdnussbutter aufgelöst in warmer Milch versteckt sich unter der Decke. Ein wenig brauner Zucker dazu. So will ich dich, Herbst.

Danke ihr >Tafelnachbarn<. Bis demnächst.

creme

2011-11-06T09:29:00.013+01:00

Manche Tage verlangen nach viel - nach dicken warmen Polstern, die einen auffangen. Wenn nichts mehr geht, geht immer noch ein Kuchen. Und dieser äußerst cremige Käsekuchen hat ein verdammt dickes Polster - aus Frischkäse und Mascarpone und einen >Rost< aus kernigen Keksen. Er kann sehr gut fangen.

Wenn auch ihr ein Polster braucht, sei euch hier verraten, wie es sich herstellen lässt. Der Boden geht ganz fix aus 100 Gramm >Hobbits< oder Haferkeksen, die im Küchenhexler zu feinen Krümeln werden. Alternativ tut's auch ein Nudelholz. Mit 60 Gramm geschmolzener Butter wird eine streichfähige Masse daraus. Eine ordentliche Prise Salz dazu. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und mit einem Löffelrücken die Keksbutter zu einem Boden ausstreichen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten sonnenbaden lassen.

Währenddessen das Samtpolster zubereiten: 3 Eier und 100 Gramm Zucker zu Schaum verschlagen, 2 Packungen Frischkäse (je 200 Gramm) und einen Becher Mascarpone (250 Gramm) hinzukippen und gut durchrühren. Ich habe der Creme noch 10 Esslöffel Quittensaft eingeflößt, die sich allerdings nur spärlich bemerkbar machten. Da suche ich noch die richtige Dosierung für einen feinen Quittengeschmack. Ist alles gut verrührt, schwungvoll auf den vorgebackenen Boden gießen, ein bisschen Faltenreduzierung betreiben und für rund 40 Minuten (ebenfalls bei 180 Grad) in die Röhre schieben. Immer mal wieder spingsen, wie die Deckenfarbe sich verändert. Hell soll sie bleiben. Anschließend in der Form auskühlen lassen und kühlen - am besten über Nacht. Am nächsten Tag sich streicheln lassen; und am übernächsten, und überübernächsten - bis sich Wirkung zeigt.

Dazu: >The Good Morning Diary<. Schlich sich mir gestern Abend vor >Boy< ins Ohr.

Und jetzt ihr: Was versüßt euch den Sonntag? Erzählt's und werdet Teil der Tafel ...

glückspaket

2011-11-05T09:49:00.009+01:00

>Jeder Tag ist Freitag< - und deshalb beginnt mein Glückspaket genau jetzt. Steffi und Okka haben's wie immer vorgemacht. Die erste Zutat purzelte allerdings schon termingenau gestern Abend - dank Fannys Gewinnerfinger - ins Paket: ein superduper-Ankreuztagebuch von Doro Ottermann. Ach, wie ich mich freue. Und hätte ich es bereits gestern in den Händen gehalten, ich hätte ein dickes fettes Kreuz neben >beknackt< gemacht. Beknackt für beknackter Tag. Um das heute morgen elegant auszugleichen, beginne ich mit der neuen Ausgabe des >Weekender< und einer Extra-Portion Schlaumachernüsse auf dem Müsli. Zu denen sich übrigens noch eine Maracuja gesellt - womit wir wieder beim >Knack< wären. Ich liebe den Knack der Kerne - und wenn sich alles fügt.

Später dann endlich >Boy< in Köln. Die Wochen verwandeln sich nur noch in Stunden. Und vorher vielleicht ein paar Herzenskäufe? Ich hab da was im Auge. Klick - Klick - Klick. Gefällt mir alles so, so, so ... , nur entscheiden muss ich mich.

Apropos: Klick. Ihr habt mich umgehauen mit euren so herzlichen Kommentaren. Danke sehr. Doch es kann sich nur ein wundersames Paket auf die Reise machen, und das geht raus an >MiMa<. Bitte melde Dich.

In diesem Sinne: Ich wünsche euch viel - bis wir uns hoffentlich morgen wiedersehen.

moin

2011-11-01T14:33:00.006+01:00

Verliebt.

>Don't underestimate simplicity.< So schicke ich gleich vorweg: Es war einfach - schön! Im Norden, in Hamburg, in den herbstgesäumten Straßen der Stadt. Im Sommer rief ich noch >Servus<, am Samstag rief ich: >Moin<. SoLebIch hatte geladen zu einem Treffen unter Unbekannten, die schnell mehr wurden als nur Bekannte. Ich finde es erstaunlich - und ich bin überrascht davon -, dass sich im Netz eine gewisse Nähe aufbauen kann, die es auch schafft, sich im >Leben< durchzusetzen. Geführt und verführt hat uns Elbmari, die ihr wunderbares Westentaschenwissen in einen ausgeklügelten Plan umgesetzt hat. Auf ihrem Blog könnt ihr sehen, an welchen Orten genau, sie uns veführt hat.

Ich habe an diesem Wochenende minimalgeknipst - und einfach einmal einen Gang zurückgeschraubt. Auf das pure Erleben ohne Dauerlinse. Aber natürlich konnte ich nicht ganz widerstehen. Dem Schaufenster von Maren Sumfleth, die hinter der Scheibe Porzellankreationen aufstapelt. Ich war hingerissen - und muss mehr wissen. Kein Verkaufsraum, dabei würde ich so gerne. Gleich gegenüber Lys Vintage: Skandinavisches Design, wohin man blickt. Mein Blick blieb hängen an den Zieharmonikalampen - und an einem Adventskranz von Ferm Living.

Was hat mich noch verführt? Das Häuschen im Wasser zog mich an, wie es sich da zwischen den Blättern so breit macht. Die Insel inmitten der Stadt. Und: Billy Buttons, Wooly Heads oder auch Craspedia Trommelstock. Gelbe Flummis auf ultralangen Beinen. Windwippende Schönheiten - erstanden in der Grünen Flora. Das tollste an ihnen: Sie sind so robuste Köpfe, dass sie den Winter spielend überleben werden.

Das perfekte Wochenende - prophezeit schon >Schöner Wohnen.<

Zeitung an Zeitung, Zeit an Zeit, Seite an Seite: >Hallo Kleines.< Minzteeschlürfend und Käsekuchenkrümelnd (mit Quittenrahm!) dem Abend entgegenfiebernd. Dort war es schön auf der Weidenallee. Im Regal hatte es sich übrigens das Freuleinwunder mit ihrem Porzellan bequem gemacht. Verliebt! Geht schnell bei mir, oder? Auf der Weidenallee wohnt übrigens auch der Juwelier. Ich saß und aß einst so gut dort. Apropos verliebt: in den Klippkroog bin ich's auch. So richtig. In die wahnsinnigen Lampen (von PLY), den holzigen Charme und die sehr gute Küche. Ich wollte gar nicht mehr aufstehen. Dort ist es - für mich - perfekt. Ich habe Eierlikör getrunken. Boah, der war so gut. Ach, alles richtig gemacht, liebe Elbmari. Danke.

Grüne Flora * Schulterblatt 79 // Hallo Kleines * Weidenallee 61 // Juwelier * Weidenallee 27 // Klippkroog * Große Bergstraße 255 // Lys Vintage * Eppendorfer Weg 8 // PLY * Kleine Rainstraße 44a

glückspaket

2011-10-28T09:00:00.023+02:00

Wandern. Mit der Zeit - und manchmal ohne.

Glückspaket, oh Glückspaket - heute schmeckst Du besonders süß. Los, flitz ich an diesem Morgen (Der Bildschirmschoner heißt übrigens Fliqlo - und macht definitiv auch glücklich!) in den Norden. Mit an Bord: süßes Gepäck, das den Geschmack des kühlen Herbstes in sich trägt. >Chai Cookies<. Ich liebe den Chai, ich liebe den Keks. Ich liebe den Chai Keks. Und das beste an ihm ist sein Geruch. Sein würzig wohliger Duft nach Zimt, nach Muskat, nach Ingwer, nach Nelke und nach Kardamom. Und als Basis ein kompakt zuckriger Teig.

Wie das geht? Ich sag's euch schnell. 150 Gramm cremige Butter (Die mit der Kuh ist meine liebste - unnachahmlich.), 100 Gramm brauner Zucker, 100 Gramm feiner weißer, 1 Ei und 1 Eigelb. Sie drehen gemeinsam einige Runden bis zum Super-Klumpen. 225 Gramm Mehl und ein halber Teelöffel Backpulver gesellen sich hinzu, ebenso wie die gute Prise Salz. Dann kommt der Mörser ins Spiel - und der ist definitv auch ein Glücklichmacher. Es gibt kein schwereres Gerät in meiner Küche, er macht seine Sache so gut.

Also: ein Teelöffel Zimt, ein zu Dreiviertel gefüllter Teelöffel Kardamom, jeweils ein halber Teelöffel Nelken und Ingwer und eine gute Prise Muskat. Zusammen hinterlassen sie Spuren im Teig - im wahrsten Wortsinn. Nur ganz leicht fahren sie unter für einen schönen Marmoreffekt im Keks. Kleine Bällchen formen und auf dem Backpapierblech platzieren, bei vorgeheizten 180 Grad etwa 10 Minuten einschmelzen lassen, kurz ruhen und dann in einer Gewürzzuckerwolke wenden. Dafür habe ich ein wenig der Gewürzmischung separiert und mit Zucker gemischt. Das Glück steht zum Verzehr bereit.

Und außerdem: Endlich >Pia<. Gewartet - und nicht enttäuscht. Vielmehr dermaßen beglückt, das ich es nur jedem ans Herz legen kann. An das wandernde natürlich. Und so wandere ich an diesem Wochenende mit denen von SoLebIch. Und vorher noch zu einem kleinen >Blind Date<. Uiuiui. Ich drück dann mal aufs Gaspedal.

Lasst es euch gutgehen - und vergesst den Sonntag nicht. Julie erwartet euch.

(Und wenn ihr wollt, dass ich EUCH demnächst vielleicht ein klitzekleinesbisschen glücklich mache, dann schreit doch noch bis Montag mit mir: Hurra!)

trauben

2011-10-23T13:25:00.006+02:00

Trauben unter Puder.

Blaube Trauben - und ein paar Tränen hat mich diese Tarte gekostet. Ein kleiner Kraftakt, der erst im dritten Anlauf wurde, was er ist. Ein verbrannter Boden, undichte Minimulden, die Vanillecreme zu flüssig. Das waren nur einige der Stolpersteine, die mich gestern in Atem hielten. Und weil ich letztendlich ziemlich viel hinzugefügt, verrührt, verändert, geflickt und geflucht habe, weiß ich auch nicht mehr, wie es nun wirklich ging.

Das ursprüngliche Rezept ist jedenfalls dieses hier, welches auch bei Karamelo letzten Sonntag durch die Küche ging. Ich habe allerdings alles gebacken - statt wie vorgegeben nur zu kühlen: Boden, Boden mit Creme (die in meinem Fall eine schnöde mit Milch ist), Boden mit Creme und Trauben. Plus kalte Trauben und Puder. Schmeckt zart, buttrig und süß. Lieblich. Wischt mit ihrem Geschmack die Tränen weg. Aber das brauch ich nicht noch einmal. Ganz ehrlich: Kuchen muss auch mal trocken bleiben.

Katrin serviert an diesem Sonntag übrigens Glückskekse - und eure Köstlichkeiten, wenn ihr mögt. Also, rüber mit euch!

glückspaket

2011-10-22T08:00:00.009+02:00

Krümeln statt Grübeln.

