tag:blogger.com,1999:blog-66000786611825427882024-03-14T18:58:39.730+01:00• — Gutes aus der Küche, Momente aus dem Leben, Fundstücke aus dem Netz und Schönes von Unterwegs.ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.comBlogger330125tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-61661306223158953772022-02-02T11:38:00.006+01:002023-10-18T13:17:36.942+02:00neue wege<div><span style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: small;">Kurzer Vermerk: Ich schreibe jetzt an anderer Stelle weiter. Auf meiner <a href="https://www.nina-stoltz.de" target="_blank"><b>eigenen Seite</b></a> gibt es ein <a href="https://www.nina-stoltz.de/journal" target="_blank"><b>Journal</b></a> (für sporadische Notizen). Wer mag, liest dort mit. Dieser Blog bleibt als Archiv bestehen. Ich bin mir schließlich selbst die treueste Leserin ;) Auf auf! Danke für die schöne Zeit!</span></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-36100309905261851202020-11-26T15:13:00.044+01:002024-02-20T11:59:40.535+01:00rosmarinkekse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFHzHBtVgUcBbwsbmeqjXnhtkoEmBAbA9DyPxbhIZuVJ8bVOS3rCecHsdFTAeITQkKeOXGjDt7hihPHIKhi7d0q8nhR78jnMpa3LeoFqHP1tx2bacnzO0rHGL0HYUf3DyUr7ayfsz6bIv_/s540/rosmarinkekse_fraeuleintext_1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="rosmarinkekse I fräulein text" border="0" data-original-height="400" data-original-width="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFHzHBtVgUcBbwsbmeqjXnhtkoEmBAbA9DyPxbhIZuVJ8bVOS3rCecHsdFTAeITQkKeOXGjDt7hihPHIKhi7d0q8nhR78jnMpa3LeoFqHP1tx2bacnzO0rHGL0HYUf3DyUr7ayfsz6bIv_/s16000/rosmarinkekse_fraeuleintext_1.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span style="font-size: x-small;">kerze, gerhard richter</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span> <span> <span> <span> <span> .. . .... <span> <span> </span></span></span></span></span></span></span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamjxLF-Ydhq_qq0n4nRfssH30Cr8Fsj4sGctT8K6QpqQ5T1r_rbTS5Ue83QV-cDWLnxTYPbvbRLttAyJEyx115-hoA77fJ-dfeFcRSSA3hgnGj7KLDjfjAEQAwVXzCW3kyJhW4LIzyz15/s540/rosmarinkekse_fraeuleintext_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="rosmarinkekse I fräulein text" border="0" data-original-height="405" data-original-width="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamjxLF-Ydhq_qq0n4nRfssH30Cr8Fsj4sGctT8K6QpqQ5T1r_rbTS5Ue83QV-cDWLnxTYPbvbRLttAyJEyx115-hoA77fJ-dfeFcRSSA3hgnGj7KLDjfjAEQAwVXzCW3kyJhW4LIzyz15/s16000/rosmarinkekse_fraeuleintext_2.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Letztes Jahr im Herbst saß ich im Schuppen des <a href="https://foerdervereinschulgarten.de" target="_blank"><b>historischen Schulgartens</b></a> und war ganz wild auf Grün. Bin eingetaucht in das Thema >Essbare Natur<, habe mir Tee und Kräuterkekse reichen lassen, mal mehr oder weniger überraschende Blüten probiert und mich dann sehr für die mit Rosmarin begeistert. Für den mürben, sandigen Biss, das Salzige und ungewöhnlich Ätherische in einem süßen Keks. Mit diesem guten Geschmack war ich scheinbar nicht alleine: Zusammen mit aufgefüllten Wissenslücken verließen auch viele handgeschriebene Rosmarinnotizen den Raum.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Ich habe die Rosmarinkekse seitdem schon einige Male nachgebacken (in leicht angepasster Form und für mich perfekt so) und finde, das ist ein wunderbarer Allwetterkeks, aber auch einer für den weihnachtlichen Plätzchenteller. Erinnert an Heidesand oder Sablés, die hier beide schon notiert wurden. </span><span style="font-size: x-small;">Ziemlich <a href="https://fraeuleintext.blogspot.com/2013/12/heidesand.html" target="_blank"><b>gute Kekse</b></a> mit ziemlich <a href="https://fraeuleintext.blogspot.com/2014/02/sables.html" target="_blank"><b>guten Erinnerungen</b></a> . . .</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Der Fünf-Zutaten-Teig ist ein klassischer Mürbteig ohne Ei, aber mit >ordentlich Butter<. Ich verwende <b>Salzbutter</b>. Butter und (1 Teelöffel) Salz tun es auch, doch mir schmeckt es mit guter, frischer Salzbutter ttsl besser. Geschmeidige <b>250 Gramm</b>. Diese werden zügig verknetet (erst Knethaken, dann Hand) mit <b>90 Gramm (Rohrohr-)Zucker</b>, <b>300 Gramm Dinkelmehl</b> (Typ 630) und<b> 100 Gramm Stärke</b>, beides zus gesiebt, und – na klar! – mit <b>Rosmarin</b>. Gehackte Nadeln von mindestens fünf langen Zweigen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Zu kerzengeraden Rollen formen und kühl stellen, am besten über Nacht. Anschließend in dicke(re) Scheiben schneiden und ab aufs Blech damit. Bei <b>vorgeheizten 180 Grad O/U</b> min <b>15 Minuten</b> leicht anbräunen. Kurz untergittert auslüften lassen – und wer mag, tupft den Rand ringsum noch in etwas Rosmarinzucker. Ich mag. Mit und ohne. Der Teig reicht für rund/e 50 Kekse (naschen inklusive :)).</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">Anni backt übrigens auch Rosmarinkekse: <a href="https://www.1akitchen.com/rosmarinkekse/#more" target="_blank"><b>glutenfrei und mit dem 1a Twist</b></a> ;)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-61671021979321222662020-10-16T19:10:00.213+02:002024-02-20T12:07:08.113+01:00quitterie (und gedanken in gelee)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvZixI0b04C2HVNVinNbwcI51_3Ph81omQs1aA9zQijvnoI2Yx4ukZIU2ngJb9GVTFtXKCjc4HUM7kQeRO-kUma67YstAnZm69vdSsEIQ693DPvn7Rl07-o9C-qMCno3m6eEnuV4yIGADA/s540/quitterie_fraeuleintext_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="quitten(gelee) I fräulein text" border="0" data-original-height="360" data-original-width="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvZixI0b04C2HVNVinNbwcI51_3Ph81omQs1aA9zQijvnoI2Yx4ukZIU2ngJb9GVTFtXKCjc4HUM7kQeRO-kUma67YstAnZm69vdSsEIQ693DPvn7Rl07-o9C-qMCno3m6eEnuV4yIGADA/s16000/quitterie_fraeuleintext_1.jpg" /></a>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhadNeDux9lILCHhPDeNFJq8LOkGcwnTfACX1HXfRVpql-A_eg-IhZhHb-SMuIZnYLDd_tc8v_nGTL2b6ydJ9QmFbBEMdZjq9fGP6OWplvTJMy64ad4oybfm0R-IvTedYr_-qmViOm7lRNc/s2048/quitterie_fraeuleintext_2.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="piet oudolf I fräulein text" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhadNeDux9lILCHhPDeNFJq8LOkGcwnTfACX1HXfRVpql-A_eg-IhZhHb-SMuIZnYLDd_tc8v_nGTL2b6ydJ9QmFbBEMdZjq9fGP6OWplvTJMy64ad4oybfm0R-IvTedYr_-qmViOm7lRNc/w320-h240/quitterie_fraeuleintext_2.jpg" width="320" /></a>
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"><a href="https://oudolf.com/garden/oudolf-hummelo" target="_blank">piet oudolf, hummelo</a></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg49clvI0teuB6MPi6b7VYX7eaIOUkCs8Kywa22Dhz2YXMqn-22s9JTCa09oRwxO-7bMVNdHonsXZk8NEly2K-yIsxDSy9X2DrHxY70JFuOX13AI9Evv9FEmbCJBno-EQzVBIKomyr5pvfP/s2048/dan-gold-dzlv9k-7dAY-unsplash.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dan gold I unsplash" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg49clvI0teuB6MPi6b7VYX7eaIOUkCs8Kywa22Dhz2YXMqn-22s9JTCa09oRwxO-7bMVNdHonsXZk8NEly2K-yIsxDSy9X2DrHxY70JFuOX13AI9Evv9FEmbCJBno-EQzVBIKomyr5pvfP/w133-h200/dan-gold-dzlv9k-7dAY-unsplash.jpg" width="133" /></a>
</div>
</div>
<p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOnJud1RZWEpEqf97NYwyDf1UO6Rqe-Cimb-rn2qeoyoUrTs_Q0fSHhenWrdPGUN7MaUIQrLXGyBQ6qz3wh3lqpGbG9HZDxJVFiPIiosm-eib_H7nXzu-lIOI07A8LPDCTYmZAyEM4S1y/s2048/IMG_0596.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="peter lindbergh I fräulein text" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOnJud1RZWEpEqf97NYwyDf1UO6Rqe-Cimb-rn2qeoyoUrTs_Q0fSHhenWrdPGUN7MaUIQrLXGyBQ6qz3wh3lqpGbG9HZDxJVFiPIiosm-eib_H7nXzu-lIOI07A8LPDCTYmZAyEM4S1y/w320-h240/IMG_0596.jpeg" width="320" /></a>
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgScuWy4ZM-16QvoxIvMO4KDBIpwSiUEjLrKsrl675A-fgerACB6pfExEoV1fi-9VmWyCKT0i0Crr2zdgK2Lb4ay90hZgdOHgyiCEuOabmRAxBwjEUlQ73F3HKcYO98MrEGqDkof8a0StOI/s2016/quitterie_fraeuleintext_3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="quitten(gelee) I fräulein text" border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgScuWy4ZM-16QvoxIvMO4KDBIpwSiUEjLrKsrl675A-fgerACB6pfExEoV1fi-9VmWyCKT0i0Crr2zdgK2Lb4ay90hZgdOHgyiCEuOabmRAxBwjEUlQ73F3HKcYO98MrEGqDkof8a0StOI/w240-h320/quitterie_fraeuleintext_3.jpg" width="240" /></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">to quit / etw. beenden, aufhören, verlassen</span>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVA_qvUF4FkhxgbHf7FQX2gJD8ufaswsmf9SWPFZwYObncJxDPo1FC0HCjyD_0dh4zTFXuPTHDxIcNjRS-Jk3qixnpJH6ae72hqAczTTHnLeYWddsIrPthQ_Qgko__kbJo6YSqHxmvHBQi/s2016/quitterie_fraeuleintext_4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="quitten(gelee) I fräulein text" border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVA_qvUF4FkhxgbHf7FQX2gJD8ufaswsmf9SWPFZwYObncJxDPo1FC0HCjyD_0dh4zTFXuPTHDxIcNjRS-Jk3qixnpJH6ae72hqAczTTHnLeYWddsIrPthQ_Qgko__kbJo6YSqHxmvHBQi/w400-h300/quitterie_fraeuleintext_4.jpg" width="400" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">
<div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">Einen bekannten Raum wieder zu betreten, der einige Zeit keinen Raum hatte, fühlt sich seltsam und vertraut zugleich an. Lange war ich mir nicht sicher, ob ich hierhin zurückkehren möchte, anknüpfen, weitermachen – oder, ob das hier >einfach vorbei< ist. Ehrlich gesagt weiß ich es noch immer nicht, aber irgendwie ist das im Moment auch nicht wichtig. Gerade finde ich es einfach schön, dass es diesen Ort (noch) gibt. >Es ist was es ist<; in diesem Fall ein großes, digitales Blatt Papier.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">. . . auf dem ich festhalten kann, was gerade so passiert. Ich ernte Quitten aus #nachbarsgarten. Zu dem es jetzt als Pendant auch #nachbarsfeld gibt (das dem Nachbarn aber gar nicht gehört). Vielmehr ist es ein Gemüseacker, den ich seit drei Saisons zusammen mit meinem Nachbarn bewirtschafte und beernte, und der hier in Zukunft bestimmt das ein oder andere Mal vorkommen wird, weil ich jetzt so ne >leidenschaftliche Landfrau< bin. </span><span style="font-size: x-small;">O-Ton meiner Freundin Manu. Du liest mit, oder? ;)</span><span style="font-size: small;"> </span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">Zurück zu den Quitten. Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Gelee gekocht. Rezepte dafür gibt es ja im Netz en masse, aber da das hier mein Notizbuch ist, vermerke ich ein paar erinnernswerte Dinge.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div></div></div></div></div></div></div><blockquote style="border: medium; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">1 Entsaften mit einem klassischen Dampfentsafter funktioniert 1A. Die Quitti kompletti verwenden. Also, geviertelt mit Schale, Gehäuse, Stiel, Blüte, alles bleibt dran und drin.</span></span></div></div></div></div></div></div></div></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div></div></div></div></div></div></div><blockquote style="border: medium; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">2 Die Saftausbeute ist eher mäßig (knapp 2 Liter auf 4,5 Kilo Quitten), aber formidabel. Es rinnt fast schon ein Sirup aus dem Schlauch. </span></span></div></div></div></div></div></div></div></blockquote><blockquote style="border: medium; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: left;"><span style="font-size: small;">3 Limette statt Zitrone.</span></p></blockquote><blockquote style="border: medium; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: left;"><span style="font-size: small;">4 Ich verwende sehr (!) wenig Rohrohrzucker, nehme dafür aber – auch wenn Quitten von Natur aus sehr pektinhaltig sind – eine Extraportion Pektin </span><span style="font-size: x-small;">(reines Apfelpektin ohne weitere Zusätze).</span><span style="font-size: small;"> Absolut stichfest wird das Gelee so zwar nicht, aber für meinen Geschmack passt’s. Zu langes Einkochen löst die Pektinverbindung übrigens wieder auf . . .</span></p></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">Apropos Garten: Ein Newsletter, den ich sehr empfehlen kann, ist der des ><a href="https://www.golden-rabbit.de" target="_blank"><b>Golden Rabbit</b></a><. Lohnt sich. Es steckt sooo viel drin. Information, Inspiration. Witz und Wissen. <a href="https://mailchi.mp/the-golden-rabbit/xvajeqzkhb-4890806?e=ad3554eb67" target="_blank"><b>Hier</b></a> die aktuelle Ausgabe aus dem September.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">Zuletzt gelesen: ><b><a href="https://www.dumont-buchverlag.de/buch/arenz-alte-sorten-9783832184483/" target="_blank">Alte Sorten</a></b>< von Ewald Arenz.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="font-size: small;">So schade, dass man den <a href="https://oudolf.com/garden/oudolf-hummelo" target="_blank"><b>privaten Garten</b></a> von Piet Oudolf nicht mehr besuchen kann. Ich erinnere mich zu gerne an das (aller-)letzte Mal – und finde ja die Bemerkung, seine Gartengestaltung erinnere an die ungepflegten Grünstreifen parallel der Autobahnen, ist ein Kompliment :)</span></span></div></div></div></div></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-37545660788216385332017-02-06T18:00:00.011+01:002024-02-20T12:13:10.704+01:00tom kha gai (hühnersuppe mit kokosmilch)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwY6grfUs19fhA45QN00Virz8BVPvmk80PSx8rbxB5VuvwkndTS48U-qXuAGdnyNrfghdSzBo7SuIA5qGrS0d7Pagnw1R66qduBXH3ACUg26EAe7MXLqHsfSiBfhkSfwE34uP7Frg6pkz/s1600/tom_kha_gai_fraeuleintext_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tom kha gai (hühnersuppe mit kokosmilch) I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwY6grfUs19fhA45QN00Virz8BVPvmk80PSx8rbxB5VuvwkndTS48U-qXuAGdnyNrfghdSzBo7SuIA5qGrS0d7Pagnw1R66qduBXH3ACUg26EAe7MXLqHsfSiBfhkSfwE34uP7Frg6pkz/s1600/tom_kha_gai_fraeuleintext_1.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
minus o grad</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPAfWjJOziDBYivfKrxhcJcpux8BE8nhIhFkvQys54K9KoTW743X3OKNFpsm-lfkdnlqYq0icybtNeRppWdbjDQtpdulBh-rS1nZAIUOFbKKwmrkKeX-gq20RBfxQ2IVhSXm1Ivc4fdISs/s1600/tom_kha_gai_fraeuleintext_2_X.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tom kha gai (hühnersuppe mit kokosmilch) I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPAfWjJOziDBYivfKrxhcJcpux8BE8nhIhFkvQys54K9KoTW743X3OKNFpsm-lfkdnlqYq0icybtNeRppWdbjDQtpdulBh-rS1nZAIUOFbKKwmrkKeX-gq20RBfxQ2IVhSXm1Ivc4fdISs/s1600/tom_kha_gai_fraeuleintext_2_X.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><a href="https://www.instagram.com/p/BPaPF9Ijns2/?taken-by=frltext" target="_blank"><b>#eiskaltsonneblauwolken</b></a></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">So war es im Januar oft. Winter, wie ich ihn liebe – und genau so darf er auch gerne bleiben. Winter ist so lange Winter, bis der Frühling kommt, und der ist zwar langsam, aber für mich noch lange nicht greifbar. Ich mag das, und es ist gut. Mir gefällt auch, wie <a href="http://3191milesapart.com/27-january-17/" target="_blank"><b>MAV</b></a> es sieht. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;">*</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Zum ersten Mal eine Tom Kha Gai (eine Hühnersuppe mit Kokosmilch) kochte ich letzten Sommer, als ich eine Erkältung wegzulöffeln hatte und der klassischen Hühnersuppe ein wenig überdrüssig war. Der Anfang einer Endlosschleife . . . aber zumindest einer, die in warmer Begleitung besser schmeckt :) Apropos Geschmack: Ich gehöre zu denen, die vorher tatsächlich noch nie eine Tom Kha Gai gegessen haben, insofern fehlt mir jegliche Referenz, aber das, was <b><a href="http://shesimmers.com/2010/11/tom-kha-gai-recipe-tutorial-for.html" target="_blank">she simmers</a></b>, wird ganz bestimmt auch weiter in meinem Topf köcheln (müssen). </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Die Basis ist eine richtig gute <b>Bio-Hühnerbrühe</b>. Rund<b> 700 Milliliter</b>. Diese werden zu einem Konzentrat auf die Hälfte eingekocht (manchmal verzichte ich allerdings auch auf diesen Schritt . . .) und anschließend zusammen mit <b>350 Milliliter Kokosmilch</b>, <b>einer Stange Zitronengras</b>, leicht mit einem Messer >angeschlagen<, <b>4 bis 5 </b>zerrissenen<b> Kaffirlimettenblättern</b> (ohne Venen) und feinen Scheiben eines <b>Fünf-Zentimer-<span style="font-family: inherit;">S</span>tücks Galgant </b>erhitzt.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Brühe und Milch sollen die Aromen gut aufgenommen haben (ruhig ein paar mehr Minuten ziehen lassen), bevor das <b>Hühnerfilet</b> (<b>etw 500 Gramm</b>) stückchenweise und bei moderater Hitze in der Suppe gegart (nicht gekocht!) wird.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>Zwei Handvoll Pilze</b> (im Original >Straw Mushrooms<, ich verwende Champignons) in Viertel o Scheiben hinzugeben, ebenso <b>Birds Eye Chilis</b> – <b>5 bis 6</b> oder auch weniger, je nach persönlichem Schärfegrad. Meiner ist nicht sonderlich hoch ;) Wem an dieser Stelle etwas Flüssigkeit fehlt, gießt Huhn nach o etwas Wasser auf. Topf vom Herd ziehen und mit <b>Fischsauce</b> <b>(etw 50 Milliliter)</b> sowie dem <b>Saft von </b>mindestens<b> zwei Limetten</b> (!) abschmecken. Ich verwende auch noch etwas <b>Palm- o</b> <b>Kokosblütenzucker</b> und streue zum Schluss nach Rezept reichlich <b>Koriander </b>(und nach Geschmack Thai-Basilikum) >on top<.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;">PS: Zitronengras, Limettenblätter und Galgant können nicht mitverzehrt werden. Entweder ihr fischt sie vorher raus o separariert sie (etwas umständlich) während des Löffelns – so wie ich ;)</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif" style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: medium; color: white; cursor: pointer; display: none; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 82px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 908px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span><span face=""helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif" style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: medium; color: white; cursor: pointer; display: none; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 82px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 908px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span><br />
<span face=""helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif" style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: medium; color: white; cursor: pointer; display: none; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 82px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 908px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span><span face=""helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif" style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: medium; color: white; cursor: pointer; display: none; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 82px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 908px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-38788275605302135662017-01-13T16:26:00.012+01:002024-02-20T12:19:24.256+01:00golden cookies (oatcakes + gewürzkekse)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixN4-tD38mtehzmcogBz1YrudA2_jyWsiKvfeL1BP6t0IVQCdUk4qN_u3Tqc3WtcuWSCykAne1R0tEYMCbclwrTE6KyrKEzZfCBwk2-02K3dLMbBdjALD8mbNhQJlj-xYMHz0uEmpFw-w/s1600/golden_cookies_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="schottische oatcakes + knusprige gewürzkekse I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixN4-tD38mtehzmcogBz1YrudA2_jyWsiKvfeL1BP6t0IVQCdUk4qN_u3Tqc3WtcuWSCykAne1R0tEYMCbclwrTE6KyrKEzZfCBwk2-02K3dLMbBdjALD8mbNhQJlj-xYMHz0uEmpFw-w/s1600/golden_cookies_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">°</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">°</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">*</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Eigentlich hatte ich vor, die Siebzehn mit einem kleinen Rückblick zu begrüßen – einfach, um mir (auch) selbst vor Augen zu halten, dass es da was Gutes gab im letzten Jahr. Neben den vielen ernüchternden (vor allem gesundheitlichen) Dauer/Baustellen – und dann ist plötzlich schon der dreizehnte Tag. Und ich entscheide mich für goldene Zuversichts-Cookies. Auf 352 kommende Tage voller Mut und Strahlkraft, genügend Biss und noch mehr Leichtigkeit, Akzeptanz und (inneren) Frieden. Glück, Gelassenheit und ein >Gemeinsam< in den richtigen Momenten.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;">–</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Es schneit (gerade).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;">–</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Die Plätzchensaison ist letztes Jahr einfach ausgefallen. Es fehlte die Lust, ja, aber es war auch ein bewusster Verzicht zugunsten meines Körpers. Ausnahme waren die krossen Gewürztaler mit Nuss, Trockenfrucht und Amaranth. Letzte Woche kamen schottische Oatcakes hinzu. Sehr mild gesüßt, fast schon neutral, perfekt als salzig belegte Frühstücks/Lunch/Snack-Basis. Süßer wird es mit ein bisschen Nussmus uo Fruchtaufstrich. Ich zehre immer noch vom Sanddornglas aus der ><b><a href="https://www.villa-augustus.nl/" target="_blank">Villa Augustus</a></b><, deren Herbstbesuch in Spontanweite zum Meer definitiv zu diesen >richtigen Momenten< zählte.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><u>Oatcakes <span style="font-size: x-small;">(nach <a href="http://3191milesapart.com/" target="_blank"><b>3191 Miles Apart</b></a>)</span></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><b>150 Gramm Haferflocken</b>, <b>125 Gramm Dinkelmehl</b> (Typ 630), <b>40 (bis 50) Gramm Zucker</b> im 1:1 Verhältnis von <b>Kokosblüte und Muscovado</b>, <b>1/2 Teelöffel Salz</b>, <b>1/2 Teelöffel Natron</b>, <b>115 Gramm weiche (!) Butter</b> sowie als persönliche Geschmackszugabe <b>1 Esslöffel gemahlener Mohn</b> in einem >Food Processor< o auf der untersten Stufe des Handrührers langsam miteinander verkneten. <b>2 großzügige Esslöffel (Rahm-)Joghurt</b> hinzufügen, bis sich ein weicher, leicht klebriger Teig formt. Mehlbestäubt zu einer Kugel rollen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Ausrollen, am besten auf Mehluntergrund und nicht allzu dünn, und (25 bis 30) Kreise ausstechen. Mit einer klassischen <b><a href="https://www.instagram.com/p/BPAATMJjaPP2dwB17ZKhQSM6Dgrt2Ab7wGGqwQ0/?taken-by=frltext" target="_blank">Ausstechform</a></b> o mit Hilfe eines Glases. Auf Backpapier 15 Minuten in den 175 Grad heißen O/U Ofen schieben. Leicht gebräunt sollen die Oatcakes sein … Nach dem Abkühlen luftdicht verschließen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: small;"><u>Gewürzkekse <span style="font-size: x-small;">(in Anlehnung an die <a href="https://www.dm.de/alverde-magazin/alverde-welt/rezepte/alverde-rezept-knusprige-weihnachtskekse-c902618.html" target="_blank"><b>Knusprigen Weihnachtskekse</b></a> aus dem >Alverde Magazin<)</span></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: small;"><b>25 Gramm Cashews</b> und <b>30 Gramm geröstete Haselnüsse</b> (fein) hacken, ebenso <b>getrocknete Mango und Ananas</b> (in etwa <b>20 Gramm</b>). <b>75 Gramm Butter</b> schmelzen und bräunen (!). Seit Nicole Stich verzichte ich auf diesen Schritt nicht mehr, wenn es um >Cookies< geht : )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: small;">Nüsse, Früchte und Butter zusammen mit <b>50 (bis 75) Gramm Zucker</b> in einer Mischung aus <b>Rohrohr, Muscovado und Kokosblüte</b>, <b>1 Ei</b>, <b>50 Gramm Haferflocken</b>, <b>20 Gramm Dinkelmehl</b> (Typ 630), <b>15 Gramm gepopptem Amaranth</b>, <b>10 Gramm Chiasamen</b>, <b>30 Gramm Kokoschips</b>, <b>1/2 Teelöffel (Weinstein-)Backpulver</b> und großzügiger (!) <b>Gewürzprise</b> aus <b>Ingwer, Kardamom, Zimt,</b> oder in meinem Fall: dem Keksgewürz ><a href="http://www.herbaria.com/9/33/49/273/1/produktdetail.html" target="_blank"><b>Ginger & Bread</b></a><, (mit einem Holzlöffel) verrühren.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: small;">Mit feuchten Fingern (rund 25) handflächengroße Taler formen und auf ein Backpapierblech legen. Bei vorgeheizten 160 Grad U etwa 10 Minuten goldbraun backen – sagt das Originalrezept. Meine Kekse erreichten den gewünschten Knusperfaktor allerdings erst bei 20 Minuten. Oder waren es gar 25 Minuten? Dann aber wirklich.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">–</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">An dieser Stelle ü noch ein >Merci< für die schöne W/Post, die mich wieder aus dem virtuellen Raum erreicht hat :)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
–</div>
<div style="text-align: center;">
–</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;">+ >Alles über Bord< von Anna. Ich freue mich so. Fühlt sich an wie ein Geschenk.</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="80" src="https://embed.spotify.com/?uri=spotify%3Atrack%3A65iZrBHG6SEIOQiYDasJTV" width="540"></iframe></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-20342024043201418712016-12-05T14:47:00.000+01:002023-06-01T14:28:33.047+02:00netzkonfetti // 02<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxsxN6u6n9MaAA3sNQDs8P2Hv12rrFbAripzjTsplahH7UHZGcRVlmCzEsSCYf6PUrNeWGyjpeT8R8L8MEd0NWy68iyVW95kK0uv9gMxT0gemtj4ZiX4HVuaRMn8glAXjZHYwO5l8aMu_/s1600/netzkonfetti_02_fraeuleintext.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="netzkonfetti 02 I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxsxN6u6n9MaAA3sNQDs8P2Hv12rrFbAripzjTsplahH7UHZGcRVlmCzEsSCYf6PUrNeWGyjpeT8R8L8MEd0NWy68iyVW95kK0uv9gMxT0gemtj4ZiX4HVuaRMn8glAXjZHYwO5l8aMu_/s1600/netzkonfetti_02_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><u>schmecken</u> <span style="font-family: inherit;">Danke, </span>Anni (immerimmerwieder!) für deine<span style="font-family: inherit;"> <b><a href="http://www.1akitchen.com/" target="_blank">1a kitchen</a></b>. <a href="http://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2016-11/backen-rezept-schokoladenkekse-kakao-thueringen" target="_blank"><b>Uromas sanftes Geheimnis</b></a>. Michas <a href="http://salzkorn.blogspot.de/2011/12/einweihung-zum-4advent.html" target="_blank"><b>Linzer Torte</b></a> und Tariks <a href="https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-10929_broadcast-1572_station-ndrtv.html" target="_blank"><b>Kürbislasagne</b></a>. <a href="http://frische-brise.blogspot.de/2010/10/tschu-lebkuchenlebensmittelindustrie.html" target="_blank"><b>Lebkuchen vom Blech</b></a>. <a href="https://www.instagram.com/myriam_zumbuehl/" target="_blank"><b>Miz Zumbühl</b></a> empfiehlt ><a href="https://echtzeit.ch/buch/besessen" target="_blank"><b>Besessen. <span style="font-family: inherit;">M</span>eine Kochmemoiren</b></a><.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><u>sehen / lesen / hören / klicken</u> <a href="http://www.kunsthal.nl/en/exhibitions/peter-lindbergh/" target="_blank"><b>Peter Lindbergh</b></a> (noch bis Februar) in der >Kunsthal Rotterdam<. <span style="font-size: x-small;">Am liebsten möchte ich nochmal hin :)</span> Die <a href="http://dailyperfectmoment.blogspot.de/2016/11/collagen.html" target="_blank"><b>Collagen</b></a> von Katrin Klink. ><a href="https://vimeo.com/47780498" target="_blank"><b>You wanna teach me to dance</b></a>.< <a href="http://hei-astrid.blogspot.de/" target="_blank"><b>hei astrid</b></a> (und ihre >things I like lately<) wiederentdeckt. Abwechselnd beblätternd: ><a href="http://www.jacobystuart.de/buecher-von-jacoby-stuart/sachbuch/wabi/" style="font-weight: bold;" target="_blank">Inspiration Wabi</a><<b> </b>und Louisa Thomsen Brits ><a href="https://www.penguin.co.uk/articles/find-your-next-read/extracts/2016/sep/the-book-of-hygg-louisa-thomsen-britts/" target="_blank"><b>The Book of Hygge</b></a><. <a href="https://vimeo.com/192935987" target="_blank"><b>Haus Birkedal</b></a>. Taschendesignerin <a href="http://www.metropolitan-circus.de/blog/pirjo-marx-taschendesignerin-ich-mchte-mit-meinen-hnden-arbeiten" target="_blank"><b>Pirjo Marx</b></a>. Rikes spontaner <a href="http://www.bastisrike.de/WP/category/adventskalender2016/" target="_blank"><b>Adventskalender</b></a>. Tina Kamis <a href="https://www.instagram.com/tinakami/" target="_blank"><b>Keramik</b></a>. <a href="http://www.hejyoga.de/essays/2016/11/09-finde-dich/" target="_blank"><b>Finde Dich</b></a>. Julie erzählt (mir) von der <a href="http://www.npr.org/programs/ted-radio-hour/archive" target="_blank"><b>TED Radio Hour</b></a>. Sabrina spricht über <a href="https://holzhuetteneinblicke.wordpress.com/2016/11/07/zahnpflege-in-der-holzhuette/" target="_blank"><b>Zahnpflege</b></a>. <a href="http://gruengruenblog.blogspot.de/2016/08/gut-schlafen-was-minimalismus-damit-zu.html" target="_blank"><b>Gut schlafen</b></a>.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><u>fühlen / drüberdenken</u> <a href="https://www.youtube.com/watch?v=MRbJGGstY-o" target="_blank"><b>Hedi Schneider</b><b> steckt fest</b></a> (noch drei Tage in der <a href="http://www.arte.tv/guide/de/048864-000-A/hedi-schneider-steckt-fest" target="_blank"><b>Arte Mediathek</b></a> zu sehen!). ><span style="background-color: white; color: #262626;">I’ve always been drawn to the things we’re not supposed to talk about.< <a href="http://orangette.net/2016/11/november-30/" target="_blank"><b>November 30</b></a>. Ramona über <a href="http://jademond.de/ich/mangel-energiemangel-wie-meditation-und-alleinzeit-mir-helfen-sollen/" target="_blank"><b>Mangelgedanken</b></a>. <a href="https://melaniegaranin.com/2016/11/11/10-november-5/" target="_blank"><b>Auf dem Teppich sitzen und auf andere zeigen</b></a>. (<a href="http://www.tagesspiegel.de/themen/reportage/kritik-an-der-berliner-charite-eltern-und-pfleger-ueber-unertraegliche-zustaende-in-der-kinderonkologie/14876588.html" target="_blank"><b>Hier</b></a> ist der Artikel dazu. Und <a href="https://melaniegaranin.com/2016/12/05/vorwort/" target="_blank"><b>hier</b></a> das erste Stück auf der Wäscheleine.) </span></span><span style="font-size: small;"><a href="http://bettinaloewen.blogspot.de/2016/10/keine-zeit-ist-verloren.html" style="background-color: white; font-family: inherit;" target="_blank"><b>Keine Zeit ist verloren</b></a><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: inherit;">.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="background-color: white; color: #262626;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="background-color: white; color: #262626;">- - -</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; color: #262626;">Der Auftakt: </span></span><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2016/06/netzkonfetti-01.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><b>netzkonfetti // 01</b></a></span><br />
<span style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: none; color: white; cursor: pointer; display: none; font-family: "helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 83px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 18px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span><span style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: none; color: white; cursor: pointer; display: none; font-family: "helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 83px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 18px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-85935438116697469702016-11-28T18:12:00.009+01:002024-02-20T12:25:52.160+01:00clementine cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE2K1yW_NQ2IJq6dffZHo8upvSNM6_Jal4wRcx1_IhZHrnZxpRFUN8-987D4AmtuW53MjTL_hyAadTyITkyuP7SIF7wVpNyMdrS1CqWJTS1gcSF0RCDXRJkeZR-AA9-lwVh8SQD_b1Dirj/s1600/clementinecake_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="clementine cake I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE2K1yW_NQ2IJq6dffZHo8upvSNM6_Jal4wRcx1_IhZHrnZxpRFUN8-987D4AmtuW53MjTL_hyAadTyITkyuP7SIF7wVpNyMdrS1CqWJTS1gcSF0RCDXRJkeZR-AA9-lwVh8SQD_b1Dirj/s1600/clementinecake_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: x-small;">o o o oo</span></span><br />
<br /></div>