Das Glückspaket geht in die nächste Runde, und wurde dabei quasi aus dem Netz in das >reale Leben< gehoben. Und deshalb hat mein Glückspaket - das heute erst am frühen Samstag morgen seinen Dienst beginnt - einen kulinarischen Anstrich. Maline schickte mir ein kleines Genusspaket, das anteilig nur noch in Krümeln vorhanden ist (Danke Maline! Danke Okka!). Den Chai - auch Teil des Pakets - krönte ich mit einer meiner Milchhauben und einer Teebeutelweisheit. Manchmal ist es einfach auch genau umgekehrt. Was mich sonst noch glücklich machen wird? Die neuen Kataloge von Toast. Habt ihr sie schon? Sie werden jedes Mal schöner und schöner für mich.

Außerdem glücklich macht mich die Kälte, weil sie mich dazu zwingt meine neuen Pulswärmer überzustreifen, die ich mir noch zu Sommertemperaturen gegönnt habe - in weißer Voraussicht. Pulswärmer kann ich übrigens nie genug haben. Sandra Juto häkelt auch so wunderbare Exemplare.

Wo ist das Glück am Wochenende noch für mich? Auf dem Markt wohl. Ich gehe gleich raus und hole mir Blumen und vielleicht dieses wilde Buch. Ich sehe kurz die Sonne und später in der Küche das Licht des Ofens. Denn ihr wisst ja: Morgen ist Sonntag.

Und am Ende Bosse: >Ey, wir sitzen im Wartesaal zum Glücklichsein, zum Glücklichsein.< Wie gut, dass manchmal ein Paket neben uns steht.

Habt ein gutes Wochenende!

hurra

2011-10-19T21:34:00.005+02:00

100.000.

Hui! Heimlich still und leise hat sich hier in den letzten Tagen eine Zahl verändert. 100.000 Klicks. Wow! Das finde ich schon ein wenig unglaublich. Als ich am letzten Tag des letzten Jahres - in einem Anflug zarter Veränderung - diese kleine Plattform hier eröffnet habe, war das in erster Linie ein Anfang. Ein Anfang, ein Test, ein Versuch. Eine Idee und ein Probieren. Was es wurde und was es ist: eine große Freude. Die ich an euch weitergeben möchte. Mit einem kleinen wundersamen Paket, das ich eigens für euch schnüren werde.

Erzählt mir, wann es bei euch zuletzt >Klick< gemacht hat. Der Zufall pickt nach einiger Zeit, sagen wir: am Ende der (Monats)10, einen Empfänger für das Paket heraus. Los geht's!

Und ein Danke.

MiMa - du bist es!

datteln

2011-10-16T10:17:00.006+02:00

Nuss und Frucht werden zu ...?

Datteln und Walnüsse haben sich an diesem Morgen versammelt, um sich später zu verwandeln in das heutige >Sonntagssüß<. Alle, die schon fleißig waren, sind herzlich eingeladen Platz zu nehmen an der virtuellen Tafel. Ich werde sie im Laufe des Tages füllen. Denn alles auf einmal schafft man auch sonst im Leben nicht, oder?

Ich freue mich auf euch und euer Süß - und sage an dieser Stelle schon einmal: Danke. Da ihr euch so zahlreich vermehrt, verzeiht es mir, wenn ich euch nicht alle mit einem Kommentar bedenken kann. Aber jeder einzelne ist willkommen. Es ist schließlich - und vor allem - der Gedanke des sonntäglichen Genuss', der uns am Herzen liegt.

In diesem Sinne: Genießt! Wir >sehen< uns später ...

Dattelkuchen im Karamellsee.

Das Spannende am >Sonntagssüß< ist für mich auch immer ein wenig der Ehrgeiz, der mich anspornt, Dinge auszuprobieren. Das sollten wir im Leben sowieso viel öfter tun - meint Julie. Ja, und mal gelingt es, mal scheitere ich. Wie das nun im Falle dieses Kuchens ist - ich bin mir noch nicht sicher.

Auf der Suche nach einer Kuchenumsetzumg für die furchtbar fleischig süßen und dabei so göttlich schmeckenden Datteln, die ich mir auf dem Markt eintüten ließ, stieß ich auf diesen Sticky Date Pudding. Er reizte mich, und so fabrizierte ich. Eine kleine Kastenform gefüllt mit einem süßen Teig aus Dattelpüree (der im Ergebnis wesentlich kompakter wurde als das >Original<). Und weil süß, nie süß genug sein kann, köchelte ich noch schnell einen Butterkaramellsee zusammen. Der hatte mich schon am letzten Sonntag so verführt. Der See pur ist ein Badetraum. Zusammen mit dem Dattelkasten und der knackigen Walnussdecke irgendwie irre - und zugegeben: auch ein wenig seltsam. Ich musste unbedingt vorkosten, bevor das >Süß< am Nachmittag unter die Menschheit gerät. Die Spannung bleibt (noch immer).

Habt ihr auch schon einmal etwas gebacken, dem ihr euch erst Stück für Stück nähern musstet? Ist am Ende eine Freundschaft daraus geworden?

ein blick ...

2011-10-12T21:55:00.000+02:00

... und Einblick. Danke Indre. Und es finden sich auch ein paar sieben Sachen darunter.

quitten

2011-10-11T19:34:00.005+02:00

Genussstückchen.

Die Quitten in Hülle und Fülle versanken als Saft und Gelée in unzähligen Gläsern und Flaschen. Was von ihnen übrig blieb wurde Brot - Nikki sei Dank! Sie brachte mir die Idee auf die Zunge, die Lust ward geweckt, nur die Ausdauer fehlte mir nach meiner letzten 8-stündigen Pflaumenmussause im Ofen. Deshalb geht das wunderbare Quittenbrot auf das Genusspunktekonto meiner Mutter. Sie hat es wirklich gut gemacht.

Aus 1000 Gramm Quittenmus (den kalten Rückständen der Geléebereitung, passiert durch ein Sieb oder die >Flotte Lotte<) im Verbund mit etwas geriebener Zitronenschale und dem Mark einer Vanilleschote sowie 500 Gramm Gelierzucker im Verhältnis 2:1. Zusammen aufkochen, etwa 3 Minuten. Anschließend auf geöltes Pergamentpapier streichen (etwa 2 Zentimeter dick) und trocknen lassen. Lange, lange trocknen lassen. Zur Unterstützung des Trockungsprozesses wurde der Backofen auf 50 Grad eingeschaltet, für ein paar Stunden Umluftenergie. In Rauten geschnitten und genüsslich gewälzt in feinem Kristallzucker wird ein geniales Konfekt daraus. Ach, und in Dreiecke geschnitten. Passend zur Optik des New Fall Festivals. Auch ein Genuss, der heute beginnt.

herzen

2011-10-09T15:48:00.005+02:00

Herzen im Viervierteltakt.

>Herbst auf Herzchen< ist der Titel des heutigen >Sonntagssüß<. Die einfachen Herzchenwaffeln begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Meine Mutter zog die Herzen stets im Waffeleisen groß - und sie erinnern mich in ihrer Sänfte und Süße immer auch an den Mutterschoß. Heimat und verbackene Nostalgie sind sie. Und deshalb genau richtig für diesen ordentlichen Herbststag, dem ein ordentlicher Spaziergang vorausging. Dazu serviert: Äpfel in Butterkaramell mit gerösteten Haselnüssen und Sahneklatsch.

Wer sich auch nach einem süßen Zuhause sehnt, dem sei hier nun das Rezept für den Waffelteig verraten: 40 Gramm Butter und 60 Gramm Zucker sahnig rühren, ein Mini-Ei hinzufügen und schaumig schlagen. Peu à peu einen Achtelliter Milch im Wechsel mit 150 Gramm Mehl - dem ein gestrichener Teelöffel Backpulver untergejubelt wurde - hinzufügen. Kräftig rühren und zum Schluss noch einen Teelöffel Zimt einstreuen. Eisen aufheizen, einen Schwung Teig in die Mulden fließen lassen und brutzeln bis sich die Waffel wohlig bräunt. Sechs an der Zahl werden es.

Den saftigen Zusatz rührte ich zusammen aus karamellisiertem braunem Zucker, einem Stich Butter und zitronenbeträufelten Apfelstückchen, die unter Hitze zu einer Art Kompott zusammenfanden. Die Haselnüsse röstete ich kurz im Ofen, entrubbelte ihnen mit einem Handtuch (eher mäßig) ihr Kleid und ließ sie anschließend über die Kompottherzen kullern. Perfekt.

Und ihr heute? Sagt es doch Julie!

(Dänemark muss übrigens warten. Die Herzen haben gewonnen. Um das Herz zu streicheln heute.)

glückspaket

2011-10-07T21:55:00.010+02:00

Sieben an der Zahl.

Nachdem ich mich letzte Woche >ausgeglückt< hatte, packe ich an diesem späten Freitagabend wieder ein. Zu schön ist die Idee von Steffi und Okka, die so wunderbare Kreise zieht. Und mich herzlich darauf einstimmt, auf das was kommt. Die Bonbons fürs Wochenende quasi.

Das Schönste am Herbst ist für mich immer der Frühnebel, der sich morgens über die Felder stülpt. Dieser Schleier der Natur verzaubert mich jedes Jahr aufs Neue. Und deshalb werde ich morgen ganz früh ausziehen ins Tal meines Vertrauens. Am besten so früh, dass mich keiner stört dabei, wie er sich legt und dann langsam lüftet der Schleier der Natur. Glückspunkt Nummer Eins also.

Glückspunkt Nummer Zwei ist mein neuer Entsafter (für 7 Flohmarkteuro), dem ich am Wochenende mal so richtig einheizen möchte. Ein großer Quittenberg soll klein und flüssig werden. Womit quittiert ihr die Schönheit der Früchte? Rezepte parat? Eine Quitte wandert übrigens in meinen (Wäsche)Schrank für den besten Duft der Welt. Demnächst werde ich Quittenhemdchen tragen.

Glückspunkt Nummer Drei wird das sonntägliche >Süß< (diesmal sammelt übrigens Julie!) im Kleid eines >fantastiske kager< einheimsen. Welche Mischung genau ich auftischen werde, muss noch studiert werden. In dem kleinen braunen >Bage Liv< Heft, das als Zusatz der Bolig Liv mit mir aus Dänemark heimkehrte. Apropos Dänemark: Von dort aus importierte ich auch geniale! Knäckebrotscheiben mit Zimt, die Glückspunkt Nummer Vier erhalten.

Die glückliche Fünf geht an den schönen Film von caro e., der für mich den Herbst einfängt mit seinen Geräuschen, mit der Farbigkeit und der zarten Stimmung, die am Faden hängt. Mit der Nummer Sechs im Paket macht mich Pia glücklich, die heute verlauten ließ:

For those living in the UK & Europe, I've just found out >My Heart Wanders< has been sold out for a while, but more books have arrived and are being sent to bookstores (and Amazon) now, so they will be available by monday.

Großartig.

Und die Sieben ist ein Dankeschön, das mich schon letzte Woche glücklich machte. Okka übermittelte mir ein Hurra! Sieben Sachen erzählte ich euch einst. Ob sich wohl noch weitere sieben finden? Ich lasse es euch ganz bald wissen - und schließe hiermit den Kreis.

Seid glücklich. Oder werdet es.

durch die welt

2011-10-06T20:40:00.002+02:00

Grün, Blau, Weiß - und am Ende Rot.

Hui, so eine Pause dauert manchmal länger als erwartet - und fühlt sich in diesem Fall auch noch gut an. So sonnengewärmt, herbstlaugestrichen, nordluftgepinselt. Eine kleine >Weltreise< hat mich in den letzten Tagen auf Trab gehalten. Eine Reise in Blau und Grün und Wollweiß. Eine Reise über plattes Land, eine Reise hinein in das Leise, ein Abstecher in das Laute und zwischen all dem: Sand in den Schuhen. Mit dem >Bürgermeister< durchs >Alte Land<, mit Herrn Max durch Hamburg, mit den Dänen mitten ins Herz hinein, mit den Schafen übern Deich und mit Emil Nolde >im Wunderland von Meer zu Meer<. Dort war ich, da war ich, dort bin ich, da bin ich. Immer so gerne. Weit weg - und genau deswegen so nah an mir und allem.