<span style="font-size: small;"></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Einer der ersten Kuchen, den ich sehr zu Beginn dieses Blogs verknipste <span style="font-size: x-small;">(sechs Jahre ist das ü fast schon her! w-o-w)</span>, war Nigella Lawsons <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2011/01/fruchtbar.html" target="_blank">Clementine Cake</a>.</b> Der Clou: Ganze Clementinen samt Schale werden erst auf dem Herd butterweich geköchelt, anschließend püriert, und dann mit wenigen weiteren Zutaten zu einem Teig vermengt. Nach wie vor finde ich die Art der Zubereitung abenteuerlich, der Geschmack allerdings – pendelnd zwischen herb und fruchtig, zartbitter und süß – ist mir immer wieder ein seeliges Polster, welches in den Vor/Weihnachts/Winter nicht besser passen könnte. Die <a href="http://handmade-mit-liebe.blogspot.de/" target="_blank"><b>CouSi</b></a> erinnnerte mich unlängst an dieses ver-rückte fruchtige Kissen und fragte nach dem Rezept. Das habe ich hier tatsächlich noch nie notiert – und so geht der CC en détail quasi in cc an Dich :), und an alle anderen, die neugierig probieren möchten.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Die Hauptakteure sind (na klar!): <b>Clementinen</b>. Je nach Größe e</span><span style="font-family: inherit; font-size: small;">twa sechs bis acht Stück – mit einem Gesamtgewicht von <b>375 Gramm</b>. Da die Schale mitverzehrt wird, verwende ich natürlich, aber hier erst recht, kernlose Bio-Früchte. Die landen knapp mit Wasser bedeckt in einem Topf, werden aufgekocht und dann etwa zwei Stunden simmernd in Ruhe gelassen. Es entwickelt sich ein etwas eigenwilliger Geruch, bitte nicht irritieren lassen ;) Ab und an ein kurzer Blick unter den Deckel ist dennoch unerlässlich, falls das Wasser einmal versiegt. Dann unbedingt etwas Flüssigkeit nachgießen, damit die Clementinen nicht anbrennen. Wenn die Schale aufplatzt und die Früchte auf Fingerdruck nachgeben, ist alles richtig! Die Clementinen abgießen oder mit einem Löffel aus dem Nass heben und komplett mit Haut und Haar im >Blender< o </span><span style="font-size: small;">mit dem Pürierstab <span style="font-family: inherit;">zu einem Mus pulsieren.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><b>Sechs Eier</b> peu à peu hinzuschlagen, außerdem <b>200 Gramm Rohrohrzucker</b> <span style="font-size: x-small;">(oder auch etwas weniger<span style="font-family: inherit;">, </span>je nach persönlicher Süß-Präferenz</span>) sowie <b>250 Gramm gemahlene Mandeln</b> ohne Haut, und alles mit dem Handmixer verrühren. Noch ein gehäufter <b>Teelöffel Backpulver</b>, das war es. Die Masse in eine gebutterte Springform (24er) füllen und bei vorgeheizten 180 Grad O/U für 30 bis 50 Minuten </span><span style="font-size: small;">in den Ofen schieben<span style="font-family: inherit;">. Mein Kuchen erreicht die perfekte Konsistenz bereits nach 35 Minuten: die Ränder satt gebräunt, die Decke ebenmäßig, das Innere saftig, aber nicht klebrig. Zur Sicherheit macht <span style="font-family: inherit;">eine Stäbchenprobe. Und eventuell vorzeitig abdecken, er bräunt recht schnell!</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">Im Ring a</span><span style="font-family: inherit; font-size: small;">uskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und warten, bis der Kuchen vollständig heruntergekühlt ist, um ihm noch eine Glasur aus Puderzucker und Clementinensaft zu verpassen. Ich serviere ihn weiters gerne mit einer dicken Sahnewolke (o einem Klecks Rahmjoghurt), welche die leichte Bitterkeit des Kuchens perfekt abfedert. Beides ist keineswegs ein Mus/s . . . nur mein Mü</span><span style="font-family: inherit;"> </span><br />
<br />
<div style="text-align: right;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">– für noch mehr Winter.</span></div>
<span face=""helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif" style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: medium; color: white; cursor: pointer; display: none; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 82px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 756px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span><span face=""helvetica neue" , "helvetica" , sans-serif" style="background-color: #bd081c; background-position: 3px 50%; background-repeat: no-repeat; background-size: 14px 14px; border-bottom-left-radius: 2px; border-bottom-right-radius: 2px; border-radius: 2px; border-top-left-radius: 2px; border-top-right-radius: 2px; border: medium; color: white; cursor: pointer; display: none; font-size: 11px; font-style: normal; font-weight: bold; left: 82px; line-height: 20px; opacity: 1; padding: 0px 4px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; text-indent: 20px; top: 756px; width: auto; z-index: 8675309;">Merken</span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-51946702404477773682016-11-23T13:48:00.006+01:002024-02-20T12:33:20.573+01:00pochierte quitten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNt3I-Cx93nhzUp_yxOdyy_K-bMtXV7p__HJudeMBAi_ubpuCtbQB58lDNkbi2uUD8zTW35ilNrW4eoN1W9tbujtCNalK5sPHUdr8oesvy1kWDp2UMwm0QLiO8yLCwCn94S0vRuzGnpV3/s1600/pochiertequitten_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pochierte quitten mit vanille, kardamom und salbei I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNt3I-Cx93nhzUp_yxOdyy_K-bMtXV7p__HJudeMBAi_ubpuCtbQB58lDNkbi2uUD8zTW35ilNrW4eoN1W9tbujtCNalK5sPHUdr8oesvy1kWDp2UMwm0QLiO8yLCwCn94S0vRuzGnpV3/s1600/pochiertequitten_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">. . . mais >Qui<</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Keine Frucht ist in den letzten Jahren so sehr mit mir >verwachsen< wie die Quitte. Wie schon <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2015/10/quittenlikor.html" target="_blank">im letzten Herbst</a></b> (und dem davor und davor und davor …), erfreue ich mich auch in diesem wieder an den wahrlich goldenen Geschenken aus #nachbarsgarten. An diesem nicht ganz eindeutigen Geschmack, der irgendwo pendelt zwischen herb, krautig und lieblich. An der barocken Form, an den Falten. An dem Aroma, ja, natürlich: dieser fast schon kalte Geruch, der jeden Raum bis unter die Decke zu füllen vermag. Nachhaltig an Papier und Fingerkuppen haftet.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Gewillt, die Quitten tatsächlich diesmal alleine in einer Schale sich selbst zu überlassen, kam mir <b><a href="http://yvettevanboven.com/" target="_blank">Yvette</a></b> dazwischen – und dafür bin ich ihr wirklich dankbar. <b><a href="http://www.vpro.nl/koken-met-van-boven/lees/recepten/alle-nagerechten/gepocheerde-kwee-n.html" target="_blank">Gesehen, getan</a></b>. In >Koken met van Boven< pochiert sie die Quis in einem süßen Sud mit Vanille, Kardamom und Salbei. Eine kühne wie großartige Kombination. Mir hat sie einige Morgen mein Frohstück versüßt. Andere Spalten wiederum bedeckelten einen Pekannussboden. Ebenfalls <b><a href="http://www.vpro.nl/koken-met-van-boven/lees/recepten/alle-nagerechten/omgekeerde-perentaart.html" target="_blank">ihr Rezept</a></b></span><span style="font-size: small;">. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: left;">
<u><span style="font-size: small;">Pochierte Quitten</span></u><span style="font-size: small;"><b> </b>. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <b><br /></b></span></div>
</blockquote>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><b>Acht mittelgroße Quitten</b> von ihrem Pelz befreien und schälen. In Viertel schneiden und den holzigen Kern – wie bei einer Tomate – </span>mit einem kleinen, scharfen Messer entfernen. Übrig bleibt ein Schiffchen :) Das funktioniert ttsl leichter als gedacht, sofern ihr ein wirklich scharfes (!) Messer habt. Beiseite stellen. (Ich verzichte ü auf der Bräune entgegenwirkende Zitrone; geht später eh unter ;)<u>)</u></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">In einem großen Topf <b>zwei Liter (warmes) Wasser</b> mit <b>125 Gramm (Rohrohr-)Zucker</b> und <b>150 Gramm Akazienhonig</b> (im Orginal 100 Gr Zu // 200 Gr Ho), <b>einer aufgeschlitzten Vanilleschote</b>, <b>sechs großen Blättern fingerzerzupftem Salbei</b> und <b>acht Kardamomkapseln</b>, ebenfalls leicht zwischen den Fingern zerdrückt (lässt das Aroma frei!), aufkochen. Die Quitten Viertel für Viertel ins Wasser gleiten lassen, und runterschalten. Der Sud soll nur zart köcheln, etwa 45 bis 60 Minuten (oder manchmal auch mehr). Eine Messerspitze gibt Auskunft über den perfekten Garzustand.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Statt eines Deckels verwendet Yvette ü eine >Cartouche< aus Back- oder Pergamentpapier. Das halboffene Garen hält Hitze und Feuchtigkeit. Dafür das Papier auf Topfgröße zurechtschneiden und mit einem kleinen Loch in der Mitte versehen. Anschließend auflegen und warten.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Sollten die Quitten schon gar, der Sud aber noch nicht ausreichend sirupartig eingekocht sein (wie bei mir), diesen einfach separat noch ein wenig bei mittlerer bis hoher Temperatur einreduzieren. Je nach Geschmack.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Die Früchte halten sich bedeckt im Kühlschrank etwa eine Woche. Hier sicher nicht . . .</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Nochmal?</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">aber >Oui<!</span></span></span></div>
</div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-30756491481314535812016-11-17T16:13:00.011+01:002024-02-20T12:40:54.647+01:00amy chaplin // celebrating whole food<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWT4uaiz3qUsR_Y0j0shOTCFv5TgR27olFeolgh7EZbWtBvcMYPN7jdGtI8kIw5oJL8NQqmVFAEZ-H5c4aisHLOAEC36ZugremVcbmPgCQ4yUIwEuW5TB7FjtTG6FqhsnegJEpzVLv4gKe/s1600/amychaplin_celebratingwholefood_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="amy chaplin celebrating whole food I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWT4uaiz3qUsR_Y0j0shOTCFv5TgR27olFeolgh7EZbWtBvcMYPN7jdGtI8kIw5oJL8NQqmVFAEZ-H5c4aisHLOAEC36ZugremVcbmPgCQ4yUIwEuW5TB7FjtTG6FqhsnegJEpzVLv4gKe/s1600/amychaplin_celebratingwholefood_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OW2lzfqx7kdr_P96gZwuz9-8aqaEF0hwxNWfZBOvJqbOTj-RD19Kkfmvz3ifxq28riAR21SfStL2g1l1-D53WKZUgc-VleVmCvbwfI1l3IlxUli3dgjmyavt0Z-ZIu5WHp4brEQTgfKd/s1600/goldenerpunkt.gif"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OW2lzfqx7kdr_P96gZwuz9-8aqaEF0hwxNWfZBOvJqbOTj-RD19Kkfmvz3ifxq28riAR21SfStL2g1l1-D53WKZUgc-VleVmCvbwfI1l3IlxUli3dgjmyavt0Z-ZIu5WHp4brEQTgfKd/s400/goldenerpunkt.gif" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://www.unimedica.de/Celebrating-Whole-Food-Amy-Chaplin/b19457" target="_blank">Celebrating Whole Food</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Mit über 150 veganen und vegetarischen Rezepten</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">aus Amy Chaplins bunter und köstlicher Vollwertküche</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Amy Chaplin</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">408 Seiten</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Unimedica </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Wenn es ums Essen geht, bin ich leidenschaftlich (ziel)sicher – mal in die eine, mal in die andere Richtung. Aufgewachsen in den achtziger Jahren, war die >Vollwertküche< der Geschmacksstempel meiner Kindheit – und bestimmt nicht nur meiner ;) Barbara Rütting und Co. gaben Inspiration für das, was auf den Tisch kam, und noch heute blättere ich mich gerne durch zwei der damaligen Standardwerke, die mittlerweile so viele Sommerspossen tragen (Suppe, Soße, Teig), das ich sie gar nicht mehr zählen kann. ><b><a href="http://www.ullsteinbuchverlage.de/nc/buch/details/biologisch-kochen-und-backen-9783548367361.html" target="_blank">Biologisch kochen und backen</a></b>< von Helma Danner <span style="font-size: x-small;">(mittlerweile in einer aktualisierten Auflage)</span> und ><b><a href="https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Rita-Raffelt+Meine-Vollkornbackstube/id/A02dcrx901ZZH" target="_blank">Meine Vollkornbackstube</a></b>< von Rita Raffelt. Wer hier allerdings (schon länger) mitliest, weiß auch, dass ich dem klassischen Süß nicht abgeneigt bin. Alles zu seiner Zeit, alles in Maßen, immer auf der Suche nach der Mitte.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Deshalb freue ich mich sehr über Amy Chaplins Kochbuch ><b><a href="http://www.unimedica.de/Celebrating-Whole-Food-Amy-Chaplin/b19457?action=factfinder&factfinder=amy%2Bchaplin%257E19457%257E1%257E1%257E1%257E98.67&keywords=amy+chaplin" target="_blank">Celebrating Whole Food</a></b><, das in diesem Herbst als deutsche Version erschienen ist. Es bringt mich wieder ein Stück zurück (zu mir), und das gefällt. Mit seinen 408 Seiten ist es fast schon ein Lesebuch mit Rezepten. Eines, das Zeit braucht, Muße, Interesse, Motivation, Gelegenheit. Es frischt Wissen auf und den eigenen Vorratsschrank. Ist dabei modern, animierend, inspirierend und persönlich. Amy Chaplin ist mir einfach unglaublich sympathisch – und das ist definitiv ein weiteres Kochplus. Neben den Rezepten, die zweifelsfrei wichtig sind, mag ich fast noch lieber DIE Kochbücher, hinter denen eine Person zu erkennen ist, die das, was sie tut, lebt und liebt. Und um ehrlich zu sein, ist Amys Windhund <b><a href="https://www.instagram.com/p/BKqIpwOhbUA/?taken-by=amychaplin" target="_blank">Percy</a></b> auch nicht ganz unschuldig an meiner Sympathie :)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Das Buch liegt nun schon seit einigen Wochen <b><a href="https://www.instagram.com/p/BKqLVX_j9XIWLTYFSgEHuv-Qpfv_lNz8beo5sM0/?taken-by=frltext" target="_blank">bei mir zu Hause</a></b>, gekocht habe ich – das muss ich fairerweise einräumen – noch nicht daraus, und dennoch empfehle ich es guten Gewissens. Weil es etwas mit mir macht: Es schafft Bewusstsein für Lebensmittel, Ehrfurcht vor der Natur und Sensibilität für den eigenen Körper. Es ist authentisch, detailliert, mit ausführlicher Warenkunde und Sachverstand. Bevor es an die 150 veganen und vegetarischen Rezepte (Frühstück, Suppen, Salate, Snacks, Knabbereien, Getränke, vollwertige Hauptgerichte, Desserts) geht, gibt es eine Einführung der wichtigsten Vorräte. Die, das möchte ich doch anmerken, teilweise schon ungewöhnlich oder exotisch sind, und damit nicht in jedem Kleinstadt/Supermarkt zu haben. Auch die Rezepte selbst sind eher für ambitionierte Köche mit . . . ja, Zeit und Luft.</span></span></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Optisch ist das Buch zurückhaltend appetitlich gestaltet mit relativ viel Text für ein Kochbuch, ohne dabei jedoch überfrachtet zu wirken. Vegane Gerichte sind jeweils gekennzeichnet. <b><a href="http://www.unimedica.de/gesunde-ernaehrung/pdf/Celebrating-Whole-Food-Amy-Chaplin.19457_1.pdf" target="_blank">Hier gibt es eine Leseprobe</a></b>. Informationen zum englischen Original finden sich auf <b><a href="http://amychaplin.com/book/" target="_blank">Amys Blog</a></b> – und di<span style="font-family: inherit;">eses englischsprachige <b><a href="https://vimeo.com/107585089" target="_blank">Video</a></b> (die deutsche Version gibt es <a href="https://www.youtube.com/watch?v=IBIf-fcyV6w" target="_blank"><b>hier</b></a>) liefert einen we<span style="font-family: inherit;">iteren Vorgeschmack. </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Insgesamt ist <span style="font-family: inherit;">>Celebrating Whole Food<</span> ein Buch (so finde <i>ich</i>), das nicht absolut ist. Es gibt Impul<span style="font-family: inherit;">se<span style="font-family: inherit;"> –</span> und die gefallen mir. <span style="font-family: inherit;">So werde ich wohl auch in Zukunft immer mal wieder in die eine und in die andere <span style="font-family: inherit;">R</span>ichtung kochen<span style="font-family: inherit;"> und backen . . .</span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