Das ist wirklich Herztherapie für mich, das bloße Einatmen der nordischen Luft, das Meer in meinem Ohr (auf Föhr). Ja, all das hat mich umtrieben in den letzten Tagen - und jetzt freue ich mich, wieder hier zu sein. In der Hoffnung, vieles mitzunehmen und auf den Weg zu bringen, was mich dort so erfüllt hat. Ich kann den Zustand nicht immer halten, aber ich wünsche es mir immer sehr.

Ja, und Hamburg hat mir wieder viel Gutes gezeigt. Ich freue mich auf ein Wiedersehen ganz bald. Es gibt noch so viel zu sehen.

Hierbleiben. Wegfahren. Mitnehmen.

Herr Max * Schulterblatt 12 * Hamburg // Nolde Stiftung Seebüll // Saxifraga * Glashüttenstraße 100 * Hamburg

dawanda

2011-10-03T21:10:00.004+02:00

Das >Süß< bei Dawanda.

Hier kommt die Stimme aus dem >Off<. Ich weile zurzeit im Franzbrötchenland und süße an der Küste rum. Meine sehr >ursprüngliche< Internetverbindung ermöglicht mir an diesem Abend nur ein paar kurze Grüße - und einen kleinen (verspäteten) Verweis in eigener sonntagssüßer Sache: Mit einer großzügigen >Handbewegung< verweise ich hocherfreut auf das Interview, das Anna von Dawanda im DIY-Monat September mit uns Initiatorinnen geführt hat. Wir freuen uns sehr, dass wir dabei sind. Und legen euch ebenfalls die anderen ideenweckenden Gespräche und Selbermacher ans Herz ...

Ein Dank auch an euch, die ihr das >Süß< Woche für Woche wachsen lasst. Wir staunen glücklich über euren Appetit!

Und mich >seht< ihr im Laufe der Woche wieder. Versprochen.

spätsommersüß

2011-09-25T18:09:00.000+02:00

Fertig zum Transport.

Hier bin ich! Spätsommerverzückt und sonnenstrahlenbeglückt zurück aus Nachbars Garten. War das heute schön? Ich bin so dankbar, dass ich diesen heutigen Tag - und damit auch das Süß - unterm Quittenbaum genießen durfte. Auf das Tablett, das ich ins Grüne trug, hatten es sich passend zum späten Sommer Pflaumen im Rührbett bequem gemacht. Aufgegabelt habe ich das >Süß< bei philuko. In der Menge halbiert und mit einer frischen Schote getoppt. Dazu Sahne als schlagende Krönung. Wenig Küche, große Wirkung! Danke Draußen. Kusskuss. Darfst noch ein bisschen so bleiben.

Pflaumen unterm Quittenbaum.

Euer Süß habt ihr ja quasi schon ins Glückspaket verfrachtet - wer möchte, kann jetzt gerne in den Garten herüberkommen. Egal wo, serviert wird wie immer bei Pinterest ...

glückspaket

2011-09-23T15:47:00.009+02:00

Diesmal wir.

Es ist Freitag. Kann das sein? Die Woche fliegt dahin - und spielt sich zum Ende nochmal richtig auf. Sonne legt sich nieder auf die Welt. So soll es sein. So fühlt es sich gut an. Deshalb schnüre ich - in der Traditon von Steffi und Okka - auch heute wieder ein Glückspaket. Mein persönliches Glückspaket.

Was schmuggelt sich hinein? Nur Freude. Und Vorfreude.

1 Über die letzten Rosen aus dem Garten - leider nicht mein eigener. Des Nachbars Paradies, kredenzt in einer Sauciere. Sprießen und fließen.
2 Über den Sperrmüllfund und flinke Flinger. Jetzt muss ich mir am Wochenende nur noch überlegen, wie es weitergehen soll.
3 Über Punkte, die ich tragen werde. Doppelpunkte. Auf der Bluse. Und streichzart auf den Nägeln ein saftiges >Rotschwarz<.
4 Auf >Vilmas Knäckebröd< zum Frühstück. Ein schwedisches Importgeschenk.
5 Über Post, die sich auf Reisen machen wird.
6 Auf den Geburtstag des >Gare du Neuss<. Zwei ganze Tage lang wird gefeiert.
7 Auf die Superknusperpizza, die heute Abend auf mich wartet.
8 Auf das >Sonntagssüß< - hier bei mir.

Und wir.

Und ihr? Öffnet doch auch ein Paket.

P.S.: Ihr könnt sehr gerne euren Link zum >Sonntagssüß< unter diesem Beitrag hinterlassen! Ich verschwinde nun in die Küche - und freue mich später mit euch zu >süßen< ...

stopp

2011-09-19T22:33:00.003+02:00

>Du hast nicht viel Gepäck, nur ein paar Träume.<

>Und die schönsten Wege waren noch immer die Umwege.< Kurz gehalten. Gestoppt, geschmatzt und inne. In Münster in der Röstbar habe ich mich am Wochenende in eine Ecke geklemmt. Und jetzt begleitet mich Bosse, der da irgendwie gerade so hinpasst. >Du federst.<

Saust gut durch die Woche!

Ich las neulich: >Augen auf und durch<. Gefällt mir.

bienen

2011-09-18T17:09:00.007+02:00

>Die Honigfrau< beflügelt mich.

Ein jedes Sonntagssüß ist für mich eine Herausforderung. Mal meistere ich sie, mal nicht. Selten backe ich etwas in Schleife. Manchmal stimmt mich das ein wenig traurig, dass es nicht DEN Klassiker in meinem süßen Repertoire gibt, aber es juckt mich einfach immer wieder in den Fingern, etwas Neues zu probieren. Zu meinem heutigen Ofenknacker verlieh mir >Die Honigfrau< Inspiration. Ihr Buch ist eine Geschichte über das Imkern - nicht nur, sondern auch >eine Ermutigung, etwas zu riskieren und endlich das zu tun, wofür man wirklich brennt<. Ich hoffe, es bleibt etwas bei mir kleben.

Zurück zum Süß: Honig war das Stichwort für den heutigen Bienenstich. Oder die Interpretation eines solchen. Muffins mit Vanilletaille und einer knackigen Haube aus honigsahnegeschwenkten Mandeln und Pistazien. Zugrunde liegt dieses Rezept, das mich dazu bewog, auch mal wieder mit Öl zu backen. Nächstes mal dann wieder mit Butter. Ich bin nie wirklich überzeugt. Ihr?

Der Vollständigkeit halber nachfolgend die Zuatenliste für den Teig: 250 Milliliter Milch, 1 Ei, 80 Milliliter (Sonnenblumen)Öl, 125 Gramm Zucker sowie 250 Gramm gesiebtes Mehl und 3 Teelöffel Backpulver. Die Creme geriet ein wenig flüssiger bei mir, weil ich es so lieber mag. Bestimmte Konsistenzen und ich werden einfach nie ein glückliches Paar - und dazu zählt eine sehr standhafte sämige Creme. Jedenfalls rührte ich unter den ausgekühlten Vanillepudding (aus 3 Esslöffeln Milch und 1 Esslöffel Pulver, eingerührt in 100 Milliter kochende Milch) 100 Gramm geschlagene Sahne und 2 großzügige Esslöffel Creme Fraiche sowie ein Päckchen Vanillezucker. Dazu in die Mandelplatte - wie erwähnt - noch Pistazien. Hinein ich das köchelnde Gemisch aus 100 Gramm Sahne, einer saftigen Portion Honig und einem Esslöffel Zucker. Bei mir brauchten die Bienenköpfe satte 35 Minuten in der Röhre, bei vorgeheizten 175 Grad. Anschließend: >Kopf ab!< und die sanft gecremte Sauce einbetten. Voilà!

Haubenträger mit Vanilletaille.

Nun zu euch: Welche Spezies versüßt euch heute den Sonntag? Julie sammelt sie diesmal ein ...

glückspaket

2011-09-16T15:15:00.011+02:00

Wir sind dabei.

Heute ziehe ich auch mal kräftig an der Schnur - für's Glückspaket. Diese Idee warfen schon letzte Woche Steffi und Okka in die Welt. Herrlich! Und weil es doch nichts Schöneres gibt, als sich und anderen ein Lächeln ins Gesicht zu zeichnen, lege ich mich heute auch ins Zeug.

Mit der Vorfreude auf diese verdammt guten Schokoladenquadrate, die eine Scheibe leicht salzigen Frischkäse in sich bergen. Die Idee kickte mich bei einem der vergangenen Sonntagssüß, (übrigens: diesen Sonntag lädt Julie zum Kaffeeklatsch!). Die 95 Gramm Mehl teilte ich allerdings in 70 Gramm Mehl und 25 Gramm gemahlene Mandeln. Und demnächste kicke ich mich wohl noch etwas höher und teste Ziegenfrischkäse in der Mitte aus.

Den nächsten Platz im Paket konnten sich BOY sichern. Eine Woche lang spielten sie sich nur übers Netz in mein Ohr, seit gestern aber endlich auch über den Player - und als Tickets in der Tasche euphorisieren sie mich ebenfalls. Für Köln. Ich freue mich so - und das bestimmt auch über das Wochenende hinaus. Geht noch jemand von euch hin?

Außerdem werden mich meine neuen Chelsea Boots glücklich machen. Meine letzten sind gute zehn Jahre mit mir durchgelaufen. Ich bin stolz auf euch! Eigentlich wollte ich sie schon im letzten Jahr austauschen, nur fand ich keinen adäquaten Ersatz. Jetzt wird man überschwemmt mit den Lieblingsklassikern, da musste ich zugreifen. Und ja, Premiere: Sie durften in einem satten Cognac einziehen statt des üblichen Schwarz'. Und weil sie so unglaublich fußfreundlich sind, werde ich sie morgen sogleich beim Flohmarktlauf einwandern. Der letzte in diesem Jahr auf der Promenade in Münster. Die Stadt, die noch einen weiteren Glücksboten für mich bereit hält: die Röstbar. Uh, ich sehe gerade: Es gibt eine Röstbar Drei. Wie toll ist das denn!

Und zu guter Letzt hoffe ich, dass das Wochenende an den beiden kommenden Morgen - wie auch heute - mich mit den genialen Kraftschubflocken versorgen wird. Das hängt natürlich ganz allein von mir ab - und meiner Motivation.

So, und jetzt ihr: Was macht euch glücklich?

kleben

2011-09-13T10:59:00.003+02:00

Farbklavier.

Die Farben des Sommers festkleben. Das wäre schön. Die Blütenboten verblühen - was bleibt, ist die Klaviatur der Farben. Aus Washi Papier. Mit dieser farbenprächtigen Schatulle voller Rollen beglückte mich übrigens vor einiger Zeit >ikarus<.

Möchtest du etwas testen? Ja, ich möchte. Das Masking Tape, bitte. Weil ich die japanischen Kleber wirklich klasse finde, weil sie so unverbindlich sind. Kleben, lösen, kleben, lösen. Von der Wand, vom Geschenk, vom Gelée. Und jetzt halten sie meinen Sommer fest - die Stiele zart umschlungen. Irgendwann heißt es auch da: Loslassen. Der Herbst kommt, den ich sehr liebe. Und dann kommt der Winter. Und dann ist endlich die Zeit, diesen tollen Baum zu kleben ...