//<span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: x-small;"> Vielen herzlichen Dank an den <b><a href="http://www.narayana-verlag.de/" target="_blank">Narayana Verlag</a></b>, der meine Kochbibliothek mit diesem Rezensionsexemplar auf meine Anfrage hin bereichert hat.</span></span></span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-38384837843335791202016-10-10T19:14:00.012+02:002023-07-28T14:02:27.209+02:00torta di zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8T-9aphyphenhyphenutD9ZNlwkSpmN_5NG6MXWdyZuMfHeoMJ2RPQhRL1W6MBOhFUZKIyu_OehxvEEYeiQS8RIhQ5pGnrtaiEm41flNdZ0yH-kabplQXink_sU_BiaQ65yYZpplVYLz7_MYDLMnjJf/s1600/torta_di_zucchine_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta di zucchine o herzhafter zucchinikuchen I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8T-9aphyphenhyphenutD9ZNlwkSpmN_5NG6MXWdyZuMfHeoMJ2RPQhRL1W6MBOhFUZKIyu_OehxvEEYeiQS8RIhQ5pGnrtaiEm41flNdZ0yH-kabplQXink_sU_BiaQ65yYZpplVYLz7_MYDLMnjJf/s1600/torta_di_zucchine_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: small;">>Isst du das überhaupt?< lautet <b><a href="http://handmade-mit-liebe.blogspot.de/" target="_blank">ihre</a></b> erste Frage, als sie in die Küche kommt. Ich fühle mich ertappt. Quiche, Tarte, Flan oder wie hier: eine >Torta die Zucchine< ist mit ihrer Konsistenz immer noch eine Frage der Laune für mich. Ohne viel Nachdenken klappt es ganz gut mit uns. Und dieser herzhafte Zucchinikuchen war so spontan wie der Besuch – und vielleicht gerade deshalb einfach der Beste. Flugs gerührt, grün und flaumig, dabei durch und durch würzig dank dreierlei Käse. Macht/e pur drei Menschen satt und glücklich. Perfekt für einen Abend in der Küche, auf der Arbeitsplatte sitzend, ein kleines Glas Wein in der Hand. Zucchini im Vorbeiwehen quasi (</span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">nicht nur fotografisch ;))</span>. Bevor die Saison also nun endet, <b><a href="http://www.esskultur.at/index.php/2011/07/30/gehet-hin-und-kaufet-zucchini/" target="_blank">gehet hin und kaufet Zucchini</a></b>. Jajaja!</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Katharinas kulinarische Notiz war mir einmal mehr bester Wegweiser. Allein Kräuter und Haube – geröstete >Piemonteser Haselnüsse< – variierte ich. Was für ein Treffer :) Dessen Reste am nächsten Tag im Auto (auf der Fahrt zum Meer) gebührend verabschiedet wurden. Ein Stück, eine Gabel und alle Drei wild auf den letzten Krümel …</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Für eine Tarteform (meine misst im Durchmesser 25 cm) braucht es <b>Zucchini</b>, <b>750 Gramm</b>.<b> </b>Das sind 4 bis 5 (je nach Größe) gute grüne saftige Stangen – am besten natürlich in Bio-Qualität. Die werden gewaschen und entkappt auf der groben Seite der Vierkantreibe geraspelt und verschwinden dann zusammen mit <b>50 Gramm Butter </b>und ein <b>wenig Salz</b> in einer weiten Pfanne. Garen dort rund zehn Minuten bei niedriger Hitze. Anschließend den Sud durch ein Sieb abgießen, und zusätzlich mit einem Löffelrücken ausdrücken </span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">(oder auffangen; Katharina weiß wofür!)</span>.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>4 Eier</b>, <b>250 Gramm Ricotta</b>, <b>100 Gramm geriebenen Parmesan</b>, <b>200 Gramm</b> grob zerpflückten <b>Schafskäse</b> (ja, das ist doppelt so viel wie im Originalrezept :)) verschneebesen, die <b>Zucchinistreiferl</b> und <b>Kräuter </b>nach Gusto (ich: <b>Bergthymian</b> und <b>Basilikum</b>) unterrühren. <b>Salzen</b> und <b>pfeffern</b>, ebenfalls<b> </b>nach Geschmack. Die Tarteform zücken, mit Olivenöl ausstreichen und </span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">mangels Semmelbrösel mit </span>Polenta bepudern. Teig einfüllen und eine <b>Handvoll</b> <b>gehackte, geröstete</b> ><b>Piemonteser Haselnüsse< </b>aufstreuen. Nie wieder<b> </b><a href="http://www.papadeiboschi.com/" target="_blank"><b>andere</b></a> :) Alternativ: Mandelblättchen. </span><span style="font-size: x-small;">Evt bräunen beide zu schnell, dann lieber nach der Hälfte der Zeit abdecken – o erst später zugeben …</span><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;">In den Ofen schieben, bei vorgeheizten 180 Grad O/U für 35 bis 45 Minuten.</span></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;">^ ^ ^ </span></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-87069568440472107552016-09-06T16:08:00.007+02:002024-02-20T12:59:48.785+01:00pflau/mi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYV0XmscQ-kPa3J7HRK9kizmlAptISLj9bRjL6GyWhFyPTgCsJpIpihg-CMPi8p9MFZnvnNqsi4E5ez_yLQAexGaoTj9hgBJWGf0cvF5s5t7S-fab5rE28tMCkex_rAFdGGN_RQwXcsDds/s1600/pflaumencrumble_fraeuleintext_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pflaumen mirabellen crumble I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYV0XmscQ-kPa3J7HRK9kizmlAptISLj9bRjL6GyWhFyPTgCsJpIpihg-CMPi8p9MFZnvnNqsi4E5ez_yLQAexGaoTj9hgBJWGf0cvF5s5t7S-fab5rE28tMCkex_rAFdGGN_RQwXcsDds/s1600/pflaumencrumble_fraeuleintext_1.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: small;">Bis zum nächsten Sommer. <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2015/08/renekloden.html" target="_blank">Da/s</a></b> war ein Versprechen. </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Auch in dieser U/Frische waren die Pflaumen meine zufälligen Begleiter. Ganze Straßenzüge übersät mit Obstkonfetti, das ich einfach nur vom Himmel pflücken musste. Kiloweise Mirabellen mit goldenen Sprossen – und tiefviolette Pflaumen, in denen es sich ab und an ein Wurm gemütlich machte. So ist das mit der Katze und der Maus und dem Tisch, wenn keiner guckt ;)</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Ja, <b><a href="http://m-i-ma.de/2015/09/09/einsame-weiten-die-mecklenburgische/" target="_blank">einsame Weiten</a></b> waren es tatsächlich, die ich dort, etwas oberhalb der Mecklenburgischen Schweiz, wiederfand. Indre hat damals ebenfalls gesammelt und die Früchte zu Konfitüre reduziert versüßt. Bei mir wurde dreimal ein Crumble daraus. Schlicht: überbackene Früchte. Die Form dafür fand ich auf dem Flohmarkt, der mobile Ofen für die Steckdose war eine Leihgabe, Butter, Zucker und Mehl auch auf dem Dorf ein Klacks. Vier Zutaten – und am Ende war alles mehr als gut. Ganz einfach. So sehr ich das ein oder andere aromatische Zutatenplus schätze, diese Version behalte ich bei. Ach, ganz vieles möchte ich beibehalten. Doch zu Hause ist manchmal schneller als Ankommen …</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">+ bevor hier jetzt alles Obst von den Bäumen fällt: <u>Pflau/Mi Crumble</u></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;">(fast schon zu profan, um es Rezept zu nennen // alternativ gäbe es diesen fabelhaften <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2014/09/pflaume.html" target="_blank">Mini mit Zimtkruste</a></b>)</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">reichlich Mirabellen + Pflaumen halbieren, entsteinen, bodenbedeckend in eine ofenfeste Form schichten // berohrohrzuckern + kurz Saft ziehen lassen // in der Zwischenzeit aus Dinkelvollkornmehl <span style="font-size: x-small;">(Typ 1050)</span>, kalter (!) Butter und Rohrohrzucker im Verhältnis 4:2:1 Streusel kneten. <span style="font-size: x-small;">Angemerkt: mein Gusto + mein Pi-mal-Daumen :) Wer sich für die perfekten Streusel interessiert, liest <b><a href="https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/die-perfekten-streusel/" target="_blank">hier</a></b>!</span> // rauf auf die Früchte, ab in den Ofen // bei 180 Grad für 25 bis 30 Minuten bräunen // lauwarm mit Rahm auftischen // der späten Sonne entgegenblinzeln</span></blockquote>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">+ mal wieder …</span></div>
<div style="text-align: right;">
<div style="text-align: left;">
<b><a href="https://www.universal-music.de/bosse/videos/kraniche-332487" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Das Leben (…) ist viel mehr als in Ordnung.</span></a></b><span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-small;"> </span></span><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;">ok</span></div>
</div>
</div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-42198317259923153812016-07-15T14:46:00.014+02:002024-02-20T13:06:51.380+01:00blätter (für die küche)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8zmYGzIya-GFoKir-pKw0vedD7ysrYbO-gbrJ6oAGDRdiEr4G1jnJx-O0YTAttrFwpNypz2bLbj2WJ-J8ZrywalJ5oTolT6rI0hTsPK4xnxAeBGTrMc958FCmSRcC6ug_MUS62Q3kB11/s1600/blaetterfuerdiekueche_fraeuleintext_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="blätter für die küche I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8zmYGzIya-GFoKir-pKw0vedD7ysrYbO-gbrJ6oAGDRdiEr4G1jnJx-O0YTAttrFwpNypz2bLbj2WJ-J8ZrywalJ5oTolT6rI0hTsPK4xnxAeBGTrMc958FCmSRcC6ug_MUS62Q3kB11/s1600/blaetterfuerdiekueche_fraeuleintext_1.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoM_RAk-8Iu4sRNG4KYbRGFNjmycmNucOSBa5z7mHXy4DIh_8uiB97291SVLgeuj-i9esA6DMMI-vg8WCKEw1c6b8suFCMaKpjY68FdbjUroqEreLvBUsqMRnuVy66CsPRLAoqr-bG-Vzo/s1600/goldenerpunkt.gif" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoM_RAk-8Iu4sRNG4KYbRGFNjmycmNucOSBa5z7mHXy4DIh_8uiB97291SVLgeuj-i9esA6DMMI-vg8WCKEw1c6b8suFCMaKpjY68FdbjUroqEreLvBUsqMRnuVy66CsPRLAoqr-bG-Vzo/s400/goldenerpunkt.gif" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: small;">>Nichts beruhigt so sehr wie Kochbücher lesen. Ein Geheimrezept an sich also!< Diesen Gedanken servierte mir <b><a href="http://wsake.blogspot.de/" target="_blank">Anna</a></b> einst als Kommentar zu einem meiner Papiergänge. <span style="font-size: x-small;">Ich hoffe, gerade DU denkst auch daran :)</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Mein <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2015/06/blatter-fur-die-kuche.html" target="_blank">letztes Mahl</a></b> ist nun tatsächlich schon über ein Jahr her: Zeit, wieder blätternd auf die Suche zu gehen. Ist mein Geschmack für Neues bereit oder manifestiert er sich? Was kommt da auf uns zu? Immer noch und immer wieder habe ich große Freude daran, zu suchen, zu finden, zu schauen. Manchmal entwischt mir dabei ein stutzendes >Aha!< und manchmal ein richtig gutes >Ha!<.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Wie gerne gehabt landen auch diesmal wieder Wunschtitel auf dem Tablett, die erst in den nächsten Monaten erscheinen werden, oder gerade publiziert wurden. Mit einer Ausnahme – die nämlich gibt es schon sehr lange. Daneben liegen erprobte und gemochte Seiten, die zeitlich gesehen nicht aktuell sind, aber bei mir trotzdem ganz vorne liegen. Lieblinge eben. Eure dürft ihr gerne ergänzen. Da ist bestimmt noch Kochbuch/Luft!</span><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">1 Zuerst begegnete mir Tainá Guedes im Netz als großartige <b><a href="http://berlinlovesyou.com/2015/04/07/worlds-taina-guedes-brazilian-chef-taste-arts/" target="_blank">Frau mit Tuch</a></b> <span style="font-size: x-small;">(und für Frauen mit Tüchern im Haar pflege ich ein <b><a href="https://de.pinterest.com/frltext/koepfe/" target="_blank">Faible</a></b> ;))</span>. Das Wiedersehen erfolgte kurz darauf in Kathrins <b><a href="https://www.instagram.com/p/BG8wq77L4vf/?taken-by=photisserie" target="_blank">Photisserie</a></b>. Im Herbst erscheint <i><a href="http://www.kunstmann.de/titel-0-0/mottainai-1222/" target="_blank">Mottainai</a></i>. Der Begriff aus dem Buddhismus meint >den Respekt vor den Dingen und das Bestreben, entsprechend mit ihnen umzugehen und nichts zu verschwenden.< Was für ein spannendes Konzept! Tainá steckt übrigens auch (mit) hinter der <b><a href="http://entretempo-kitchen-gallery.com/" target="_blank">Entretempo Kitchen Gallery</a></b> in Berlin. Einem Raum, in dem sie Essen und Kunst erlebbar macht. <span style="font-size: x-small;">Verlag Antje Kunstmann</span></span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">2 Ich wiederhole mich, ja. Aber ich tue das gerne – und versprochen kurz; ich bin halt ein Fan ;) Nigel Slaters drittes Küchentagebuch <i><a href="http://www.dumont-buchverlag.de/buch/slater-ein-jahr-lang-gut-essen-9783832199128/" target="_blank">Ein Jahr lang gut essen</a></i> kommt jetzt auch als deutsche Fassung auf den Markt. Hier weilt es natürlich schon in der englischen Version, und auch wenn der dritte Band nicht unbedingt meine Nummer Eins ist, darf er im Regal nicht fehlen! <span style="font-size: x-small;">DuMont Buchverlag</span></span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">3 Meine Buchhändlerfreundin Nina versorgt mich bei unseren Treffen immer mit einer Geschmacks/Liste. Da stehen neben vielen guten Dingen selbstverständlich auch Büchertipps drauf. <a href="http://www.diogenes.de/leser/katalog/nach_autoren/a-z/y/9783257261134/buch" target="_blank"><i>Kitchen</i></a> von Banana Yoshimoto war einer der ersten. Keinesfalls neu, aber ganz besonders diesen Platz hier wert. </span><span style="font-size: x-small;">Diogenes</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">5 <i><a href="http://www.suhrkamp.de/buecher/das_buch_vom_tee-kakuzo_okakura_19423.html" target="_blank">Das Buch vom Tee</a></i> erschien erstmals 1906. Jetzt gibt es eine illustrierte Neuauflage, deren Gestaltung mich allein durch <b><a href="http://www.suhrkamp.de/download/Blickinsbuch/9783458194231.pdf" target="_blank">kurzes Einblicken</a></b> zum Kauf anreizt. <span style="font-size: x-small;">Insel-Bücherei</span></span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">6 Mit 3191 Miles Apart begann ua meine Reise im Netz, lange bevor ich selbst diesen Ort hier zu füllen begann. Umso schöner, dass bald nach unendlicher Wartezeit und >A Year Of Mornings< <i><a href="http://www.abramsbooks.com/product/year-between-friends-3191-miles-apart_9781419722462/" target="_blank">A Year Between Friends</a></i> erscheint. Kein reines Kochbuch, aber dennoch ein fabelhafter Pool für Rezepte. Ich freue mich jedenfalls schon sehr. Ü auch wöchentlich (jeden Sonntag!) über die >3191 Notes<. <b><a href="http://3191milesapart.com/" target="_blank">Hier</a></b> kann man sich dafür eintragen. <span style="font-size: x-small;">ABRAMS</span></span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">7 Genau wie <b><a href="http://salzkorn.blogspot.de/" target="_blank">Micha</a></b> bin ich eine große Verfechterin von Obst zur salzigen Speise. <b><a href="http://www.bernadettewoerndl.at/" target="_blank">Bernadette Wörndl</a></b> ist das ebenfalls – und so hat sie ein Buch zu diesem Thema gemacht, das schlicht und einfach <i><a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/obst" target="_blank">Obst</a> </i>heißt. 120 Rezepte von salzig bis süß und laut Verlag ein echtes Standardwerk. <span style="font-size: x-small;">Brandstätter</span></span> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">8 Seit ich in <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2016/06/ein-kurzer-tag-in-maastricht.html" target="_blank">Maastricht</a></b> Ferran Adriàs Ausstellung >Notes on Creativitiy< (dazu gleich mehr!) gesehen habe, begeistert mich der Ansatz, Essen künstlerisch umzusetzen noch ein wenig mehr (als vorher schon). Auch der dänisch-isländische Künstler <b><a href="http://www.olafureliasson.net/" target="_blank">Olafur Eliasson</a></b> nähert sich in seinem Studio dem gemeinsamen Essen. <i><a href="http://www.knesebeck-verlag.de/studio_olafur_eliasson_the_kitchen/t-1/482" target="_blank">The Kitchen</a></i> ist sein Kochbuch dazu. <span style="font-size: x-small;">Knesebeck</span></span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">9 <i><a href="http://www.berlinverlag.de/buecher/eine-kleine-kueche-in-new-york-isbn-978-3-8270-1311-8" target="_blank">Eine kleine Küche in New York</a></i> – genauer gesagt, die von Deb Perelman. In ihrer <b><a href="https://smittenkitchen.com/" target="_blank">Smitten Kitchen</a></b> entstehen ua diese großartigen <b><a href="http://www.matundmi.de/2016/06/eine-ganze-zitrone.html" target="_blank">Zitronenschnitten</a></b>. Demnächst gibt es das Kochbuch, welches im Original schon vor drei Jahren erschien, endlich auch auf Deutsch. <span style="font-size: x-small;">berlin Verlag</span></span></blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicj2YjSom-cXYF9TITb_zwK6dTP0FvdS1iHqQPfRMgAwWnCmoYO41Z3L1n8q3qG7ivC2sEE7UevghMi3y0Hx11SAOaxmFjvr_ibR4E8ruHBLmmGBUVtkuUQuhsILfC30h_HEFnAp6YTjHa/s1600/blaetterfuerdiekueche_fraeuleintext_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="blätter für die küche I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicj2YjSom-cXYF9TITb_zwK6dTP0FvdS1iHqQPfRMgAwWnCmoYO41Z3L1n8q3qG7ivC2sEE7UevghMi3y0Hx11SAOaxmFjvr_ibR4E8ruHBLmmGBUVtkuUQuhsILfC30h_HEFnAp6YTjHa/s1600/blaetterfuerdiekueche_fraeuleintext_2.jpg" title="" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;">10 <i><a href="https://www.harpercollins.com/9780062270306/twelve-recipes" target="_blank">Twelve Recipes</a></i> von <b><a href="http://www.calpeternell.com/" target="_blank">Cal Peternell</a></b> ist auf dem Weg. >Warm, funny and smart.