Was klebt ihr so?

farbsatt

2011-09-11T13:28:00.002+02:00

Batik. Brombeeren.

Tiefes schwarzrotes Brombeersüß habe ich am Freitag gepflückt. Im Nieselregen. Den Sträuchern am Wegeshang konnte ich nicht widerstehen und füllte eine kleine Tüte mit den Perlfrüchten. In der Küche dann kam mein neues Konfitürentuch zum Einsatz, das fortan ein schickes Muster tragen wird. Genauso wie der Kartoffelstampfer, mit dem ich die Früchte durch das Tuch drückte. Und mit meinen Brombeerbatikfingern.

Gereicht hat es am Ende für anderthalb Gläser Gelée, das heute mein sonntagssüßes Frühstücksbrot benetzt. Zuckersüß und farbschön. Es bekommt von mir eine Medaille für das schönste aller Gelées.

Und welche ausgezeichneten Süßwaren kredenzt ihr heute? Lasst es Katrin wissen!

allerlei

2011-09-09T23:11:00.006+02:00

Pflaumenblau. Apfelgelb. Minzgrün.

Später Freitagabend - das Wochenende ist schon fleißig. Und was war da alles in dieser Woche? Ich schaue nochmal zurück - mit dieser Liste, die hier schon zu einer kleinen unregelmäßigen Institution wurde. Das ist das Netz. Überall Fäden.

Gesehen Lampen von Zione und Studio Snowpuppe.
Gehört Valeska Steiner und Sonja Glass von BOY.

Gelesen Immobilienanzeigen (für Amsterdam und so).

Getan Brombeeren gepflückt.

Gegessen Den ersten Apfelkuchen.

Getrunken Den ersten Federweißer.

Gefreut Über Besuch. Die Locken der wilden Clematis, die über Nacht zu Flausch wurden.

Geärgert Über meine Ungeduld.
Gelacht Über die Karamellcremefrisur.
Geplant Gelassen zu bleiben.
Gewünscht Eine Versuchsküche.
Gekauft Mein erstes >Paumes<: San Francisco Kitchens.
Geklickt New Fall Festival.

(Wochenrückblick nach einer Idee von Fräulein Julia)

home (made)

2011-09-06T14:34:00.012+02:00

Homemade. Yvette van Boven.

Terug - aus Amsterdam. Schön war's auch beim dritten Mal in diesem Jahr. Und aufregend ein bisschen, denn Maren von Ich und Adam hatte mich eingeladen, mit ihr das süße Marktleben zu testen. Auf dem >Sunday Market< - und so sah es aus das gemeinsame >Sonntagssüß<.

Genau drei Fotos habe ich an diesem Wochenende geknipst. Sehr wenig, aufgesogen aber so viel. Von der Stimmung, der Luft, der Wärme, vom Leben. Ich wäre gerne geblieben. Verspürt ihr dieses Gefühl auch manchmal, einfach wegzubleiben, dort zu bleiben? An diesem einen Ort? Es war so sonnig, so voll, so gut. Durch die Straßen, kreuz und quer, hin und zurück ging es für mich. Über den Haarlemmerdijk - schnurstracks in den >Kookboekhandel<, um mir dort >Home Made< einzustecken von Yvette van Boven. Irgendwann im Internet entdeckt, immer drumherum geschlichen, verliebt in die illustrierten Rezepte, verliebt in das Licht.

Nun also ist das Buch mein, in Niederländisch natürlich. Für mein Home-Gefühl. Diesen Herbst erscheint es ebenfalls in Englisch (und im März nächsten Jahres auf Deutsch), für alle, die mehr verstehen möchten. Yvette führt übrigens auch ein kleines Restaurant in Amsterdam: Aan de Amstel. Wird beim nächsten Mal erkundet. Ganz sicher.

Euch ein Dank für die vielen Sonntagsköstlichkeiten, die ihr in meiner Abwesenheit fabriziert habt. Ein imposant gedeckter Tisch ist wieder einmal zusammen gekommen. Wir sehen, wir staunen und freuen uns!

Das Licht, das Licht.

Aan de Amstel * Weesperzijde 42a // Kookboekhandel * Haarlemmerdijk 133 // Sunday Market * Westergasfabriek

(auf dem) weg

2011-09-02T08:35:00.004+02:00

Konfitüre und Knöpfe.

Hier bin ich kurz. Um zu sagen, dass ich wieder weg bin. Gleich flitze ich los mit wehenden Fahnen und süßem Gepäck für das erste ausländische >Sonntagssüß<. Wilde Mirabel Kerrie und Knop Koekjes. Und bitte, es sagt jetzt keiner, dass die Begriffe nicht stimmen. Mein holländisches Online-Wörterbuch hat mir das so ausgespuckt. Das muss jetzt richtig sein.

Euer >Süß< in zwei Tagen sammle ich an dieser Stelle. Wenn ihr mögt, hinterlasst also unter diesem Beitrag einen Verweis zu eurer Sonntagskreation. Ich freue mich darauf. Und habt ein wenig Nachsicht - ich pinne am Montag und serviere euch das Brett dann pünktlich zum Wochenanfang. Eine schöne Aussicht, oder?

Startet gut in das Wochenende und bis ganz bald.

Die Knöpfe übrigens - weil gefragt wurde - entstanden nach einem Rezept der Küchengötter. Die perfekten Utensilien für die Herstellung sind nach mehreren Versuchen die Hülle eines Teelichts für den äußeren Kreis, der Verschluss einer Wasserflasche für den inneren und ein Strohhalm für die Löcher. Probiert's aus!

heidelbeere

2011-08-28T16:43:00.001+02:00

Heidelbeeren im Sahnebett.

Ihr wisst, ich liebe die See, oder? Und weil ich sie schon lange nicht mehr sah, habe ich mir das Gefühl - das sie stets verspricht und hält -, heute auf den Tisch gebacken. In der letzten >Brigitte< entdeckte ich die schöne Strecke: >Die geheimen Rezepte der Inselcafés<. Ganz altmodisch habe ich mir die Seiten aus dem Heft herauskopiert, und gestern mit in meine Küche genommen. Zugegeben: Auf Föhr war ich noch nie, dafür aber immer wieder auf Langeoog. Friesisch ist friesisch, dachte ich mir. Deshalb also die Heidelbeer-Torte aus >Stellys Hüüs< an diesem Sonntag. Als Miniaturausgabe, denn 1000 Gramm Sahne schreckten auch mich als Süßgewöhnte ein bisschen ...

Für den Sahneblaubeerbuiskuitberg braucht es zuerst einen Biskuitboden aus 2 Eigelb, die mit 40 Gramm weicher Butter, einer Messerspitze Vanille, 75 Gramm feinem Zucker und 2 Esslöffeln warmem Wasser gute 5 Minuten zu einer hellen und cremigen Masse herangezüchtet werden. Anschließend 40 Gramm Mehl, 40 Gramm Speisestärke und ein 1/2 Päckchen Backpulver mischen und über die Eicreme sieben. Ja, sieben. Seit meine Cousine mich als Nicht-Sieberin entlarvt hat - und dass, obwohl ich doch so gerne und viel backe, habe ich diesen Vorgang sofort in meinen Arbeitsablauf aufgenommen. Bei Biskuit unerlässlich und auch sonst. Das kann ich nicht auf mir sitzen lassen. Trotz meiner Ungeduld, die beim Backen sowieso mehr als fehl am Platze ist, siebe ich ab sofort. Immer und ausdauernd! Nun noch das geschlagene Eiweiß der beiden Eier unterheben. Dies am besten aufschlagen, bevor sich die Quirle mit der Creme schmutzig machen. In eine 20er Springform gießen, die mit Backpapier ausgekleidet wurde. Ab in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für etwa 25 Minuten. Auskühlen lassen, aus der Form lösen, waagerecht durchschneiden.

Weiter geht es mit dem Innenleben: 200 Gramm Heidelbeeren duschen und trocknen. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte hieven und fest in einen Tortenring (oder den Ring der Springform) spannen. Mit 2 bis 3 Esslöffeln roter Grütze bestreichen, einen Großteil der Heidelbeeren in den roten See platschen lassen (ein paar Heidelbeeren für die Decke verwahren!), 400 Gramm Sahne steif schlagen und mit weiteren 3 Esslöffeln roter Grütze vermischen. Ich habe die Grütze nur leicht untergezogen, und damit einen hübschen Marmoreffekt erzielt. Die Hälfte der Sahne nun auf die Heidelbeerschicht streichen, den zweiten Biskuitboden auflegen, andrücken, wieder mit Sahne auffüllen und mit den verbleibenden Heidelbeeren bekullern. Über Nacht im Kühlschrank bis zum Verzehr verwahren, damit sich alles schön festigt.

Was mir besonders gut gefällt, ist die Torte im Anschnitt, wenn das Messer die Beeren teilt. Geschmacklich stelle ich mir intensiv aromatische Waldheidelbeeren noch ein bisschen besser vor. Sie könnten der sehr sahnigen Komponente ein wenig mehr entgegen setzen, vermute ich. Das Seegefühl hat sich aber definitiv eingestellt - auch wenn hier vor dem Fenster das Wasser eher von oben rauscht.

Und nun ihr - zu welchem >Süß< seid ihr an den Tisch gerückt? Die Auflösung erwartet freudig Julie von mat & mi ...

wild

2011-08-26T21:33:00.003+02:00

Wilde Früchte im Haar. Das trägt Gudrun Sjöden.

Diese Mirabellen transportierte ich - wie gesagt - aus Stuttgart heim. Erst in Ringelstrümpfen, später wechselten sie in eine ordentliche Tüte, die ich in den Zug trug. Bei einem Spaziergang leuchteten mir die knackigen Früchte am Wiesenrand entgegen. Ich konnte nicht anders, als sie zu pflücken. Ganz oben an die Zweige hüpfte ich heran. Ein Gefäß hatte ich nicht dabei, kein Hemd, das herhalten konnte. Nur meine Cousine, sie trug Strümpfe - und wie passend in den Farben der Mirabellen. Rötlich, sonnig und ein wenig erdig. Also: Runter mit den Socken, rein mit den Bellen. Knapp ein Kilo kam in den mutierten Früchtestrümpfen zusammen.

Schnell war klar, zu Konfitüre sollten sie werden. Mir fehlte nur noch ein spannendes Aroma, das es mit den leicht säuerlichen Kugeln aufnehmen konnte. Geworden ist es Curry. Wilde Mirabelle mit Curry. Auf letztendlich 800 Gramm (die Steine waren echt hartnäckig) ein Teelöffel der >Farben von Jaipur<. Mit einer Note aus Zimt und Vanille. Ganz dezent, die Farbe polsternd, einfach toll. Ein köstliches Experiment.

Und ihr? Schon (experimentelle) Pläne für das Süß? Julie nimmt sie freudig entgegen - an diesem kommenden Sonntag. Ich freue mich darauf.

Schönwo - bis So!

wo

2011-08-24T23:33:00.002+02:00

Schnürer über i like nice things. Pixel-Wolke von philuko. Rezept für Eiscremewolken von forty-sixth at grace. Stoff von Kaffe Fassett über Twins' Garden. Worte über Palais XIII.

Mal wieder eine dieser - Zusammenstellungen. Ein wenig Herbst schwingt mit in den Bildern, und das, obwohl es hier kräftig sommert. Mit ein paar flauschigen Wolken dazwischen - seien sie blau oder aus Eis. Und die Sterne funkeln, gerade jetzt. Zählt ihr sie auch? Fallen die Schnuppen wie Schuppen vom Himmel? Ach, so schön.

Und über allem liegt der klingende Teppich von Alin Coen. Übrigens ein weiteres Mitbringsel des Wochenendes. (Danke an die Super-Cousine.)

Genießt sie, die nächsten Tage.

2011-08-23T23:53:00.000+02:00

Momente. Teilen.

Am vergangenen Wochenende habe ich reichlich geteilt. Auf den geknipsten Fotos rückte stets ein Messer in meinen Blick. Für die Feigen, die Melone, den Fisch, die Nüsse, den Käse, für alles. Verdammt, haben wir gegessen. So viel und so gut. Drei ganze Tage lang. Und ich kann nur sagen: Es füllt Bauch und Herz mit Liebe auf.

Was noch toll war (in Stuttgart übrigens), teile ich nun mit euch:

Die Butterbrezel im Hüftengold.
Das Eis, das bei 30 Grad durch die Finger kleckerte. Von Old Bridge.
Der Aperol Sprizz. Mit Asti Spumante!
Die Wiesenmomente.
Die Gepäckträgerfahrt auf dem Klappfahrrad ins Tal.
Die Limetten-Basilikum-Limonade (aus dem Buch >delicious days<).
Die wilden Mirabellen, die wir - verpackt in Ringelstrümpfen - heimtrugen.
Die Musik von Ben Howard.
Die Mini-Pizzen. Mit Ziegenkäse, Feigen, Thymian und Haselnüssen.

puder

2011-08-22T20:57:00.003+02:00

Puderzuckerberge.

Jetzt hat sich doch tatsächlich an diesem vergangenen Sonntag noch ein >Süß< eingeschlichen. Ganz unerwartet - oder doch eher wie von selbst? Geht es einfach nicht mehr ohne? Das Wochenende war jedenfalls ein furchtbar kulinarisches - so gut, so viel, so intensiv, so schön und in solch bester Gesellschaft habe ich lange nicht mehr gekaut, gesüppelt, geredet, die Sonne auf mich scheinen lassen.

Diese - zugegeben recht schlicht ausschauenden - Muffins sind einfach toll. Sie sind die Haus-und-Hof-Muffins meiner Cousine, gespickt mit dicken Schokoladenstücken - und was das Beste ist: Sie zischen beim >Öffnen<. Sie machen einen lustigen Laut, wenn man sie teilt. Ich habe diesen Vorgang quasi zelebriert, so begeistert war ich von diesem Kuchengeräusch. Welche Zutat dafür verantwortlich ist? Vielleicht der Joghurt, der die Hügel zu besonders luftigen Preziosen heranzüchtet? Er ist jedenfalls darin vertreten, so wie die folgenden Zutaten.

In der >nassen> Schüssel: 100 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, zwei Eier, 150 Gramm Joghurt und ein Esslöffel Amaretto (!). Sie warten auf die Zugabe dessen, was in der >trockenen< Schüssel herangerührt wurde. Nämlich 150 Gramm (gesiebtes) Mehl, 100 Gramm gemahlene und geröstete Haselnüsse und zwei Teelöffel Backpulver. Nachdem nass und trocken mit dem Mixer vermischt wurden, gesellt sich noch 100 Gramm grob gehackte Schokolade hinzu. 180 Grad, 20 bis 25 Minuten verbringen die Muffins anschließend - gut bekleidet im Förmchengewand - im Ofen. Portionen: zwölf. Als Begleiter wählten wir übrigens noch zwei Gläser Milch auf Eis. Genauer gesagt Nussmilch aus kalter Milch mit einem ordentlichen Löffel Mischnussmus. Super!

Super auch wieder ihr, die ihr das >Sonntagssüß< zu einem großen virtuellen Picknick auswachsen ließt. Ein Fest - immer wieder.

strukturen

2011-08-18T22:51:00.000+02:00

Schick seht ihr aus!

Zwei ganz unterschiedliche Gestalten mit einer schönen Schnittfläche präsentiere ich euch. Der Knoblauch sonnt sich wohlig im Licht, das Hefegebäck mit Schokoladenwirbel schmiegt sich an diesem Sommertag ganz eng an den kühlen Marmor. >Babka< nennt sich das Experiment, das mich zu später Stunde noch in Atem hielt. Nur so viel: Hefeteig sollte man nicht teilen.

Das polnische Strudelsüß tischte am Sonntag Katharina auf. Ich verguckte mich sogleich in das bildschöne Gebäck. In den >Swirl<. Der sich durch mehrfaches Verzwirbeln ergibt und wirklich gleich auf Anhieb gelingt. Was dieser >Babka< fehlt sind lediglich die Streusel. Mir gefiel der Gedanke, eher eine Art süßes Brot zu erschaffen, das sich morgens zum Frühstück bestens verkrümeln lässt. Mit Konfitüre etwa. Ich finde es jedenfalls absolut begeisternd. Es ist kompakt, saftig, buttrig, schokoladig. Was will man mehr?

Und so macht sich morgen eine dicke Scheibe mit mir auf den Weg - quasi als vorgezogenes Sonntagssüß. Das fällt bei mir diesmal ausnahmsweise flach. Aber doch hoffentlich nicht bei euch, oder? Katrin bietet euch diesmal einen Platz an. In diesem Sinne: Lasst es euch gut gehen an diesem nahenden Wochenende!

aromen

2011-08-14T13:57:00.004+02:00

Pflaume Vodka Vanille. Fenchel Rosine. Ziegenfrischkäse und Salzbutter.

Hallo lieber Sonntag. Dich so zu beginnen ist einfach nur schön. Regentropfen klopfen und drinnen explodiert der Geschmack. Auf dem wirklich besten Brot, das ich je gegessen habe. Es ist grandios. Und leider nicht selbstgemacht - zumindest nicht von mir. Sondern von Monique. Diese >Wurst<, die in ihrer äußeren Hülle an eine luftgetrocknete Salami erinnert, ist ein kräftiger dunkler Traum dicht bepflanzt mit Rosinen und Fenchelsamen.

Eingetütet bei Le Salonard in Maastricht (dort wo auch Ricarda vorletzten Sonntag ihr >Sonntagssüß< erstand) - einem Laden lang wie ein Schlauch und vollgepackt mit Brot, mit Käse, mit Konfitüren und Cremes, mit kleinen Tartes und einer Waage, die quasi vom Himmel hängt. Dort kaufte ich also ein Brot von dreien und servierte es mir heute zum Frühstück. Zusammen mit einer pflaumigen Konfitüre, die ich als Aromenbegleiter in aller Frühe zusammenrührte. Als Bett: cremiger Käse der Ziege. Aber auch salzige Butter auf einer süßen Scheibe des intensiv duftenden Fenchelschwarz ist fantastisch. Begeisterung für gutes Brot vorausgesetzt.

Und was begeisterte euch an diesem süßen Sonntag? Die Tafel deckt sich wie immer hier ...

Le Salonard
Rechtstraat 84
6221 EL Maastricht

klar

2011-08-12T19:07:00.004+02:00

Das neue Marc'O Polo Journal. Dalapferde von Mjölk. Schulterpartie von Sarah. Leuchte >Octo< von Seppo Koho über Grüne Erde. Pistol Boots von Acne. >Artyschocke< von Sarah Illenberger. Tropfen von A&B. Sommerhaus auf Møn über My Scandinavian Retreat.

Schwarz, Weiß und ein wenig Holz - das sind meine Töne. Und deshalb steht diese kleine Zusammenstellung auch ganz im Zeichen des wohligen Purismus. Nord-Eleganz. Spartanisch ist stets ein Kompliment, finde ich. So gleite ich mitsamt der >Freudenbringer< ins Wochenende - und lasse auch noch einen Rückblick da. Ein Wiedersehen folgt hoffentlich schon bald - wie immer am mittlerweile obligatorischen süßen Sonntag, mit mir als Sammlerin. Lasst es euch gutgehen bis dahin und immer!

Gesehen Eine neue Kuh auf der Milchtüte.
Gehört Keane: >Hopes and Fears>. Sommermelodie und Sommermelancholie.

Gelesen Mal wieder (oder noch immer) in >Hab ich selbst gemacht<. Ich lese nicht so schnell.

Getan Ein Geschenk besorgt. Zugtickets recherchiert.

Gegessen Joghurt Gums.

Getrunken Meinen ersten frisch gebrühten Kaffee seit Jahren.

Gefreut Auf einen Geburtstag.

Geärgert ---
Gelacht Sehr viel. Über Rezeptbeschreibungen meines Opas.
Geplant Eine Nordtour Ende September.
Gewünscht Jene >Artyschocke< von oben.
Gekauft Schnürschuhe und ein Kilo Pflaumen.
Geklickt Mani Katz.

(Wochenrückblick nach einer Idee von Fräulein Julia)

kaffee und toast

2011-08-10T21:34:00.000+02:00

Wow, Kaffeekochen scheint eine Wissenschaft für sich zu sein. Danke an die vielen Stimmen, die sich zu Wasser und gemahlener Bohne gemeldet haben. Ich teste es aus, und lasse es euch wissen - und beherzige (im wahrsten Wortsinn) auch den wertvollen Hinweis von Frau Heuberg, von i >koche ihn mit Herz<. Da kann ja eigentlich nichts schiefgehen, oder?

Der Bialetti begegnete ich übrigens gestern auch in diesem wunderbaren Filmchen von Toast. Er ist mir ein Genuss!

bi

2011-08-09T09:50:00.000+02:00

Kaffee. Milchschaum.

Ich erzähle euch mal etwas: Ich habe einen Nicht-Freund, er heißt Kaffee. Jahrelang haben wir versucht, uns anzunähern, und immer fing mein Herz an wie wild zu klopfen. Nur leider nicht aus Liebe. Er stieg mir einfach zu Kopf. Im Sommer tastete ich mich trotzdem an ihn heran als eiskalte Version - und siehe da: Es funktionierte ganz gut mit uns.

Als ich eine zeitlang in Italien war, köchelte sich meine Mitbewohnerin jeden Morgen einen Espresso in ihrer winzigen Bialetti. Ich verliebte mich - in den Kocher. Nur was sollte ich mit ihm als leere Hülle? Ich resignierte und wechselte das Ufer - fortan fabrizierte ich mir bei aufkommender Lust ein Getreidegetränk. Über die Jahre hinweg habe ich mich zumindest zu einer extrem guten Milchschäumerin gemausert. Milchschaum kann ich - um die Nase mal ganz hoch zu halten - echt gut. Mein Geheimnis liegt übrigens in der Formel 70:30. Ich hantiere bei der Erzeugung der üppigen Schaumkrone mit einem schnöden Handschäumer. 70 Mal pumpen, kurz ruhen lassen und dann weitere 30 Mal ran. Ihr solltet allerdings schnell zählen können, denn nur flinke Bewegungen erzeugen ein sehr gutes Ergebnis.

Der Pulver-Rühr-Variante fehlte jedoch immer das gewisse Etwas - ich träumte davon, der Milch den Kaffee über eine schmale Schnute einzuflößen. Ich träumte immer noch von einer Bialetti. Und vorletztes Wochenende wurde dieser Traum wahr. Die Bialetti kam zu mir (zusammen mit einem Paket koffeinfreiem Kaffee!!) - und nun ihr erster Auftritt. Was soll ich sagen: Jahrelange kochende Abstinenz braucht wahrscheinlich Zeit. Oder Rat. Von euch. Wie funktioniert das denn wohl am besten in meiner Moka Express - das Verhältnis zwischen Wasser und Kaffee? Irgendwelche Kniffe? Verratet ihr es mir? Schließlich möchte ich sie so richtig auskosten - die neue alte Liebe.

P.S. Meine Küchenhandtuchbettwäsche bot sich formidabel an für einen Schnappschuss - soviel zu meinen Manieren. Über die ihren spricht Sophie Ellis Baxtor in der ZEIT.

aprikosen

2011-08-07T17:02:00.003+02:00

Tartelettes.