< Und mit einem Vorwort von Alice Waters. Das reicht mir schon ;) <span style="font-size: x-small;">Harper Collins</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">11 Der bereits erwähnte <b><a href="http://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2014-09/molekularkueche-gastronomie-ferran-adria-zukunft" target="_blank">Ferran Adrià</a></b>, spanischer Koch und 25 Jahre mit eigenem Restaurant (dem berühmten >ElBulli<), hat </span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">in einem ausstellungsbegleitenden Notiz/Buch </span>seine <i><a href="https://www.amazon.de/Ferran-Adria-Creativity-Drawing-Papers/dp/0942324803" target="_blank">Notes on Creativity</a></i> festgehalten. Neben der gedruckten Edition ist es sogar online bei <b><a href="https://issuu.com/drawingcenter/docs/drawingpapers110_adria" target="_blank">Issuu</a></b> vollständig einsehbar. Ich bin absolut berührt von seiner Art, Essen zu denken – und zu skizzieren. <span style="font-size: x-small;">Drawing Center</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">12 Neben all den richtig guten, (mich) inspirierenden Kochbüchern, gibt es dennoch etwas besonders Schönes: notierte Rezepte von Freunden. Seit ein paar Jahren heftet <b><a href="http://www.matundmi.de/" target="_blank">Julie</a></b> ihre Jahreslieblinge in einem kleinen Büchlein zusammen. Ganz schlicht, ohne Bilder, mit kurzen persönlichen Anmerkungen. Ich freue mich schon jetzt auf das Heft zur Sechzehn – und sage: Schreibt! Schreibt auf, was euch schmeckt. Das ist ein großer Schatz. </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">13 Aus keinem Kochbuch habe ich bislang so viel probiert wie aus <i><a href="http://www.dorlingkindersley.de/titel-0-0/jerusalem-1883/" target="_blank">Jerusalem</a></i>. <b><a href="http://www.ottolenghi.co.uk/" target="_blank">Yottam Ottolenghi</a></b> trifft ausnahmslos meinen Geschmack! Die orientalische Küche mit <b><a href="https://www.instagram.com/p/BGM4m62S0cYItrpqsqeOVHekZONoT6CZqT-L8Q0/?taken-by=frltext" target="_blank">süßen Spitzen</a></b> mag ich einfach unglaublich gern. Außerdem hat er mir meinen wiederholten Sommerklassiker beschert: <b><a href="https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/may/28/pea-mint-croquettes-pasta-recipes" target="_blank">Conchiglie with yoghurt, peas and chilli</a></b>. <span style="font-size: x-small;">Dorling Kindersley</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">14 Die Liste schließt mit der Person, mit der sie begonnen hat: mit <b><a href="http://wsake.blogspot.de/" target="_blank">Anna</a></b>. Sie schickte mir – mal wieder genau passend und mit den treffendsten Begleit/Worten – <b><a href="https://www.nigella.com/" target="_blank">Nigellas</a></b> <i><a href="http://www.hachettebookgroup.com/titles/nigella-lawson/how-to-be-a-domestic-goddess/9780786886814/" target="_blank">How to be a domestic goddess</a></i>. Ja. Und wie? Genau so. Danke dir, Anna. <span style="font-size: x-small;">Hachette Books</span><b> </b></span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-43641840232614784542016-07-04T15:42:00.006+02:002024-02-20T13:08:45.714+01:00schokoladenriegel (die mit kokos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_51k_LCwg6c0htBGFYTaqhJXRHqmRWA-hp0S1kCHjr20-hBFr-wB5AUkGzCei46xzo-qWeUZVvhabaSwqNFrlIzuO4XLaZcXSEOSvL232sKS7CqNPIKrVGA_TsYRDQXQT8HCpnlDB-dfO/s1600/bounty_fraeuleintext_1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="raw bounties o schokoladenriegel mit kokos I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_51k_LCwg6c0htBGFYTaqhJXRHqmRWA-hp0S1kCHjr20-hBFr-wB5AUkGzCei46xzo-qWeUZVvhabaSwqNFrlIzuO4XLaZcXSEOSvL232sKS7CqNPIKrVGA_TsYRDQXQT8HCpnlDB-dfO/s1600/bounty_fraeuleintext_1.JPG" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMo2equW49mMyrbSJhzFo_lqo9LuCVCJiOHhyphenhyphenWm0zEJdAMdN-PkMnG51XzrlcGr-eoM-3zVd89vAEvPBFxZ4zy0j5ft4p5tivF2P2GdlqkbQb8K2Eh6vDTw1JvQ-PBmA3mANJVSFETsU-z/s1600/bounty_fraeuleintext_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMo2equW49mMyrbSJhzFo_lqo9LuCVCJiOHhyphenhyphenWm0zEJdAMdN-PkMnG51XzrlcGr-eoM-3zVd89vAEvPBFxZ4zy0j5ft4p5tivF2P2GdlqkbQb8K2Eh6vDTw1JvQ-PBmA3mANJVSFETsU-z/s1600/bounty_fraeuleintext_2.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;">Bou. Sni. Twi. Rezepte für die Drei aus dem Supermarktregal machten schon vor ein paar Jahren die Runde im Netz. Süßer als heute – natürlich ;) Ich hatte damals <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/02/kokostraume.html" target="_blank">Kokosträume</a></b>, und weil mich diese auch vier Turni später nicht loslassen, war ich sofort Flamme und Kühlschrank, als <b><a href="http://madamulma.blogspot.de/2016/06/fur-die-seele-schokomantelkokosriegel.html" target="_blank">Ulma</a></b> und <b><a href="http://fraugoldmanufaktur.blogspot.de/2016/06/coco-schoko-raw-vegan-ohne-zucker.html" target="_blank">Frau Gold</a></b> ihre #(mehroderweniger)rawbounties präsentierten. Da musste ich auch nochmal ran. Gesehen, getan. Zart angepasst an meinen Geschmack und nicht so schneeweiß wie damals, aber mindestens eine Wiederholung wert. Vielleicht sogar als Schmelz/t/r/iegel aller vier Varianten. Die Kokosmilch war damals nämlich eine gute Wahl . . .</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><u>für etwa 20 SchoKoMinis</u></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">180 Gramm Kokosraspeln (aus der Not heraus habe ich teilweise K-Chips in die >Moulinette< geworfen, und den Krisp der etwas gröberen Raspel fand ich richtig gut :))</span><br />
<span style="font-size: small;">60 Gramm flüssiges Kokosöl</span><br />
<span style="font-size: small;">1 (oder 2) Esslöffel Kokosblütenzucker</span><br />
<span style="font-size: small;">1 Esslöffel hellen, festen Honig</span><br />
<span style="font-size: small;">1 Esslöffel weißes Mandelmus </span><br />
<span style="font-size: small;">1 Esslöffel Wasser </span><br />
<span style="font-size: small;">1 Prise >Maldon Salt<</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">: löffelnd miteinander vermischen : gut mit den Händen nachwalken</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">: in eine kurze, schmale Kastenform pressen (ich habe mit einer quadratischen 20x20-Form gearbeitet, dadurch waren mir die Riegel aber zu flach, weshalb ich die >Platte< anschließend geteilt und gestapelt habe)</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">: über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">: für die Schokoladenglasur (ich sage ganz bewusst Glasur, denn meine Kokosriegel sind nicht komplett umhüllt, sondern schlicht bestrichen. Das würde ich ttsl wieder so machen! Plus: Sie lassen sich so auch schneller anfassen ;)) setze ich auf 100 Gramm geschmolzene feine Bitter mit 60 Proz. Alles darüber ist mir persönlich zu kirschig. Geschmackssache – und eine Frage von #raw oder #nichtraw.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">: mit der rührenden Löffelspitze Bahnen ziehen </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">: nochmal kurz nachkühlen</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">So schnell weg, wie ich Riegel sonst nicht kaufen würde ;)</span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-47862170539418398192016-06-30T16:55:00.018+02:002024-02-20T13:16:19.758+01:00ein (kurzer) tag in maastricht<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5UHV2NU0kHNpCtlw1jM6Suzy35R00D0v7KbRAHVkWta6sDklHhLkvs6HiNvmpIfA3K10GERdjlRcpUyDYxXVchCi17G6mYDUdsET9Oy8R5-KwWyIKv__YqzUfZLkG_7UxGSk2B1Oig5qd/s1600/eintaginmaastricht_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ein (kurzer) tag in maastricht I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5UHV2NU0kHNpCtlw1jM6Suzy35R00D0v7KbRAHVkWta6sDklHhLkvs6HiNvmpIfA3K10GERdjlRcpUyDYxXVchCi17G6mYDUdsET9Oy8R5-KwWyIKv__YqzUfZLkG_7UxGSk2B1Oig5qd/s1600/eintaginmaastricht_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">mit dem fahr/radeln allerdings die anderen . . .</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Einfach mal raus. Einen Tag in einer (fremden) Stadt verbringen. Ich überlege und hole (gedanklich) den Atlas hervor, fahre mit dem Finger über bekannte und unbekannte Orte. Ja, etwas Neues wäre schön, aber Altbekanntes neu aufzufrischen auch. Es im Sommer/Licht zu sehen. Spontan entscheide ich mich für >bekannt< und entgegen meines Vorhabens doch für eine Fahrt nach Holland. Nach Maastricht.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Gleich am nächsten Morgen geht es los. Wobei: Morgen ist übertrieben. Der Drang (o zwingende Wunsch), den Tag bis auf die letzte Minute auszuquetschen, lässt tatsächlich nach. Die Stimme, die >lohnt sich nicht mehr< flüstert, auf die höre ich schon länger nicht mehr. Lohnt sich immer! Mittlerweile finde ich es eh viel schöner, genau das mitzunehmen, was ich wirklich mag, anstatt Orte nach Liste (anderer) nur kurz abzuhaken. Je mehr Eindrücke, umso mehr gilt es auch, sie zu verarbeiten, und da ich die guten Momente nur ungern sofort überdecken möchte, bleibe ich bei den liebsten. Peu à peu. Nicht immer alle auf einmal, aber immer wieder gerne (die gleichen).</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">– </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Die Fahrt mit dem Auto nach Maastricht dauert von Düsseldorf aus etwas über eine Stunde. Prima. Parken allerdings ist nicht ganz so prima und leider teuer. Direkt im Zentrum kostet ein Tagesticket schonmal bis zu 35 Euro. Je weiter man sich vom Kern entfernt, desto günstiger wird es natürlich, kostenlose Parkplätze (man korrigiere mich!) gibt es meines Wissens aber nicht. Ich entscheide mich für den moderaten Tarif im <b><a href="https://www.q-park.nl/nl/parkeren-bij-q-park/per-stad/maastricht/plein-1992" target="_blank">Q-Park Plein 1992</a></b> mit maximal 13 Euro pro Tag (<b><a href="https://www.q-park.nl/nl/parkeren-bij-q-park/per-stad" target="_blank">hier</a></b> gibt es übrigens eine Übersicht aller Parkhäuser in Maastricht), vor allem auch, weil die Lage (für mich) ideal ist. Das Parkhaus liegt auf der linken Seite der Maas und schließt um zwei Ecken an die Rechtstraat an. Ein etwas leiseres Viertel mit kleinen Geschäften und Restaurants, nicht so übertrieben hektisch und voll wie die Innenstadt. Außerdem liegt direkt nebenan ein <b><a href="http://www.ah.nl/" target="_blank">Albert Heijn</a></b>. Ein Besuch im Supermarkt gehört für mich in jeder ausländischen Stadt zum guten Gefühl dazu :) Die biologische Alternative wäre ü <b><a href="http://www.estafettewinkel.nl/pagina.php?sectie=winkels&titel=estafette+maastricht" target="_blank">Estafette</a></b>. </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Ebenfalls auf dem Plein liegt die <b><a href="http://www.broodvankoos.nl/" target="_blank">Bakkerij Koos</a></b>. Ich packe meistens ein großes >Pain de Campagne< ein. Noch mehr Brot (unter anderem das liebste mit Fenchel und Rosinen) gibt es im<b><a href="http://www.lesalonard.nl/" target="_blank"> Le Salonard</a></b>. Der <b><a href="http://sjiekkookpunt.nl/" target="_blank">Sjiek Kookpunt</a></b> serviert >lekker kost< zum Mitnehmen und lokal Verspeisen, ebenfalls im Viertel. Schräg gegenüber ist ein großartiger kleiner Blumenladen: <b><a href="https://www.facebook.com/bijsamsam/" target="_blank">Bij Sam Sam</a></b>. Allein ins Fenster zu schauen, macht schon Freude. Der Stopp in der <b><a href="http://royale.nl/" target="_blank">Patisserie Royale</a></b> ist obligatorisch – und nur einen Katzensprung vom Maastrichter<b> Samstagströdelmarkt</b> entfernt. Der ist klein und überschaubar, direkt vor dem Bahnhof in der Stationsstraat, und nicht jedes Mal besonders >moii<, aber ich habe bislang immer etwas dort gefunden ;)</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Für die nächsten Orte muss ich über die >Sint Servaasbrug<. Wer mag, biegt vor der Brücke noch links ab Richtung <b><a href="http://www.bonnefanten.nl/nl/de" target="_blank">Bonnefantenmuseum</a></b>. Der Bau von Aldo Rossi liegt einen kleinen Fußmarsch entfernt direkt an der Maas. Hat auch einen netten Museumsshop. Am Ende der Brücke schlenkere ich jedoch rechts ab und umgehe damit die Haupteinkaufsstraße. Die steuere ich ausschließlich – und je nach Laune, Wetter und Wochentag – nur für die sehr bekannte (und dementsprechend gut besuchte) Buchhandlung <b><a href="http://www.vvvmaastricht.nl/winkels/boekhandel_dominicanen.html" target="_blank">Boekhandel Dominicanen</a></b> in einer ehemaligen Kirche an. Oder für ein Eis bei <a href="https://www.facebook.com/AustralianHomemadeMaastricht/" target="_blank"><b>Australian Homemade</b></a>. Oder für eine Portion Frietjes bei <b><a href="http://www.reitz.nl/" target="_blank">Frituur Reitz</a></b> auf dem Markt. Dort befindet sich auch eine Filiale von <b><a href="https://www.sissy-boy.com/de_DE/Stores-Details?StoreID=220" target="_blank">Sissy-Boy</a></b>, wem das gefällt . . .</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Mein eigentliches Ziel bleibt das <b><a href="http://www.kookhuisaandemaes.nl/" target="_blank">Koekhuis aan de Maes</a></b>, der kleine Bruder des Amsterdamer <b><a href="http://www.duikelman.nl/" target="_blank">Duikelman</a></b>. Mittlerweile gibt es zwar mit dem >Kochhaus< in Köln auch einen deutschen Ableger, aber niederländische Kochbücher finde ich natürlich nur hier :) Stehe ich anschließend mit dem Rücken zum >Koekhuis<, gehe nach links und biege die zweite Gasse ebenfalls links ab, lande ich irgendwann mit ein bisschen geradeaus, um die Kurve und Fragen in der <b><a href="http://brandweerkantine.nl/" target="_blank">Brandweerkantine</a></b>. Zur Kuchenpause. Oder einer mit Kaffee und Limonade. Auf der selben Straße, der Capucijnenstraat, liegt auch das <b><a href="http://www.marres.org/en/" target="_blank">Marres</a></b>. Ein kleines Museum für zeitgenössische Kunst in einem Haus aus dem 20. Jahrhundert. <span style="font-size: x-small;">Randnotiz: Ich habe mir dort zuletzt die (mich) sehr bereichernde Ausstellung >Notes on Creativity< über Ferran Adrià angesehen. Die im Museum gezeigte Dokumentation >Cooking in Progress< findet sich noch bis September in der <b><a href="http://www.ardmediathek.de/tv/DoX-Der-Dokumentarfilm-im-BR/El-Bulli-Cooking-in-Progress/Bayerisches-Fernsehen/Video?bcastId=24831852&documentId=35987812" target="_blank">Mediathek</a></b>.</span> Unbedingt (!) empfehlenswert ist auch das im gleichen Haus untergebrachte <b><a href="http://www.marres.org/en/kitchen/" target="_blank">Marres Kitchen</a></b>. Serviert wird orientalische Küche – im Sommer mit Platz im Garten, im Schatten der Feige. Auf dem Weg zurück Richtung Innenstadt und Parkplatz noch neu entdeckt: <b><a href="http://thefoodgallery.nl/" target="_blank">Food Gallery & More</a></b>. Ich war schon satt, aber das teste ich: ziel/sicher beim nächsten Ma(h)l.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;">Ganz schön viel Aroma, oder? Aber deswegen bin ich gerne dort – und hier ;)</span></blockquote>