Fast genau einen Monat später kredenze ich mir - und natürlich euch - nach den Küchlein mit Aprikosenmarmor ein weiteres >Sonntagssüß< mit saftigen Französinnen. Dafür habe ich auch nach langer Zeit mal wieder meine Tarteförmchen herausgekramt. Schließlich brauchen Französinnen so einen eleganten Lockenrand. Und obgleich ich diese Formen in eher schlechter Erinnerung hatte, weil ihre Vertiefungen immer den Teig fressen, haben sie mich dieses Mal restlos überzeugt. Schwuppdiwupp sind sie herausgepurzelt die Törtchen - ohne buttern.

Ihre Grundlage ist ein feiner Mandelmürbteig, eine halbe Portion. Perfekt für zwei Midi-Formen. Die Creme habe ich bei { Alexandra Cooks } aufgegabelt. Glücklich, wer Cups besitzt. 1/2 Cup gemahlene Mandeln, 1/2 Cup brauner Zucker, ein gutes Stück Butter (sagen wir mal 40 Gramm), ein Teelöffel Mehl und ein kleines Ei in den >Food Processor< betten und durch zackiges Betätigen des >Power-Knopfes< eine geschmeidige Creme fabrizieren. Entgegen des Fotos bei Alexandra ist meine Creme nicht so fest, weswegen ich mich auch nicht - so wie sie - über ein zu wenig saftiges Ergebnis beklagen kann. Die Creme anschließend auf den eingepassten Mürbeteig gießen, streichen, wie auch immer und jeweils drei Aprikosenhälften im Mandelmeer versenken. Noch mit ein wenig braunem Zucker berieseln und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen zu einem prächtigen güldenen Törtchen heranziehen. Das dauert in etwa 40 Minuten.

Anschließend sanft aus der Form lösen, bepudern und einen Klecks >Creme fraiche< als Haube aufsetzen. Ein schönes Zusammenspiel aus Süße und Säure. Ich mag sie sehr.

Und was mögt ihr an diesem Sonntag? Julie ist sehr gespannt auf eure Antworten ...

wandern

2011-08-06T14:06:00.004+02:00

Pia Jane Bijkerk. >Amsterdam: Made by Hand<.

Ich liebe Pia. Sie hat den großen Blick für die kleinen Dinge. Ihr Blog war mit einer der ersten, der mich auf die Spur gebracht hat im Netz. In ihren Bildern kann ich mich verlieren - ich finde sie großartig. >Damals< lebte sie noch auf einem Hausboot in Amsterdam. Schaukelte sich ein in ihrem Leben in dieser Stadt - die mich unlängst traf. Ins Herz irgendwie. So wie einst sie.

Many years ago I had a vivid dream about a city made up of islands with clusters of creative people. ... In the autumn of 2007 I moved to Amsterdam ...

Then, just the other day, while exploring my village-like city, and searching out the best-kept >made by hand< secrets for this book, I was taking a moment of rest on a canal bridge, breathing in the picturesque scenery. ... As I took another breath, my dream from years ago came flooding back and there it stood in front of me, as vibrant and real as a dream could ever be.

Jetzt atme ich mit ihr - und empfange die Gedanken durch das Papier. Ein kleines Buch, das wie selbstverständlich in meine Tasche schlüpft. Wanderwege - zehn an der Zahl - mit dem, was Pia mag und sieht. Vereinzelt bekannte Gesichter von meinem ersten Besuch in Amsterdam - und sogar des Rätsels Lösung hält sie für mich bereit: >Tesselschade-Arbeid Adelt<. Das Fenster, in dem ich Schönes sah, hat nun auch einen Namen.

Pia zeigt, was sie findet - und das ist ziemlich toll. Aber noch mehr liegt ein Zauber in ihrem Blick. Gekonnt und gefühlt. Es sitzt, das Zusammenspiel aus Auge und Herz. Für mich ganz groß. Ich teste mehr ganz bald.

Danke liebe Manu, es ist so eine große Freude.

belle

2011-08-02T09:00:00.002+02:00

Schönheiten.

Ein Flitter-Friend bin ich. Wie wunderbar! Und wer flittert? Na, die bezaubernde Steffi von Ohhh... Mhhh... - hat sie doch gerade den Mann, den ihren, den besten weggeheiratet. Und in ihrer wortwörtlich flitternden Abwesenheit hat sie mich eingeladen, ein Mhhhontags-Rezept bereitzuhalten (das natürlich auch an jedem anderen Wochentag auf der Zunge zergeht), dem ich natürlich nicht widerstehen konnte. Was nun also aus den obrigen Schönheiten geworden ist - oder besser gesagt, in welches Kleid sie sich gehüllt haben, lest ihr hier. Lasst es euch schmecken - sofern ihr denn mögt.

Apropos schmecken: Steffi ist übrigens auch Teil des oberköstlichen >Brigitte Food-Blog Awards<, bei dem ihr richtig absahnen könnt. Oder alternativ einfach nur eure Rezepteliste erweitern - dank der vielen glückseligmachenden Ofenschiebereien sowie Topf- und Pfannenwerke, die es im großen weiten Essiversum zu entdecken gibt ...

Irgendwas passt immer!

fudge

2011-07-31T14:56:00.009+02:00

Blütenwürfel.

Kleine Kalorienquadrate habe ich soeben produziert. Ja, alle vier Tafeln Schokolade (Vollmilch und Zartbitter) schmolzen dahin - zusammen mit Butter und einer Dose >Milchmädchen<. 400-50-400 lautet die Formel. Aber die dürft ihr keinem verraten - und vor allem nicht darüber nachdenken, während die Kalorien im Wasserbad zu einem zuckersüßen See werden. Der sich anschließend wiederum in einer Backpapierkleid tragenden Form im Kühlschrank zu einer großen Schokoladenplatte verfestigt.

Salz, Pfeffer, Blüten - alle Aromen, die ihr euch vorstellen könnt, sind die Krönchen auf den Königswürfeln. Pur natürlich auch ein Genuss. Dank der sanften Konsistenz lösen sie sich im Nu auf - was bleibt ist ein gutes Gefühl. Das sag ich euch. Nichts anderes, ok?

Welche Gefühle Katrin mit dem >Sonntagssüß< verbindet, verrät sie euch hier. Das ist übrigens auch der Ort für eure heutigen Beiträge aus der Küche ...

(Hilda Grahnat inspirierte mich.)

huch ...

2011-07-29T22:27:00.001+02:00

Fort mit Dir.

... schon wieder Wochenende! Die Zeit rast, der Sommer rast. Wahnsinnig schnell geht das alles. Und weil mir damals das hier so gut gefiel, hole ich den Blick auf die Woche heute erneut hervor. Um sie festzuhalten, die Taten und Momente, die da waren.

Gesehen Das Meer.

Gehört Death Cab for Cutie: >Transatlanticism<. 105 Mal.

Gelesen Eher geblättert: Delicious.

Getan Eine Decke an den Strand getragen. Marmelade verpackt.

Gegessen Pasta alla Vodka. So gut.

Getrunken Himbeerbier.

Gefreut Über Post von besten Freunden.

Geärgert Über meine Maus, die immer zur falschen Zeit den Strom verliert.
Gelacht >You're Weird. I like you.<
Geplant Viel Süß.
Gewünscht Ein Wohnmobil.
Gekauft Ein Monatsticket und ein extrem gutes Törtchen.
Geklickt Slomo.

(Wochenrückblick nach einer Idee von Fräulein Julia)

(wieder) zuhause

2011-07-26T15:41:00.010+02:00

Antwerpen. Oben und unten.

Da bin ich wieder. Zurück aus fremden und doch bekannten Gefilden. Ich war in Antwerpen, zuerst - und dann noch kurz an der geliebten See. Antwerpen ist ein tolles Ziel, finde ich. Meine recht regelmäßigen Besuche begannen vor zehn Jahren. Es war die Mode, die mich dort hinführte, und es noch immer tut. Die Absolventen-Schauen der Royal Academy damals und das ModeMuseum heute. Diesmal mit: >Unravel<. Damit wären wir auch schon in "meinem" Viertel rund um die Nationalestraat. Ein kleiner Radius, sicherlich nur ein Ausschnitt dessen, was Antwerpen an Schätzen zu bieten hat. Immer wieder gern bin ich dort trotzdem.

Gleich um die Ecke des MoMu (mit dem angrenzenden Buchshop Copyright, der aktuell leider in der Sommerpause weilt), entdeckte ich ganz neu einen meiner deutschen Lieblinge Rundholz, in dessen Schaufenster mich eine überdimensionale Sitzskulputur begeisterte und ein wahnsinnig schönes Portemonnaie - ebenfalls aus Deuschland - von Wolfgang Riebesehl. Soviel zum Thema belgische Mode. Die findet man dafür bei Walter, in der Garage. Über den wiederum es ab September eine große Retrospektive im ModeMuseum gibt. >Dream the world awake.< So schließt sich der Kreis.

Zu den Rosinenquadraten der Bakkerij Goossens zieht es mich auch ein jedes Mal - selbst wenn ich, wie am Samstag, dafür im Regen Schlange stehen muss. Rosinen verbacken in herzhaftem Roggen. Köstlichst. Apropos köstlich. Auf der Klosterstraat diesmal neu entdeckt: ra. Mode, Bücher und Küche. Ein bisschen skurril, so wie ich es mag. Dort verspeiste ich Lavendel-Polenta mit Nektarinen und Peccorino. Richtig gut. Fotos nicht erlaubt - auch nicht auf Nachfrage. Oder dann erst recht nicht. Geknipste Einblicke gibt es aber trotzdem hier.

Anschließend einmal Richtung Schelde laufen - und diese im Untergrund überqueren. Oder einfach nur mit der alten hölzernen Rolltreppe in die Tiefe fahren und den nussbraunen Farbton auf sich wirken lassen. Form, Farbe und Fliesen des Sint Annatunnels erinnern mich irgendwie an ein Schwimmbad. Ich mag es dort.

Sonst noch gut: Brot und Kuchen aus der Mini-Bäckerei Mimosa, Limonade süppeln im Caffè Internazionale und spanische Schuhe von Chie Mihara sowie andere gute Dinge bestaunen bei a.puur.a. Zur Orientierung empfehle ich übrigens die Antwerp Fashion Map. Kleine zwei Euro und großer Überblick!

a.puur.a * Kammenstraat 89 // Bakkerij Goossens * Korte Gasthuisstraat 31 // Caffè Internazionale * Volkstraat 21 // Copyright * Nationalestraat 28a // Mimosa * Nationalestraat 105 // ModeMuseum * Nationalestraat 28 // ra * Klosterstraat 13 // Rundholz * Steenhouwersvest 46 // Walter * Sint Antoniusstraat 12

Gruppen. In der Stadt und am Strand.

Am Abend ging es schnurstracks an die holländische See. So war zumindest der Plan. Aber Pläne funktionieren meistens nicht. Aus den 90 Kilometern nach >Zeeland< wurde gut das Doppelte und aus den Wolken Regen. Strömender Regen. Der hielt mich jedoch nicht ab, trotzdem an die Küste zu fahren, denn das Meer wollte ich sehen, das unendliche Glück. Grau in grau an diesem Samstagabend rollte das Auto der See entgegen. Vrouwenpolder - Stopp.

Eine spontane Nacht auf dem Campingplatz mit dem Ohr am Meer. Eine >Pina Colada< auf das neue Lebensjahr und am sehr frühen Sonntagmorgen der Strand. Und jetzt muss ich mal kurz ein bisschen kitschig werden, aber als ich da stand am Meer, hat der Wind alles mitgenommen. Sämtliche Gedanken. Nur ich, ganz pur. So fühlt sich Freiheit an. Hätte ich gekonnt, ich hätte mich eingenistet in ein solches Häuschen auf Stelzen. Jeden Morgen der Blick auf das Wasser. Auf das so unfassbar glücklich machende Wasser. Verdammt.

Was am Morgen noch so trübe schien, wurde später richtig gut. Der strahlenden Sonne verdanke ich meinen ersten Nasenspitzensonnenbrand des Jahres. Sommer. Sommer in Veere - wie vor 15 Jahren. Mit >Appeltaart< und Tandem fahren gegen den Wind. Danach Domburg. Von oben auf die Badehäuschen sehen, während die Wellen an den Strand springen. Eigenwillige Panna-Cotta-Kreation verspeisen im Domburgsche Bier en Melksalon. Nebenan bei Mondriaans >Perensap uit Zeeland< und >Peelander Framboos< - Himbeerbier - kaufen.

Weiterfahren nach Dishoek, bunte Häuschen im Sonnenglitzer bestaunen - und die Kamera im Auto vergessen. Ich hätte sie gerne eingefangen die sonnigen Momente - aber sie waren zu kostbar, um sie einzutauschen gegen den Weg zurück über die mächtige Düne. Augenblicke einatmen ohne Knipser, in der Hoffnung, dass Worte es nun zu beschreiben vermögen. Im Strandpaviljoen Kon-Tiki die Beine ausstrecken, zwischen den Zehen der Sand. Nach vorne schauen - und wissen: Das ist der Weg, so kann der Sommer sein.

Zeeland. Ganz unten links: Te koop. Wer möchte?

Und zum Schluss noch ein Dank an alle Sonntagssüßen, die in meiner Abwesenheit so fleißig waren. Ihr seid toll. Wir drei - Katrin, Julie und ich - freuen uns jedes Mal aufs Neue sehr. So geht Sommer auch.

Domburgsche Bier en Melksalon * Weststraat 11 // Mondriaans * Weststraat 9 // Kon-Tiki * Strand Westduin Dishoek

moment mal

2011-07-24T09:00:00.005+02:00

Momente. Shortbread. >My heart wanders<.

Ihr Lieben - vorgebacken habe ich mal wieder. Was kurzes unkompliziertes für Autostunden. Shortbread. Ein paar Streifen für unterwegs, die zu diesem Zeitpunkt wohl schon allesamt vertilgt sein werden. Buttrig und mürbe und mit Zuckerstreuseln sind sie. Furchtbar fix produziert.

Die anderen drei Momentaufnahmen fügten sich so schön in die Reihe ein. Farblich und vom Herzen her.

Lasst euch das >Sonntagssüß< schmecken, erzählt mir davon - und morgen serviere ich euch alle Köstlichkeiten auf dem virtuellen (Pinterest-)Tablett.

wasser

2011-07-22T13:43:00.002+02:00


Geknipst von The Sartorialist. Getüncht von litenbjoern. >Lieben Dank< von BastisRIKE. Letterpress-Karten von Oh Happy Day. Geschirr über Photo Problem.

Ich liebe das Wasser. Und ich bin verliebt in die zarten Verläufe, die es im Zusammenspiel mit Farbe zaubert. Kleine Poesiepfützen, die so entstehen. Mit den fließenden Funden zum Wochenende, verabschiede ich mich in eben dieses. Habt eine gute Zeit - mit wenig Wasser von oben, und habt Dank für die vielen netten Worte, die ihr mir immer wieder hinterlasst. Trotz Ferienstimmung, die hier zeitweilig aufkommt.

Ich freue mich auf euch zum >Sonntagssüß<. Hier an Ort und Stelle.

ok

2011-07-19T14:25:00.003+02:00

Punkt.

Heute gibt es eine Botschaft. Und zwar: Es ist >ok<. Das Leben, du und ich. Ich liebe dieses Foto. Fünfzehn Jahre im dunklen Fotokoffer sind genug. Am Wochenende fiel es mir wieder in Hände. So einfach, so gut. Was auf der Scherbe stehen bleibt, ist ein >ok<.

Und für alles andere mehr sind { Holstee } da. Mit ihren Worten.

(Die dritte Nachricht dieses Tages lautet übrigens: Ich bin ein Bastelwunder. Oder besser gesagt: ein >Bakselwunder<. Vielen Dank.)

ribisel

2011-07-17T17:10:00.004+02:00

Kopfüber. In die Wellen.

Mein >Sonntagssüß<: Johannisbeeren mit roten Bäckchen - sie baden in einem watteweichen Meer aus Baiser. Gepflückt auf dem Markstand. Johannisbeeren sind eine Erinnerung meiner Kindheit. Zwei Sträucher standen einst bei uns im Garten - ein schwarzer und ein roter. Ich habe sie so gerne beerntet und sah am Ende selber aus wie eine Beere. Auch heute noch liebe ich ihre beiden Seelen, die süße und die saure. Die Erinnerung ganz aktuell verpackt in schaumigen Wellen, gebettet auf einem mürben Boden. Ihr (Beeren-)Herz ist ein wenig schwer vielleicht, deshalb ließ sich der Kuchen nur mäßig verfrachten ohne zu zerbrechen - auf die Platte schon mal garnicht, auf den Teller nicht im Ganzen. Dem Geschmack hat es nicht geschadet. Weniger Zucker beim nächsten Mal eventuell.

Die Basis ist ein klassischer Mürbteig (passend für eine 26er-Springform). Nehmt den, den ihr am liebsten mögt! Vorgebacken. Die Haube rührte ich zusammen aus vier Eiweiß kleiner Eier, 100 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Stärke, einer Prise Salz und mit zarter Hand untergehobenen 400 Gramm Johannisbeeren. Den Boden mit der Masse bestreichen und leichte Wellen ziehen. Farbe bekommt der Ribiselkuchen anschließend bei 160 Grad, etwa 25 Minuten lang.

Und ihr, habt heute was kredenzt? Flüstert es doch Julie!

(Die Inspiration fand ich übrigens hier.)

neue zeilen

2011-07-13T21:22:00.001+02:00

The Weekender.

Hier passiert etwas. Ganz leise rollt es wieder an - mit neuen Zeilen. Sie schoben sich heute per Post durch den Schlitz. >The Weekender< an diesem Mittwoch. Jüngst entdeckt, sofort verguckt, doch dauerte die Liebe in Händen zu halten ein wenig länger. Manchmal ist es die Zeit, die alles zeigt. Ich habe Düsseldorf nach diesem Magazin erlaufen, um dann schlussendlich im Netz den Klick zu tätigen. Auf welchem Wege auch immer, zu mir kam Schönes.

In diesem Fall >Einblicke und Ausblicke< auf griffigem Papier. Lebensräume, gemeinsam um die Häuser ziehen. Es gibt soviel zu sehen - in diesem Heft und überhaupt.

Hin ...

... und weg.

So unterschiedlich, so schön - ganz fein gemacht. Ich mag die Fotos, das ungestrichene Papier. Matt und prachtvoll. Und den Einblick in die Arbeit von Sarah Illenberger. Casual Friday.

Übrigens: Seit heute ist die zweite Ausgabe raus. (Nur leider nicht in Düsseldorf. Hinweise sind trotzdem erwünscht, sollte ich mich tatsächlich verguckt haben.) Auch wieder sehr vielversprechend.

pause

2011-07-08T13:04:00.006+02:00

Marmor.

Eine kleine Sommerpause hat sich diese Woche eingeschlichen. Und eine Pause beim Seifenhorst. Weil aber soviel Pause dann auch wieder nicht geht, habe ich gestern Nacht kurzerhand marmorierte Käseküchlein fabriziert. Denn: >Baking is making<!

Wieder dabei: der beliebte schwarze Grund aus zehn zerbröselten Oreos (also zwanzig Hälften ohne Füllung!). Geschmeidig gemacht durch 30 Gramm flüssige Butter. In zwölf Mulden gepresst dank eines Löffels. Kurz angebacken bei 160 Grad. Aufgefüllt mit 400 Gramm Frischkäse, zwei Eiern, 150 Gramm Zucker, einer Prise Salz. Beträufelt mit dem Mus aus einer Handvoll Aprikosen und etwas Zucker nach Naschkatzenmaß. Drei Kleckse, ein Zahnstocher, viel Fantasie. Etwa 25 Minuten im Ofen, eine Nacht im Kühlschrank, kurze Zeit auf dem Teller und eine genüssliche Zwischenstation auf der Hüfte. So soll es sein.

Ein schönes Wochenende.

minis

2011-07-03T08:00:00.004+02:00

Gugelhüpfe.

Diese Minihüpfe habe ich bereits gestern vorproduziert und verpackt - sie werden gleich in meine Tasche wandern und mit mir den Tag unterwegs verbringen. Letzteres war auch der ausschlaggebende Punkt, warum ich mich trotz der vielen Superfrüchte da draußen für Zitronen entschieden haben. Transportabel sollte das >Sonntagssüß< sein, klein und ein wenig Gerüttel verzeihen. Das Süß nennt sich übrigens Zitronenkuchen aus der Rose Bakery.

Formtechnisch habe ich aus der Menge drei Hüpfe gebacken und einen kleinen Kastenkuchen fabriziert. Der wird dann verspeist, wenn ich wieder zurück bin. Deshalb wird sich auch das Pinboard erst spät füllen, aber am Montag mit dem Süß von Sonntag in die Woche zu starten, ist auch nicht das schlechteste, oder?

Ihr Lieben: Genießt euer Zuckerwerk und teilt es mir anschließend in der Kommentarbox mit. Ich freue mich darauf.

erbsen

2011-07-01T20:25:00.005+02:00

Pesto und Post.

Premiere! Nicht, dass ihr denkt, ich ernähre mich ausschließlich vom >Sonntagssüß<. Nein, auch bei mir gibt es neben Kuchen, Keksen, Creme Herzhaftes aus dem Topf. Ich gebe zu, dass mir das Kochen weitaus weniger Freude macht als die Liaison mit meinem Ofen, aber auch erstere Löffelschwingerei hält positive Überraschungen bereit. Wie diese grüne Komposition.

Das Rezept für die { Pasta mit Pea Pesto } entspringt einer meiner Lieblingsquellen: >smitten kitchen<. Es ist grandios - und grandios einfach. Die Farbe: ebenfalls grandios! Den Rest des Premierenpestos am Mittwoch habe ich im Kühlschrank verwahrt, um heute zum zweiten Mal die Nudeln darin zu baden. So gut.

Doch natürlich ist selbst in diesem Beitrag ein Schlenker zum begehrten Süß drin, und deshalb rückte das Papier in Rosa ins Bild. Um mich bei meinem nächsten Eisvorhaben von der Benutzung der Muffinförmchen zu entbinden, schickte mir Sabine von den Chickenwings prompt ein Paket mit Formen und Zubehör für die nächste kalte Party. Danke dir dafür.

Danke auch euch für die Klicks diese Woche, kommt gut in den Samstag - und vielleicht auf ein Wiedersehen an dieser Stelle am süßen Sonntag.

36 grad

2011-06-28T18:35:00.002+02:00

Eis am Stiel.

... und es wird noch heißer. Die Sonne knallt - wow! Da hilft nur ein Eis. Ratzfatz zusammengerührt am gestrigen Abend. Aus einem Teil meines 1-Kilo-Himbeerbergs, mit etwas Puderzucker gestampft zu Püree. In Lagen geschichtet mit Vanillejoghurt und einem Schlag Sahne. Mangels richtig hübscher Stieleis-Formen (wo gibt's denn gerade welche?) in Muffinförmchen aus Silikon gefüllt. Schicht für Schicht, für diesen Marmoreffekt. Und endlich habe ich auch gute robuste Holzstäbchen für so ein Eis am Stiel gefunden. >Holzmundspatel< aus der Apotheke. Klingt nicht wirklich appetitlich, aber das ist egal.