+ für weitere Stationen . . . immer offen. Was mögt ihr?<br /></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-78177322546366033652016-06-14T17:21:00.018+02:002024-02-04T15:03:37.919+01:00(nicht nur) sonntagsbrötchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1C_kQKwdZVxzVyjoxUAD4y9o7x9IiM_t6LOg0eXlNYBc0gGNJcRUOsAtxURIfSQdlBwQvv1-7HATm7VsOv0_v3BTquyRyjgesNKoIt-EE5L7fZT8y21mBvXWB3AEgZLicEgNGHpGmxGmF/s1600/broetchen_ohne_kneten_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sonntagsbrötchen ohne kneten I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1C_kQKwdZVxzVyjoxUAD4y9o7x9IiM_t6LOg0eXlNYBc0gGNJcRUOsAtxURIfSQdlBwQvv1-7HATm7VsOv0_v3BTquyRyjgesNKoIt-EE5L7fZT8y21mBvXWB3AEgZLicEgNGHpGmxGmF/s1600/broetchen_ohne_kneten_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">. . . sondern auch ein weites herz</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-size: small;">Dänemark, 2008. Ich möchte unbedingt nach Kopenhagen – mit dem Auto. Um die <span style="font-family: inherit;">ferne</span> Strecke angenehm zu portionieren, plane ich dafür zwei Stopps ein. Den ersten an der Nordsee nahe St. Peter Ording, und den zweiten auf der dänischen <b><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/F%C3%BCnen" target="_blank">Insel Fünen</a></b>, um dann über den >Storebælt< nach >Copenhappy< (wie <b><a href="http://goldpapertalk.blogspot.de/2013/08/c-o-p-e-n-h-p-p-y-no-iii.html" target="_blank">Marleen</a></b> <span style="font-family: inherit;">die Stadt</span> so schön nennt) zu sausen. <span style="font-family: inherit;">I</span>ch segle willkürlich durch das Netz und buche – auf gut Blick – >Liselund<. Das Bed & Breakfast von Jette. Für genau zwei kleine Übernachtungen. Tatsächlich aber bleibe ich <span style="font-family: inherit;">zwölf</span> Tage.</span></span></span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">° </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Wir kommen an – und sind die einzigen Gäste. Da wir uns verspätet haben, erwischen wir Jette auf halbem Feldweg im Auto. Sie muss noch schnell in den Supermarkt nach >Nyborg<, aber die Haustür sei offen. Sie schließe hier nie ab. Willkommen :) Wir parken, stellen unser Gepäck im Hausflur ab, ich laufe sofort zum Meer. <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2011/02/emma.html" target="_blank">Emma</a></b> ist dabei. Kurze Distanz: Schon durch die grüne Lücke sehe ich das Wasser, gesäumt von einem schmalen Steinstrand und inmitten ein/zwei/drei (private) Stege. Es ist früher Abend, menschenleer, im Schleierblau zeigt sich die Silhouette der Brücke. Zum Greifen nah. Nur ein kleiner Sprung, so fühlt es sich an. Ich laufe auf den mir nächsten Steg, Emma hinterher, setze mich ganz nah an die Kante, die Beine in der Luft, und schaue nach vorn. <i>Nur nach vorn.</i> Sehe ein einziges Blau und damit alles. Einer jener Augenblicke. >Er liebte das Meer aus tiefen Gründen.< Dieser Satz, den ich damals noch nicht kannte. Dank <b><a href="http://hejyoga.de/" target="_blank">dir</a></b> schlägt er immer wieder Wellen. So gerne denke ich an dieses Stück Zeit zurück.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">~ </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Ich weiß, ich kann jetzt nicht gehen. Wir verlängern, obwohl das eigentlich unmöglich ist. Jette muss für vier Tage nach Hamburg. Sie fährt – und wir bleiben. Vier Tage ohne Jette bedeutet allerdings auch, vier Tage ohne ihre >Jettebrötchen<. Diese faulen, knusprigen Dinger, deren Teig Jette jeden Abend in einer großen Schüssel zusammmenrührt, und dann in den Kühlschrank stellt. Um sie am nächsten Morgen mit einem großen Holzlöffel auf ein Blech zu klecksen und in den Ofen zu schieben. Ohne Rühren, ohne Kneten, ohne Formen, ohne Nix. Noch ofenwarm reicht sie Salzbutter (na klar!) dazu und selbstgemachte Marmelade. Was für ein Start in (fast) jeden Tag! Das Rezept hängt nun seit acht Jahren neben dem des <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2015/08/minikasekuchen-mit-polenta.html" target="_blank">Mini-Käsekuchens</a></b>. Süß und Salzig. Zwei wichtige Blätter über dem Herd, mehr braucht es oftmals nicht.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><u>Brötchen ohne Kneten nach Jette</u></span></div>
</blockquote>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">600 Gramm (Weizen-)Mehl</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">125 Gramm (Weizen-)Vollkornmehl </span>(o >Grahamsmel< – falls in Dänemark unterwegs!)</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">25 Gramm frische Hefe</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">1 Esslöffel Honig</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">1 Esslöffel Salz</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">500 Milliliter Wasser, lauwarm</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">100 Milliliter Milch</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Mehl mischen. Hefe, Honig, Salz in Wasser auflösen. Alles mit einem Löffel zusammenrühren. Milch nicht vergessen! Keinesfalls kneten. Etwa 14 Stunden (am besten über Nacht) bedeckt im Kühlschrank gehen lassen. <span style="font-size: x-small;">Angemerkt: Unbedingt eine ausreichend große Schüssel wählen; Teig wächst!</span> Ohne Kneten </span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">und erneut mit Hilfe eines Löffels (klebt ein wenig!)</span> brötchengroße Portionen auf ein (Backpapier-)Backblech setzen. Bei vorgeheizten 240 Grad O/U 20 bis 25 Minuten knusprig bräunen.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;">Nyd dit måltid!</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Noch so eine Erinnerung: <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/04/streifen.html" target="_blank">Streifen</a></b>. </span></div>
</div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-71484636466973339842016-06-09T14:22:00.006+02:002024-02-20T13:17:02.201+01:00netzkonfetti // 01<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt5NCeOfpnfX8tN3Mls9tZAZDbei9A08kHU1_7aR-vnjoM-ZfOq8Lae_8q3KFqilj_iTz2LUL95M9-Go3HC_CcDzb2k-NdxEm-xO9A_nlxX2be9CES0Dmu3wLCIUzDa740QQs1lzi9AB1i/s1600/netzkonfetti_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="netzkonfetti 01 I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt5NCeOfpnfX8tN3Mls9tZAZDbei9A08kHU1_7aR-vnjoM-ZfOq8Lae_8q3KFqilj_iTz2LUL95M9-Go3HC_CcDzb2k-NdxEm-xO9A_nlxX2be9CES0Dmu3wLCIUzDa740QQs1lzi9AB1i/s1600/netzkonfetti_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;">Wie oft habe ich in den letzten Wochen diesen Ort aufgerufen, einen Text angeschrieben, umgeschrieben – oder es gleich ganz sein lassen. Den Stift zur Seite gelegt und die Füße hoch. Die Kamera erst gar nicht in die Hand genommen. Das Leben leben lassen. Mit sonnigen Wellen, reißenden Strömen und ja, einigen grauen Wolken. Sehr oft. <span style="font-size: x-small;">Wohin, wohin (mit mir)?</span> Ach, es ist still geworden, aber weil hier keine Wüste entstehen soll, streue ich ein wenig Netzkonfetti (aus all dieser Zeit). Gerade auch, weil ich das auf anderen Blogs immer so gerne mag.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><u>schmecken</u> Ottolenghis <b><a href="http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/jun/06/yotam-ottolenghi-cherry-beetroot-recipes" target="_blank">Blumenkohl-Tabbouleh</a></b>. Die liebsten <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/01/blau-und-grau-und-gold.html" target="_blank">Pancakes</a></b> mit <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2015/06/vor-dem-sommer.html" target="_blank">Orangen-Rhabarber-Kompott</a></b>. Endlich <b><a href="http://schorlemaedchen.blogspot.de/2011/07/lemon-cake.html" target="_blank">Marias blaue Variante</a></b> mit dem besten <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2013/04/der-vorhang-fallt.html" target="_blank">Zitronenuntergrund</a></b> ausprobiert. Noch mehr Zitrone: <b><a href="http://xn--schlecktre-heb.de/kult-klassiker-zitronenhuhn-nach-marcella-hazan/" target="_blank">Huhn nach Marcella Hazan</a></b>.<b> <a href="http://hejyoga.de/essays/2016/03/indische-creme/" target="_blank">Indische Creme</a> </b>(da gäbe es auch noch ein famoses Brötchenrezept zu. Bald mal! <a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2016/06/nicht-nur-sonntagsbrotchen.html" target="_blank"><b>Hier isses</b></a> :)). <b><a href="http://takingnotes.squarespace.com/home/2016/5/31/a-birthday-garden-party.html" target="_blank">Kathrin</a></b> schickt mich zu Mollys <b><a href="http://orangette.net/2015/06/here-was-an-opportunity/" target="_blank">Röstmöhren</a></b>. <b><a href="http://www.carrotsforclaire.com/2016/04/15/vegane-sommerrollen-im-fruehling-mit-drei-cremigen-dips-ich-konnte-nicht-mehr-warten/" target="_blank">Sommerrollen</a></b>.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u>sehen / lesen / hören</u><u> / klicken</u> <b><a href="http://www.kulinarische-momentaufnahmen.de/kulinarische-reisepost-aus-japan-berlin-london-tokio/" target="_blank">Arianes kulinarische Reisepost aus Japan</a></b>. <b><a href="https://wemakeit.com/projects/der-heitere-wolf" target="_blank">Der heitere Wolf</a></b>. Das neue <b><a href="http://viertel-vor.com/" target="_blank">Viertel Vor</a></b>. Und immer wieder die <b><a href="http://www.kunstkinder-mag.de/" target="_blank">Kunstkinder</a></b>. <b><a href="https://www.apieceapart.com/discover?page=1" target="_blank">A Piece Apart Stories</a></b>. <b><a href="http://www.brigitte-wir.de/" target="_blank">Brigitte wir</a></b> (auch ohne dritte Lebenshälfte ;)). Parallel zu >Stir< von<b><a href="http://www.sweetamandine.com/" target="_blank"> Jessica Fechtor</a></b> (das ich wirklichwirklich sehr mag!): <b><a href="http://www.hugoandelsa.com/p/tasmania_5.html" target="_blank">A Table in the Orchard</a></b>. Zwei, die ich noch besuchen möchte: <b><a href="http://www.bundeskunsthalle.de/ausstellungen/pina-bausch.html" target="_blank">Pina Bausch</a></b> und <b><a href="http://www.bundeskunsthalle.de/ausstellungen/das-bauhaus.html" target="_blank">Das Bauhaus</a></b>. <b><a href="http://www.kunsthalle-mannheim.de/de/aktuelle-ausstellungen/Hannah_Hoech" target="_blank">Hannah Höch</a></b> in der >Kunsthalle Mannheim<. <b><a href="http://bettinaloewen.blogspot.de/" target="_blank">betsi</a></b>. <b><a href="http://www.vonkowalke.de/?page_id=133" target="_blank">von Kowalke</a></b>. <b><a href="http://www.annadepenbusch.de/wp-content/uploads/2016/05/02-Wir-sind-Hollywood-Solo-am-Klavier.mp3" target="_blank">Wir sind Hollywood</a></b>. <b><a href="http://www.thisisjanewayne.com/news/2016/05/24/film-tipp-la-belle-saison-eine-sommerliebe/" target="_blank">La Belle Saison</a></b>. <b><a href="http://www.thefloatingpiers.com/" target="_blank">The Floating Piers</a></b>.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u>fühlen / drüberdenken</u> <b><a href="http://hejyoga.de/essays/2016/05/m-u-l-a-d-h-a-r-a-1/" target="_blank">Manipura</a></b>. <b><a href="https://tantemasha.wordpress.com/2016/02/16/das-wollen-einstellen/" target="_blank">Das Wollen einstellen</a></b>. <b><a href="http://www.1000rehe.de/wordpress/2016/05/31/grose-augen-hellogoodbye-oder-der-tod/" target="_blank">Große Augen</a></b>. >Ich will jedenfalls nicht hören: 'Das war toll!'< <b><a href="http://www.zeit.de/zeit-magazin/leben/2016-06/aino-laberenz-schlingensief-operndorf" target="_blank">Meine Antwort auf Angst, ist Freiheit</a></b>.<b> </b><b><a href="http://viertel-vor.com/2016/03/08/christoph-keller-staehlemuehle-brennerei-obstbrand-luxus-natur-alkohol-bar-cool-lounge/" target="_blank"></a><a href="http://viertel-vor.com/2016/03/08/christoph-keller-staehlemuehle-brennerei-obstbrand-luxus-natur-alkohol-bar-cool-lounge/" target="_blank">>Warum ist weniger für dich mehr, Christoph Keller?<</a></b>. Claires <b><a href="http://cestclairette.com/2016/05/brasilien-fuer-anfaenger/" target="_blank">Dschungel für Anfänger</a></b>.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">. . . und eure Pfade? </span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-20105507292921233352016-05-22T18:09:00.006+02:002024-02-20T13:20:31.732+01:00schokoku (mit mandelmus + kakaonibs)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifugWT1nkRNZW68btrs5iUQAq87heFpsa6yPW5rqZfptPh77QjiDS1rAZOckZW76tcrX7f5ISUDkFRDcquSzoNNP82_iww5ooPP_LEIOPS2-aBfN2CFdgID6Yfus4k4ZV28GMzJZtoGqxe/s1600/schokoladenmandelmuskuchen_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="schokoladenkuchen mit mandelmus und kakaonibs I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifugWT1nkRNZW68btrs5iUQAq87heFpsa6yPW5rqZfptPh77QjiDS1rAZOckZW76tcrX7f5ISUDkFRDcquSzoNNP82_iww5ooPP_LEIOPS2-aBfN2CFdgID6Yfus4k4ZV28GMzJZtoGqxe/s1600/schokoladenmandelmuskuchen_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: x-small;">klein und mächtig</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">wie ein )) . . . oder gar zwei</span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Eigentlich . . . gibt es keine Alternative, und umgeguckt wird sich auch nicht. Einmal entschieden, passt. <span style="font-size: x-small;">(Das gilt natürlich nur für Kuchen; sonst bin ich weniger entschlossen ;))</span> Tatsächlich sind die meisten der hier verbloggten Rezepte feste Aromenbestandteile in meiner Küche geworden, wenn sie es nicht eh schon waren. Immer wieder, immer wieder. Wenn es schmeckt, schmeckt es. </span><span style="font-size: small;">Wahrscheinlich bin ich meine beste Leserin :)</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Für Schokolade gab es also viele Jahre keinen <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/09/spitzen.html" target="_blank">Spitzen/Ersatz</a></b> – bis auf die <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/10/mit-zierschnee-und-gewachs.html" target="_blank">dicken Scheiben</a></b>, die ich aus dem Ofen zog, wenn das Herz tief im Keller hing. Doch dann kam unverhofft (wie so oft) <b><a href="http://schokohimmel.com/2015/05/23/schokohimmlischer-mandelmus-kuchen-und-tolle-back-sets-fuer-euch-verlosung/" target="_blank">Neues</a></b> in den Blick. Klein, saftig, dekadent. Erneut (wie so oft) folgte die Umsetzung prompt. Der Geschmack musste auf die Zunge. Sie war hocherfreut.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;"></span><span style="font-size: x-small;">#gönndir</span> </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Im Grunde ist die Basis ähnlich gestrickt wie bei den französischen Pics. Plus Mandelmus. Plus Pfeffer. Plus Kokosblüte. Plus Kakaonibs. Plus Schokoladenfahrbahn mit Orange. Wie gesagt: ein ziemlich teurer Mini. Das gilt wohl branchenübergreifend. Und schnell weg ist er auch . . .<span style="font-size: xx-small;"> </span> </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">. . . dafür aber auch schnell gemacht. Füllt übrigens nur einen Kasten von 19 x 9 x 5 cm. Größer wird (noch) flacher.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">So. Zuerst das Förmchen fetten und den Ofen heizen, auf 220 Grad O/U. Nun <b>100 Gramm bittere Schokolade</b> (ich greife gewohnt mittelbitter auf 60 Prozent) zusammen mit <b>75 Gramm Butter</b> über dem Wasserbad langsam schmelzen. Von der Flamme ziehen, eine<b> Prise Salz</b> einrühren, ebenso einen <b>kräftigen Schwung zerstoßene rosa Pfefferbeeren</b> und <b>1 1/2 Esslöffel braunes Mandelmus</b>. Angemerkt: <span style="font-size: x-small;">Mit der weißen Variante wird’s wohl noch einen Tick feiner, süßer, marzipanöser.</span> <b>Zwei Eier</b> trennen. Das Weiß salzbeprist zu Schnee schlagen und beiseite stellen. Das Gelb mit <b>60 Gramm Zucker</b> (m/eine Mischung: 30/30; Kokosblüte/helles Rohrohr) cremig verbinden und unter die Schokoladenbutter heben, mit <b>40 Gramm gemahlenen Mandeln</b>. Rühren. Den Schnee im Anschluss sachte unterbesen. Es ergibt sich eine fast flauschige, moussige Konsistenz. In diesem Zustand wechselt der Teig nun in die Form und mit ihr in den Ofen. Bäckt dort für knappe 20 Minuten. Einzwei mehr, einzwei weniger. Der Kuchen darf sich ruhig noch ein wenig weich anfühlen, wenn ihr ihn aus der Röhre holt. Innen leicht klitschig, sehr gerne.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Abkühlen lassen. Um ihn dann mit einer Spur geschmolzener <b><a href="http://www.vivani-schokolade.de/P_Tafeln_Feine_Bitter_Orange.html" target="_blank">Orangenzartbitter</a></b> zu bepinseln (<b>20 Gramm</b>, gewöhnlich eine Rippe.) Natürlich geht auch eine andere, ich aber finde gerade diese O-No/Te formidabel. Streue in die noch flüssige Bahn <b>Kakonibs</b>.</span><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: xx-small;">Für ein bisschen mehr Krach am Schokokuhimmel.</span></span></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-13174049965386223152016-04-25T17:51:00.008+02:002023-06-01T14:26:25.743+02:00ofenlachs (im hörnchen)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVaIh67XhcMOxydt5IkMfRusa_FNv4c18N0VfjXsRtqOu4ROuymOnj1OAzBPD6K1jpsgrbQQDAbpgj04ghpe5ywSMLe5ta3pKzszrw3dxRQ1qzjDFaCj3AbBv3B9jqIoZGNDvdtH8nIGM/s1600/ofenlachs_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ofenlachs im hörnchen I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVaIh67XhcMOxydt5IkMfRusa_FNv4c18N0VfjXsRtqOu4ROuymOnj1OAzBPD6K1jpsgrbQQDAbpgj04ghpe5ywSMLe5ta3pKzszrw3dxRQ1qzjDFaCj3AbBv3B9jqIoZGNDvdtH8nIGM/s1600/ofenlachs_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: xx-small;">></span>o </span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<span style="font-size: x-small;">der rest vom fischbrötchenfest</span></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;">Auf und davon. Stimmt – aber nur für den Fisch ;) Und selbst der kommt bestimmt wieder. Seit ein paar Jahren schwimmt alle 365/6 Tage ein kleines Rezeptheft von <b><a href="http://www.matundmi.de/" target="_blank">Julie</a></b> heran. Darin versammelt: Gekochtes. Ausprobiertes. Gemochtes. Es ist mir ein wertvoller Begleiter in der Küche geworden, denn Julies Geschmack ist sehr vertraut – und: Ich vertraue ihr sehr :)</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Der darin rezeptierte Ofenlachs ist ein großartiger Begleiter für . . . alle Tage. Die guten und die weniger guten, die frohen und die müden, die lauten und die leisen . . . und wandert/e bei mir von Beginn an (statt zum Spinat) in ein (Dinkel-)Hörnchen. Mal mit Sesam, mal mit Mohn. Lackiert wird der Fi vor den Bratrohrminuten mit einem Sud aus Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer und Gewürz, der vorab im Stieltopf zäh zusammenköchelt. Dazu ein breiter Messerstrich Quark o Frischkäse, Meerrettichlocken und viele Frühlingszwiebelringe.</span><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">Ganz meine Welle. Vielleicht auch eure?</span></blockquote>