Die hauchdünne weiße Porzellanschale, die ich schon lange, lange bei Katrin anschmachte, ist übrigens - München sei Dank - nun endlich mein. Als Querrippe. Unverhofft kommt oft.

Genießt den Schein.

servus

2011-06-27T23:40:00.004+02:00

Ich bin zurück. 30 Stunden München - und soviel gesehen, gelebt, geschmeckt. Und - um es auch gleich vorweg zu nehmen - nein, ich habe weder eine Brezel mit Senf noch eine Weißwurst mit Senf verzehrt, und ja, ich stehe dazu, dass mir diese amerikanisch verklärte Vorstellung der bayerischen Mini-Speise gefällt. Mich treibt es nicht so oft in den Süden, ich lasse mich deshalb gerne mal von hübschen Bildern verführen ...

Der Anlass jedenfalls für meinen kurzen Hinsauser war quasi ein >Blind Date< mit SoLebIch. Mit den Gesichtern hinter den Wohnungen. Und natürlich haben wir zu diesem Anlass auch genauer hingeschaut. In die vielen Geschäfte Haidhausens, von denen mir zwei, drei, vier besonders gut gefallen haben und deshalb ihren Platz hier finden. Anne von Waechter zum Beispiel kreiert tollen Schmuck, der vor Spitze gebettet in der Auslage liegt. Ich kann mich ja sehr für Schaufenstergestaltung begeistern. Manchmal fast mehr als für die Produkte selbst. Deshalb streife ich so gerne an Fenstern vorbei. Und diese Spitze fand ich spitze. Im Atelier selbst setzt sie sich übrigens fort - an Taschentüchern aus Stoff, als Standbein für die Ohrhänger.

Gleich gegenüber des schmucken Ladens, ein weiteres Schmuckstück für mich: 1260 Grad - Werkstatt für Keramik. (Oh Katrin, du glaubst nicht, was ich dort fand!). Die Spitze begleitet mich über die Straße. In diesem Fall schmiegt sie sich in die Mulden der Schalen von Petra Fischer. Auf zu Coco. Kleiderstangen ziehen mich immer an - besonders, wenn sich die Bügelpracht in solch blassen, blassblauen und blassgrauen Farben aneinanderreiht. Musste ich knipsen.

Wie ihr seht: Es geht immer weiter - mal in die eine, mal in die andere Richtung. Es steht das Kraut im Regal und das Reh im Glas. Ersteres vor Lebascha, im Inneren mit Lakritz mit Hülle und in Fülle für die tägliche Dosis SoLebIch-Momente. Salzig und süß. Doppler heißt der Laden, der das Reh verwahrt - für die, die es wissen möchten. Ebenfalls mein Herz erwärmt hat Stein11. Möbel, all die hübschen in meinen Augen, sind sie dort versammelt, zeigen sich - und wenn ich's hätte und ich's könnte, ich würde sie glatt alle über die Schwelle tragen.

Der Münchner Himmel hielt sich bedeckt, die Blumen sprachen zu uns nicht von der Wiese, sondern vom Tisch - im Preysinggarten. Vielfältig. Und zwischen ihnen Blicke hin und her. Soviel Neues, soviel gute kurze Zeit in Bavaria. Ich komme nochmal. Für eine Stunde mehr - oder mehr. Schee war's.

1260 Grad * Sedanstraße 27 // Coco * Schiltbergerstraße 1 // Doppler * Metzstraße 15 // Lebascha Naturkost * Breisacherstraße 12 // Preysinggarten * Preysingstraße 69 // Stein11 * Steinstraße 11 // Anne von Waechter * Sedanstraße 24

bavaria

2011-06-24T22:34:00.004+02:00

Flechtwerk über WIKSTENmade. Pulswärmer von Sandra Juto. Mini-Brezeln über smitten kitchen. Hase von Nymphenburg. Kissen mit Rautenmuster von Ferm Living.

In Einstimmung auf ein kurzes Wochenende in der bayerischen Hauptstadt habe ich für mich - und für euch natürlich - noch fix ein paar blauweiße Schönheiten zusammengetragen. Und wenn ihr noch sagenhafte München-Tipps habt, von denen ihr der Meinung seid, ich müsse sie wissen - schnell her damit. Ein paar Stunden habt ihr noch.

Genießt das Wochenende und beglückt uns gerne wieder mit sonntagssüßen Spezialitäten. Die klebrige Gruppe sammelt diesmal Julie. Bis ganz bald.

weinberge

2011-06-23T15:14:00.008+02:00

Pfirsiche im Mürbteigkleid.

Weil hier heute wieder Sonntag ist, gibt es an dieser Stelle ein Süß. Ein >Improvisationssüß< aus dem restlichen Mürbteig, der echtes Durchhaltevermögen bewiesen hat. Im Rausch der Trüffeltarte verfrachtete ich den Teig eigentlich nur zur Zwischenlagerung in den Kühlschrank, um ihn später einzufrieren. Aber ich vergaß ihn - was er mir zum Glück nicht übel nahm. Frisch entkleidet, füllte ich ihn heute morgen mit Spalten platter Pfirsiche, mit gemahlenen Mandeln, den letzten Streuseln weißer Schokolade, einem Schwung Zucker und ein paar Pinienkernen. Schwuppdiwupp den Rand umkrempeln und bei 180 Grad für 40 Minuten in den heißen Ofen schieben. So lässt es sich aushalten.

Und weil am Sonntag wieder Sonntag ist, und ich nicht da bin, muss die Pfirsichschachtel nun sehr lange vorhalten.

anfang

2011-06-21T20:25:00.003+02:00

Sommeranfang.

Hallo Sommer. Ich habe heute so dermaßen gefroren, dass eine Kanne heißer Tee her musste. Hier ist es extrem kalt. Fünfmal >Cup of Fame< ging übrigens als einzige Beute vom Mädchenflohmarkt mit. Entweder habe ich mich nicht richtig umgesehen - oder ich bin einfach kein Mädchen (mehr). Nun schwimmt also Frau Hepburn elegant im Wasserbecken - und dank der Lichtreflexe sieht es sogar ein bisschen so aus, als würde sie sonnenbaden.

Euch allen den besten Sommer, den ihr euch wünscht.

göttlich

2011-06-19T16:00:00.003+02:00

Trüffeltarte mit Himbeeren.

Ha! Heute gibt es ein >Sonntagssüß< aus dem Fundus, das ich letzte Woche auf der Seite des Schneeschaafs entdeckte. Eine Trüffeltarte mit Himbeeren von Annik Wecker. Ich habe extra eine Minitarte in der 20er-Form gebacken, weil die Zutatenliste so üppig daher kam, und nun ist das Ding so lecker, dass ich auch gerne bis zum 28er-Rand gegabelt hätte. Weiß ist sie zwar nicht geworden, sondern eher dunkelgelb, was wiederum an dem Einsatz dieser Schokolade liegt. Finde ich aber perfekt - wie die ganze Tarte. Aufgeknuspert habe ich das Süß übrigens schon zum späten Frühstück im Bett, untermalt von klopfenden Tropfen. Sehr gut.

Und ihr? Die süße Sammlung kredenzt heute Katrin.

P.S. Das Rezept hält Frau Wecker hier für euch bereit.

wochenende

2011-06-17T19:12:00.003+02:00

Ausrufezeichen.

Das wünsche ich euch. Und falls die Welt nicht richtig steht, einfach mal drehen - wie das >n< im Bild. Habt ihr gute Pläne? Sehen wir uns am süßen Sonntag? In meinem Kalender ist morgen der Mädchenflohmarkt vermerkt. Verbunden mit der Suche nach einem Rumtopfgefäß - meins hat sich nämlich auf wundersame Weise aus dem Staub gemacht. Dabei war der Keller ganz fest abgeschlossen.

Bis bald, ihr lieben Vorbeiklicker!

im briefkasten

2011-06-15T20:29:00.000+02:00

Rote Post zur Wochenmitte.

Die Woche ist erst drei Tage jung - und schon so ereignisreich. Gleich dreimal Post stürzte durch die Tür. Dreimal Post mit Rotanteil. Mit den wunderbarsten Anhängern, die ich je gesehen habe, geknüpft an irre Konfitürengeschmackskompositionen. Karierte Grüße aus der Hauptstadt - so edel, hilfreich und gut, und ein schwedisches Paket mit lauter tollen Kostbarkeiten des snygg Geburtstags. Danke an euch drei - echte Freudenbringer, die ihr mir da beschert habt. Soviel Glück dabei.

Und dann spukt da noch ein roter Gedanke in meinem Kopf herum - zumindest würde die Umsetzung mit Rot starten. Ich möchte einen >Rumtopf< ansetzen. Nie getan, ungewiss, ob er mir schmeckt, aber die Idee, die nächsten Monate lauter frische Früchte in Alkohol und Zucker zu tränken, gefällt mir im Moment ganz gut. Erdbeeren wären die roten Beginner. Habt ihr schon einmal einen solchen Topf angesetzt? Irgendwelche Tipps und Tricks? Ich will alles wissen.

immergrün

2011-06-14T15:29:00.005+02:00

Es grünt minimal.

Ich lasse mich so gerne anstecken. Diesmal von Ricarda und ihren Evergreens. Am vergangenen Wochenende habe ich mich wieder einmal geärgert über meine Balkonbaustelle und flugs die Gegend abgegrast nach einem dauerhaften grünen Platz für den Sommer. Jetzt ist >Kleingarten< allerdings auch nicht meins, und eine schnöde Wiese zwischen Häuserfassaden, die quasi von oben mit Blicken begossen wird, konnte mein Herz ebenfalls nicht erwärmen.

Wie gut, dass im Netz gepflanzt wird. Viele fleißige Gründäumler sind unterwegs - mein Ertrag dagegen mutet richtig spärlich an - ist aber mit dem >Wiesenbuch< brandneu. Ein gestriger Flohfund. Den grünen Clipper Tea - der eigentlich ein weißer ist - erstand ich in Amsterdam, wo er eigentlich gar nicht herkommt. Aber die Verpackung, die Verpackung! Ihr könnt es euch denken ... International weiter geht es mit den <Lettres tissées<, den postalischen Grü(ßen) und der Keksdose mit Blumengrün. Ich muss noch ein bisschen züchten, aber zumindest vor meinem Fenster wächst das Grün unaufhaltsam.

schwarzwald

2011-06-12T18:49:00.016+02:00

Schneebedeckt.

Heute kommen sonntagssüße Grüße aus dem Wald. Als mir gestern die ersten Kirschen vom Obststand entgegenlugten, ward mein Ehrgeiz gekitzelt. Ich liebe Kirschen, ich liebe Schwarzwälderkirsch, ich liebe nicht unbedingt Filigranarbeit in der Küche, so mit Tülle und Tupfer. Deshalb hüpfte diese sagenhafte Interpretation der Forêt-Noire unlängst auf meine Nachbackliste. Das dieses Vorhaben so schnell in einen Sahneberg verwandelt wurde, nun ja, das sind die Begegnungen des Lebens. Oder die mit den Kirschen.

Entstanden ist jedenfalls ein kompaktes, intensiv schokoladiges >Sonntagssüß< mit dem Wunsch nach etwas mehr Kompott und weniger Sahne beim nächsten Mal. Aber für den ersten Versuch schon richtig gut - und vor allem mindestens ein Zweitagessüß. Mit auf's Bild - weil farblich so passend - musste mein heutiger Flohmarktfund: >Deutsche Weihnachtslieder< aus dem Insel Verlag. Schneeberge und so. Außerdem: Heute schon an morgen denken.

Mit Kirschgipfel.

Jetzt seid ihr dran: Was gab es bei euch? Erzählt es mir! Gepinnt wird wie immer hier ...