<br />
<span style="font-size: small;">Für zwei Hörnchen jedenfalls braucht’s: ein <b>200-Gramm-Bio-Lachsfilet</b>. Das wiederum liegt brav auf einer <b>Spur Olivenöl</b> in einer ofenfesten Form – und wartet auf die entscheidenden Pinselstriche. Dafür wird ein dickflüssiger Lack gekocht aus <b>3 Esslöffel Sojasauce</b>, <b>2 Esslöffel Ahornsirup</b>, <b>1 Teelöffel Mirin (oder ersatzweise hellem Reisessig)</b>, <b>1 Teelöffel braunem Zucker</b>, <b>einem daumengroßen, geriebenen</b> <b>Stück Ingwer</b> und <b>einem halben Teelöffelschwung von >Shantis Tandoori Masala<</b> von Sonnentor.</span> <span style="font-size: x-small;">Meine Wahl; im Original ist es 5-Gewürze-Pulver.</span> <span style="font-size: small;">Alles zusammen bei starker Hitze aufköcheln und bei moderater Hitze einreduzieren. Anschließend aufpinseln und in den vorgeheizten 200 Grad U/O Ofen schieben. Für 10 bis 12 Minuten, bis der Lachs saftig gar gezogen ist.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">In der Zwischenzeit die Hörnchen halbieren, <b>Quark o Frischkäse</b> auf alle Hälften streichen, mit <b>frischem Meerrettich</b> behobeln und mit <b>grünen Zwiebelringlis</b>. Den Lachs als gezupfte Stückchen auftürmen, und bloß die Saucenreste nicht vergessen. Wäre zu schade drum.</span><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;">– und wem jetzt die Vorstellungskraft fehlt, <b><a href="http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/OFEN-LACHS-MIT-SESAMSPINAT-10838718.html" target="_blank">s o</a></b> sieht er vorher aus. </span></blockquote>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">o<span style="font-size: xx-small;"><</span></span></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-78352599053404055152016-03-02T12:37:00.002+01:002023-06-01T14:32:00.382+02:00asiatischer brokkolisalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj02PpMI4nbYPLyLlkXM3ixSZixSj70JLYBMnG-f_WdmxDMbWdsLKarq5w00RlHah_ohd9zjw2YsnQ57tmoQnFrpZ_knWg4sx85dsoeDlK9nysuJrCX9OuJQ2zuo0jDp2KXRTY0brfYaSvk/s1600/brokkolisalat_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="asiatischer brokkolisalat I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj02PpMI4nbYPLyLlkXM3ixSZixSj70JLYBMnG-f_WdmxDMbWdsLKarq5w00RlHah_ohd9zjw2YsnQ57tmoQnFrpZ_knWg4sx85dsoeDlK9nysuJrCX9OuJQ2zuo0jDp2KXRTY0brfYaSvk/s1600/brokkolisalat_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;">;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Ein Montag. Zwei Freundinnen. <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2013/03/gemeinsam-essen.html" target="_blank">Gemeinsam essen</a></b>. Immer wieder ein Geschenk . . . und diesmal (ua) mit dabei: Asiatischer Brokkolisalat mit gerösteter Pastinake. So gut. <b><a href="http://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-10485_broadcast-1572_station-ndrtv.html" target="_blank">Neu entdeckt</a></b>. Danke dafür. Bald sind zwei Hände überschritten, so oft kam der schon aus der Pfanne. <span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Mehr als ein gutes Zeichen.</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">Ü/ Liebe <b><a href="http://okkarohd.blogspot.de/2016/03/der-februar-2016-und-was-ihn-gut.html" target="_blank">Okka</a></b>: Keine Februarmuffigkeit mehr, obwohl das der Brokkoli unter den Monaten ist? Ehrlich, probier mal den richtigen! Und aus B wird Ahhh ;)</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><u>Geht so (reicht für Zwei o je nach Appetit auch für Drei) :)</u> </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Als allererstes <b>eine Pastinake</b> schälen, die braucht nämlich ein bisschen länger im Topf. Würfeln und in etwas Öl knusprig hochrösten. Auf Küchenkrepp >abtropfen< und <b>salzbeprist</b> warten lassen.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">In einer großen Pfanne die halben Ringe <b>zwei roter (!) Zwiebeln</b> ebenfalls in Öl uo Ghee anschwitzen. Ich gebe noch eine <b>Prise braunen Zucker</b> hinzu, aber der ist optional. Dann einen<b> kräftigen</b> <b>Brokkolibaum</b> samt Stamm in Rosen und Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln schieben. Mitbraten, aber bissfest soll er bleiben. Mit <b>Sojasauce</b> <span style="font-size: x-small;">(ich bevorzuge die natürlich gebraute von ><b><a href="http://www.kikkoman.de/verbraucher/produkte/natuerlich-gebraute-sojasauce/#0" target="_blank">Kikkoman</a></b><)</span> ablöschen. Ich mag es großzügig, ohne den Bro zu ertränken. Streue <b>hellen Sesam</b> hinzu und ordentlich <b>frisch geriebenen Ingwer</b>. Außerdem einen guten <b>Spritzer Zitrone</b>. Rühre um, schmecke ab und nach. Gebe die Pastinake >on top<. Voilà.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Serviere pur, mit Couscous, Bulgur oder auf einem grünen Grund aus Postelein (und Feldsalat).</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Iss besser. </span> </span></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-54631208263766340142016-02-06T00:29:00.018+01:002023-11-02T12:01:37.857+01:00unterwegs in wuppertal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMA61XQR1IeMcI4BkX3ISnXFw9E1YjtE1t8HIWu1fL0PBgmwo2d_xCRnKj9sgxcsjXF2bONzOwwcaLUaKPw5BVW2EK-zpoYXav_0yA0kr2ekLi2Hk9XMW_iUxOosZo7WSbb8-UYHL1fokv/s1600/wuppertal_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="unterwegs in wuppertal I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMA61XQR1IeMcI4BkX3ISnXFw9E1YjtE1t8HIWu1fL0PBgmwo2d_xCRnKj9sgxcsjXF2bONzOwwcaLUaKPw5BVW2EK-zpoYXav_0yA0kr2ekLi2Hk9XMW_iUxOosZo7WSbb8-UYHL1fokv/s1600/wuppertal_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;"> ti pp s</span></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;">Ziemlich genau in der Mitte. Zwischen Düsseldorf und Wuppertal. Da bin ich, da wohne ich. Lange und schon immer, aber erst mit der Zeit ist mir der Ort, an dem ich lebe, einer geworden, mit dem ich mich angefreundet habe – aber das ist eine andere Geschichte :)</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Viele Jahre ging es für mich nur in eine Richtung: zum Studium, zur Arbeit, zum Er/Leben: <b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2013/07/unterwegs-in-du.html" target="_blank">Unterwegs in Dü</a></b>. Mittlerweile zieht es mich sehr oft in die andere. Nach <b><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Wuppertal" target="_blank">Wuppertal</a></b>. Eine Stadt, die ein bisschen eckig ist. Rau, ungeschliffen, unkompliziert, warmherzig und manchmal auch herrlich trüb. Melancholisch. Zum Untertauchen schön – und zum Luftholen. Eine Stadt, in der sich so viel auf/tut. Unentdecktes, mir Unbekanntes, überraschend Neues, Leichtes, Schweres, Glänzendes (manchmal auch erst auf den zweiten Wimpernschlag), Gutes und Geliebtes.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Ich mag Wuppertal. Sehr. <span style="font-size: x-small;">Ja, </span><span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://www.matundmi.de/2016/01/neujahrszettel.html" target="_blank">Julie</a></b>! Unbedingt kommst du hierher, bitte. Nicht zuletzt deshalb gibt es jetzt diesen Beitrag hier . . .</span> Mein Wu/Radius ist sicherlich begrenzt, aber trotzdem – oder gerade deshalb – teile ich diese/meine (25+) Orte mit euch, an denen ich gerne bin.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;"><u>Architektur, Kunst, Kultur & Grün</u><span style="font-size: xx-small;"> </span></span></blockquote>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">1 Der <a href="http://www.botanischer-garten-wuppertal.de/" target="_blank"><b>Botanische Garten</b></a> auf der Hardt: grün, frei, weit (und einer der ältesten Deutschlands). Mit einem Blick auf und über die Stadt. Mit spiegelnden Gewächshäusern und dem >Elisenturm< für noch mehr Weitsicht. Um diese Höhe zu erreichen, führt eine ziemlich steile Wendeltreppe in den Wuppertaler Himmel. Leider nix für mich, doch es lohnt sich trotzdem ;) </span><span style="font-size: x-small;">Angemerkt: nur nach vorheriger Terminabsprache o einmal im Jahr beim Tag des Offenen Denkmals!</span><span style="font-size: small;"> In der <a href="http://www.elisenhoehe.de/orangerie/" target="_blank"><b>Orangerie</b></a> gibt es bei Sonne Sommersprossen und jeden Sonntag >Brunch<. An (fast) allen anderen Tagen und gleich nebenan im <a href="http://www.elisenhoehe.de/cafe-elise/" target="_blank"><b>Café Elise</b></a>: >Kaffee und Kuchen<. 2 Im <a href="http://skulpturenpark-waldfrieden.de/" target="_blank"><b>Skulpturenpark Waldfrieden</b></a> des englischen Bildhauers Tony Cragg gibt’s wiederum Kunst. Ebenfalls Natur – und auch einen Zaun, aber das Zusammenspiel ist eigenwillig gut. Und je nach Jahreszeit stehen auf dem Programm: Konzerte und ein Abendessen in der ehemaligen Fabrikantenvilla. </span><span style="font-size: x-small;">Eine <a href="http://vdh.netgate1.net/Tony_Cragg.html" target="_blank"><b>Retrospektive</b></a> zu Tony Cragg zeigt/e übrigens 2016 das <a href="http://www.von-der-heydt-museum.de/" target="_blank"><b>Von der Heydt-Museum</b></a>, dessen Ausstellungen auch unabhängig davon immer mal wieder einen Besuch wert sind.</span><span style="font-size: small;"> 3 Der <a href="http://www.zoo-wuppertal.de/" target="_blank"><b>Zoo</b></a>. Nach mehr als 30 Jahren war ich am vergangenen zweiten Weihnachtstag wieder einmal dort. Ganze Kindheitssommer bin ich dort die Hügel auf- und abgelaufen, und es war tatsächlich so, als wäre ich nie weggewesen. Ja, das Thema Zoo ist diskussionswürdig (keine Frage!), aber der Wuppertaler Zoo ist als Parkanlage einfach so charmant aus der Zeit gefallen. Natürlich hat diese bereits an den historischen Gebäuden genagt, dennoch bleibt es (für mich) eine be/raubende Anlage inmitten des Villenviertels (das allein schon einen Spazier/Gang lohnt). Sehr grün, sehr weitläufig und deutlich (!) bergig. Ein ewiges Auf und Ab, das belohnt werden will: mit ziemlich guten Pommes aus dem <a href="http://www.okavango-culinaria.de/" target="_blank"><b>Okavango</b></a> (und in Sichtweite die Elefanten). 4 Die <a href="http://www.stadthalle.de/" target="_blank"><b>Historische Stadthalle</b></a> auf dem Johannisberg: mondän, eindrucksvoll und ein bisschen angestaubt, im positiven Sinn. <a href="https://www.instagram.com/p/_us1POy0cI/?taken-by=frltext" target="_blank"><b>Klingt gut</b></a> – und nach. 5 Gleich nebenan steht ü die <a href="http://www.architektur-wuppertal.de/cms/front_content.php?idcat=3&idart=25" target="_blank"><b>Schwimmoper</b></a>. <a href="https://www.instagram.com/p/_KIKcMO-oR/?taken-by=minzawillsommer" target="_blank"><b>Minza</b></a> war auch schon da :) 6 Und am Fuße: das <a href="http://www.pina-bausch.de/" target="_blank"><b>Tanztheater Wuppertal</b></a>. Pina Bausch sei Dank. Apropos und kürzlich entdeckt: das (in der Sechzehn bereits vergangene), aber so verlockend klingende Filmfestival <a href="http://tanzrauschen.de/" target="_blank"><b>Tanzrauschen</b></a>. Eine Fortsetzung folgt . . . hoffentlich. 7 Die Textilindustrie bestimmt/e einst das Bild Wuppertals. Einen tieferen Blick in die Geschichte und Arbeit mit den traditionellen Jacquard-Webstühlen gewährt die <a href="http://www.baenderei-kafka.de/" target="_blank"><b>Bandweberei Kafka</b></a>. Die darauf gewebten Bänder stecken auch – zum Kauf gewickelt – in den Gläsern in Frauke Kafkas <a href="http://www.fraukekafka.de/" target="_blank"><b>Papier & Textil Manufaktu</b>r</a>. 8 Mein allerliebster Platz – und einer, der mein Herz ruhig und ewig weit werden lässt, ist die <a href="http://www.anja-maubach.de/" target="_blank"><b>Staudengärtnerei Arends Maubach</b></a> auf Ronsdorfs >Blumiger Höh'<. So schön. Immer wieder. Dorthin fahre ich, wenn es mir gut geht. Dorthin fahre ich, wenn es mir nicht gut geht. Einmal kurz im Glashaus sitzen. Ein Stück Kuchen gabeln im >Grünen Salon< </span><span style="font-size: x-small;">(geöffnet jeden Samstag und bei Veranstaltungen; bitte vorher auf der Homepage nachsehen. Achtung: Winterpause!)</span><span style="font-size: small;">. Atmen. Ein und aus. Und unbedingt mitnehmen: die Postkarten mit den historischen Pflanzmotiven, stilecht in einer Samentüte aus Kraftpapier. Gibt’s im >Packschuppen<. Neben Wolldecken, Literatur und Gärtnerseife . . .</span><br />
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><u>Essen, Trinken, Kaufen</u></span></span></span></span></blockquote>
<br />
<span style="font-size: small;">9 Unangefochten: Auf der Bank sitzen. Der, vor dem <b><a href="http://www.cafeducongo.de/" target="_blank">Café du Congo</a></b>. Bevorzugt im Sommer. Autos fahren langsam vorbei, halten an, kurbeln das Fenster herunter. Menschen unterhalten sich kurz und fahren dann weiter. Ich nippe an meinem Getränk, schaue wahlweise hoch in die B/Wipfel oder auf die Häuserfassaden gegenüber und finde das Leben gut. 10 Im Winter wechsle ich dann ins <b><a href="http://www.katzengold.org/" target="_blank">Katzengold</a></b>. Auf eine Mohntorte. Oder etwas anderes Gutes :) 11 Wenn es mich mal aus dem >Luisenviertel< treibt, dann mit Sicherheit ins <b><a href="http://www.cafe-simonz.de/" target="_blank">Café Simonz</a></b>. Auf ein Croissant zum Beispiel. Frühstück ist dort immer eine gute Idee. 12 Das gibt’s auch im <b><a href="http://mangimangi.de/" target="_blank">Mangi Mangi</a></b>. Aber noch besser ist der Mittagstisch! Die Lage . . . na ja . . . aber mittags: Ausrufezeichen. 13 Ein Stopp auf dem Elberfelder Neumarkt in der Innenstadt gehört immer dem Gewürzstand <a href="http://www.elberfelder-neumarkt.de/index.php/haendler.html" target="_blank"><b>Rajabpour</b></a>. Einmal kurz schnuppern. Dort gibt es auch das richtig gute Brot von Enrique aus dem ><b><a href="http://www.biohoefe-windrathertal.de/" target="_blank">Windrather Tal</a></b><<span style="font-size: x-small;">.</span> 14 Apropos Brot: Dienstags und donnerstags steht der <b><a href="http://www.hutzelbrot.de/" target="_blank">Hutzelbäcker</a></b> auf dem Laurentiusplatz (ebenfalls in Elberfeld). Sehr gut! 15 Und noch ein B/Tipp: die Bäckerei <b><a href="http://www.baecker-myska.de/" target="_blank">Myska</a></b>. Meine Haus-und-Hof-Filiale ist die auf der Briller Straße. Uff. Was für eine Auswahl. Ich empfehle . . . alles :) 16 Das schönste Ladenlokal im Luisenviertel gehört mmn Tanja Kardos. In ihrer <b><a href="http://www.luise1870.de/" target="_blank">Luise 1870</a></b> hängt Mode. Weite, berauschende, großartige. Von Ewa i Walla, Rundholz, Privatsachen ua. So mag ich’s. Manchmal schaue ich auch einfach nur durch die Fenster. Je nach Laune für die Laune. 17 Auf derselben Straße, ein paar hundert Meter weiter, hat vor ein paar Monaten das <b>33QM</b> eröffnet: Der Raum für schöne Angelegenheiten. Vintage plusplus. Endlich wieder zurück im Tal. Zu schön. 18 Natürlich gibt es im Luisenviertel noch viel mehr gutes Geschäft: Die <b><a href="http://www.mackensen.de/" target="_blank">Buchhandlung v. Mackensen</a></b> mit ihren Büchergilde-Reihen – und einem übersichtlichen, aber fein kuratierten (Kochbuch-)Sortiment (eine schöne Auswahl hat auch <b><a href="http://berthas-laden.jimdo.com/" target="_blank">Bertha’s</a></b>) gehört für mich dazu. <span style="font-size: x-small;">Apropos Bücher: Gleich gegenüber steht ein öffentlicher Bücherschrank. Einfach mal durchblättern . . . </span>Der<b><a href="https://www.facebook.com/craftbeerkiosk/" target="_blank"> Craft Beer Kiosk</a></b>, <b><a href="http://www.eddamoer.com/" target="_blank">Edda Mör</a></b> oder auch <a href="http://www.tisch-bett.de/" target="_blank"><b>Tisch & Bett</b></a>, wer Marimekko mag. Bitte treiben lassen. Umsehen. Stehenbleiben. Ihr findet etwas :) </span><span style="font-size: small;">19 Im ehemaligen >Essraum< von Volker Mehl (auf der Friedrich-Engels-Allee) ist jetzt das <b><a href="http://fancyfoods.jimdo.com/" target="_blank">Fancy Foods</a></b>. Vegetarische und vegane Küche. Noch nicht ausprobiert, aber unerwähnt wollte ich es auch nicht lassen.</span><br />
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;"><u><span style="font-size: x-small;">Schön/ und Sonstso</span></u> </span></blockquote>
<br />
<span style="font-size: small;">20 Einmal im Jahr findet in Heckinghausen das <a href="http://www.bzv-heckinghausen.de/news-und-termine/" target="_blank"><b>Bleicherfest</b></a> statt. Flohmarkt inklusive. Der ist ziemlich groß, ziemlich voll – und leider nicht ganz neuwarenlos. Für alle, die Muße und Ausdauer haben, </span><span style="font-size: small;">findet sich dennoch der ein oder andere Schnapp. </span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">21 Noch mehr Flöhe tummeln sich auf dem <a href="http://www.luisenfest.de/" target="_blank"><b>Luisenfest</b></a>. Traditionell an einem Sonntag und immer im Mai oder doch im Juni? <span style="font-size: x-small;">Den Termin verpasse selbst ich regelmäßig . . . bitte unbedingt nachschlagen ;)</span> </span>22 Im Herbst gibt es die <b><a href="http://www.wogawuppertal.de/" target="_blank">WOGA</a></b>. Wuppertaler Offene Galerien und Ateliers. Unter anderem auch das von <b><a href="http://www.ruffceramic.de/" target="_blank">Christine Ruff</a></b>. 23 <b><a href="http://neu.clownfisch.eu/utopia-stadt/" target="_blank">Utopiastadt</a></b> heißt das Projekt auf dem Gelände des >Mirker Bahnhofs<. Ein Labor für Ideen – mit Veranstaltungen, <a href="https://www.facebook.com/beimhutmacher/" target="_blank"><b>Gastronomie</b></a> und viel Aufwind. 24 Zum Schluss + immer wieder gerne: einfach rumkurven. Wuppertal hat so viele schöne Straßenzüge. Im Briller Viertel, im Zooviertel, am Ölberg, am Arrenberg, in Barmen, in Vohwinkel undundund. Hach, du bist meine Stadt. Und irgendwann fahre ich auch (nochmal) mit der <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Wuppertaler_Schwebebahn" target="_blank"><b>Schwebebahn</b></a>.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">–</span><br />
<span style="font-size: small;">Bis hierhin.</span><br />
<span style="font-size: small;">Alles weitere ist offen. </span><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: small;">Also: Sagt, ihr Taler – was kenne ich noch nicht und sollte ich unbedingt kennenlernen? </span></blockquote>
<br />
<span style="font-size: x-small;">25 Lohnt sich der <b><a href="http://www.zaunkoenig-wtal.de/" target="_blank">Zaunkönig</a></b>? </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">+ ich ergänze um Nummer 26: <b><a href="http://creme-eis.de/" target="_blank">Creme Eis</a></b> am Platz der Republik. Wenige hausgemachte Sorten, gespachtelt in Hörnchen oder Becher, eine kleine selbstgebackene Waffel dazu und ab unter die gestreifte Markise. So schmeckt’s. Mittlerweile auch im >Bergischen Häuschen< am <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Toelleturm" target="_blank"><b>Toelleturm</b></a>.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">27 Das <b><a href="http://www.rexwuppertal.de/" target="_blank">Rex Filmtheater</a></b>.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">28 Nie mehr ohne Melanie auf die <a href="https://www.wuppertal.de/tourismus-freizeit/gruenes_wuppertal/trassen/samba-trasse.php" target="_blank"><b>Sambatrasse</b></a> ;)</span>ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-59995652366046044822016-01-08T16:06:00.008+01:002024-02-02T16:25:43.190+01:00(der beste) marmorkuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-d_UWo4hFubFzD_br4R-UT1UsPWFfGxPsQEjmwgAaGx902-zoS17G82JjOKt0pogSimy_wGpk4ydCTSVzNb1eQkFECP20b5BUJJH_8sXaFMy5LqFjFRT6pDtbGMVgxiGAHJIYaklyRvDw/s1600/bestermarmorkuchen_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="(der beste) marmorkuchen I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-d_UWo4hFubFzD_br4R-UT1UsPWFfGxPsQEjmwgAaGx902-zoS17G82JjOKt0pogSimy_wGpk4ydCTSVzNb1eQkFECP20b5BUJJH_8sXaFMy5LqFjFRT6pDtbGMVgxiGAHJIYaklyRvDw/s1600/bestermarmorkuchen_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"> <b>i have never been</b> in this country</span></div>
</div>
<div style="text-align: right;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Willkommen im neuen Jahr, das so beginnt, wie das letzte nicht geendet hat. Tatsächlich war die W/Zeit diesmal reduziert süß. Demnach: keine Kuchensätte in Sicht (bei mir). Vielmehr spitzt das >Neu< den Blick an. Auf Land, unbekannt und bekannt. Was könnte da besser passen als ein Marmorkuchen, der beim Anschnitt wie ein Atlas auf die Seite fällt. Der <i>b e s t e</i> Marmorkuchen, ja.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Ja! – </span><span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Dicht, saftig und tief im Geschmack. Hinterlässt beim Ohne-Gabel-Gabeln glänzende Fingerkuppen. Verantwortlich dafür sind ordentlich gschmackige Zutaten. Und davon jede Menge. Schokolade, Butter, Sahne. Abgespeckt wird nicht im Januar. Der braucht (ich brauche!) nährende Gedanken . . .</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– und eine Schüssel für:<b> </b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><b>150 Gramm Rohrohrzucker</b> (gerne aromatisiert mit etwas Vanille) und <b>250 Gramm weiche Butter</b>. Mit dem Handrührer bequirlen, bis sich die Z/Kristalle lösen, um anschließend <b>fünf Eier</b> peu à peu hinzuzuschlagen. Außerdem gehören hinein: ein <b>200-Gramm-Becher</b> <b>Sahne </b><span style="font-size: x-small;">(im Original >nur< 150, aber ich gehe aufs Ganze . . .)</span> und eine <b>Prise Salz</b>. Erneut rühren. <b>300 Gramm Mehl</b> <span style="font-size: x-small;">(Ich verwende statt der Nummer 405 den etwas kräftigeren Typ 1050 – o ihr ersetzt Weizen durch Dinkel 630.)</span> mit <b>zwei Teelöffeln (Weinstein-)Backpulver</b> mischen, sieben, unterheben.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Für das klassische Schokoladenmuster <b>200 Gramm feine Bitter</b> mit moderaten 55 Proz. (oder erhöht nach eurem Geschmack!) über dem Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen, und dann unter eine Hälfte des Teiges rühren. In einen gebutterten und bemehlten Gugelhupf erst die helle Masse einstreichen, dann die dunkle. Mit einer Gabel Inseln ziehen. Bei <b>vorgeheizten 190 Grad O/U</b> im unteren Ofendrittel für <b>eine Stunde</b> ausbacken. <span style="font-size: x-small;">Bräunt der Kuchen zu schnell, rechtzeitig abdecken – und die obligatorische Stäbchenprobe nicht vergessen :)</span> Bestäuben mit P/Zucker, wer mag. Ich mag.<b> </b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://stepanini.de/gut-besser/" target="_blank">Sie</a></b> bevorzugt ohne. –</span></span></div>
</div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-4187566163329698692015-12-31T20:23:00.002+01:002022-11-13T16:18:23.206+01:00die liste // 05<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvJujvm68cnITTTk10RE6VU-hQrOLJ5Q5zLzzp5xWJqpDT4f68whBIqEAZpuxe40CoIzX9LXO5immQkZC6gahZPKoFaNbmpVZ0tXQbJUzCP61kHTjse-ruG4FBu5Fcw1m9pydmru4VM1G7/s1600/dieliste05_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="die liste 05 I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvJujvm68cnITTTk10RE6VU-hQrOLJ5Q5zLzzp5xWJqpDT4f68whBIqEAZpuxe40CoIzX9LXO5immQkZC6gahZPKoFaNbmpVZ0tXQbJUzCP61kHTjse-ruG4FBu5Fcw1m9pydmru4VM1G7/s1600/dieliste05_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHl6lZ4qPd9U1lTGGNVY6EgWZtIwgpKBj-DjR5HGynHYk4vYJIEI4wg6vhjIdkVfdcM1DJ7PxAVkddD6a6A-MXlp6EaoNM5CAZBR2v0AB8b6WFXBnypeI4PLhu7_6QZu7MQ4emwA3cjoJv/s1600/goldenerpunkt.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHl6lZ4qPd9U1lTGGNVY6EgWZtIwgpKBj-DjR5HGynHYk4vYJIEI4wg6vhjIdkVfdcM1DJ7PxAVkddD6a6A-MXlp6EaoNM5CAZBR2v0AB8b6WFXBnypeI4PLhu7_6QZu7MQ4emwA3cjoJv/s1600/goldenerpunkt.gif" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
(kleine) Geschenke</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2015/10/die-liste-04.html" target="_blank">Fortführend</a> – </b>und noch einmal in diesem Jahr. Aber auch dann bestimmt immer mal wieder: festhalten. Schönes, Segmente, Sequenzen.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Kleine Listen zu Themen, die mich
beschäftigen. Beglücken, umlächeln, bewegen. Von profan bis profund und
ganz ohne Wertung in ihrer Reihenfolge. Einfach so, wie es sich in
meiner virtuellen Leseleiste an/ge/sammelt (hat). Wer mag und möchte,
kommentiert gerne die eigenen hinzu.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Womit (der) M/morgen beginnt: <b><a href="http://www.ebersbach-simon.de/literarischer-frauenkalender-2016" target="_blank">die wilden 20er Jahre</a></b>. Seit Ewigkeiten ein Kalender an meiner Wand. Aber auch nur der Frauen wegen – alles andere bleibt weiterhin im Kopf. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=hQSzOzAR8Bg&feature=youtu.be" target="_blank">Du bist so schön</a></b>. Ach, Alin.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Und noch mehr Musik: Meine Freundin <b><a href="http://hejyoga.de/" target="_blank">Katrin</a></b> schubst mich immer wieder hin zu guten Tönen. Und <b><a href="http://hejyoga.de/essays/2015/12/mach-dir-selbst-ein-geschenk/" target="_blank">diese</a></b> singe ich gerne hinaus in die Welt.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://www.wdr2.de/veranstaltungen/was-wichtig-ist/was-wichtig-ist-100.html" target="_blank">#WasWichtigIst</a> </b><span style="font-size: x-small;">Danke, <b><a href="https://nikesherztanzt.wordpress.com/" target="_blank">Nike</a></b>.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Ein <b><a href="http://www.gu.de/buecher/bewusst-gesund-leben/lebenshilfe/930423-ich-spuere-was--was-du-nicht-spuerst/" target="_blank">Buch</a></b>, das mich in der letzten Zeit begleitet hat.</span> Und mir in all seiner bunten Kürze (und nach anderen viel wissenschaftlicheren Büchern, die ich vorher gelesen habe, ein wirklich guter Wegweiser war. Trotz des Titels ;)) </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Ninas <b><a href="http://www.sheepish.de/" target="_blank">Texte aus Verlegenheit</a></b>. Wie der über die <b><a href="http://www.sheepish.de/futter/tarte-au-citron-oder-muerbeteig-die-kleine-zicke" target="_blank">Tarte au citron</a></b>. Oder der mit dem Hinweis auf die <b><a href="http://www.arte.tv/magazine/dadmk/de" target="_blank">Abenteurer der modernen Kunst</a></b>. </span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: small;">Mollys neue kulinarische <a href="http://orangette.net/recipes/" target="_blank"><b>Sammlung</b></a>.<b> </b>Endlich!</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Noch ein <b><a href="http://www.randomhouse.de/Buch/Vom-Zauber-der-Rauhnaechte/Vera-Griebert-Schroeder/Irisiana/e414074.rhd" target="_blank">Buch</a></b>.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://www.highfoodality.com/toplisten/100-coole-kulinarische-dinge-2015/" target="_blank">99 coole kulinarische Dinge 2015</a> </b>(zsl zur Nummer 53 :))</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">Demnächst erscheint ein neues K/Buch von <b><a href="https://www.randomhouse.de/Buch/Cheesecakes,-Pies-&-Tartes/Cynthia-Barcomi/Mosaik-Verlag/e494496.rhd" target="_blank">Cynthia Barcomi</a></b>, in dem sie das Geheimnis ihres legendären >New York Cheesecake< lüftet. Die <b><a href="https://www.randomhouse.de/leseprobe/Cheesecakes,-Pies-&-Tartes/leseprobe_9783442393015.pdf" target="_blank">Leseprobe</a></b> offenbart es schon jetzt. Ich backe!</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.zeit.de/zeit-magazin/2015/24/cornelia-funke-rettung" target="_blank"><b>>Das Ziel des Lebens ist nicht unbedingt das Glück<</b></a></span> </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">//</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Auf die Sechzehn! Möge sie milde und gut zu uns sein. </span></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-49626354404197106462015-12-10T07:00:00.002+01:002024-02-20T13:31:06.499+01:00orangerie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4QTajlqXBQNrvGzAU-eoHCM4QhxgZGamFQyDLOZs960uplQmLTV1dL5OKyGETG_5KLtef3R4vk5fLF_aCdMqTtBHnr12coFiK3vClf7Nt2q5ogHo1JmlaLSzg3QBGim-1BAulYdNz3-SA/s1600/orangengold_fraeuleintext.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="orangerie I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4QTajlqXBQNrvGzAU-eoHCM4QhxgZGamFQyDLOZs960uplQmLTV1dL5OKyGETG_5KLtef3R4vk5fLF_aCdMqTtBHnr12coFiK3vClf7Nt2q5ogHo1JmlaLSzg3QBGim-1BAulYdNz3-SA/s1600/orangengold_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">gewürzgetränk</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span style="font-size: x-small;">II</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Eigentlich.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Ja, eigentlich gehört der <b><a href="http://www.solebich.de/article/t%C3%BCrchen-nr-23-sonnen-gl%C3%BChwein-von-photisserie/125625" target="_blank">Sonnenglühwein</a></b> seit seiner Entdeckung vor ein paar Wintern jetzt ins Glas. Dafür ist es mir gerade aber einfach zu warm. Ich tausche <span style="font-size: x-small;">(hoffentlich nur vorübersehend)</span> gegen ein kühles Getränk. Einen spontanen Morgenschluck aus Zitrusfrüchten, Nuss und Gewürz. Dreimal in Folge schon, und dennoch: nie genau notiert. Aber festgehalten wird trotzdem. Selbst, wenn es anders wird, ist es gut.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">So.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><u>Für zweidrei große Gläser</u></span></div>
</blockquote>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– 400 Milliliter Orangendirektsaft . . . plusmi <span style="font-size: x-small;">(frisch gepresst geht natürlich auch immer ;))</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– drei kleine Clementinen</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– ein Bio-Zitronenachtel m Schale</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– eine dicke Dattel </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– eine Handvoll Cashews</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– ein Stück Ingwer</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– Zimt Vanille Kurkuma, gemahlen und nach Geschmack</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– ein großer Schluck stilles Wasser</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– im Mixer pürieren <span style="font-size: x-small;">(einem mit vielen (!) Muckis :))</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">– trinken</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">+ strahlen</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://8tracks.com/slomo/candles-mixtape-no-7" target="_blank">Candles</a></b></span></div>
</blockquote>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> ></span></div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-60935492412330890792015-12-02T14:32:00.002+01:002017-11-16T13:03:09.158+01:00türen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAjAojb1OXFe10m_98_BYFmTLDDh8gfn-FZLNfsqvhUxO-4MLBdScIWA1DVVhlGthLv2Vv7BRt0o11WHHo5Bzk1NzYDF_rXs_aKxA9dOsFOY_XYEGMecPBv532GTM5G2UWfUbjgzLjBAX/s1600/vierundzwanzig_fraeuleintext.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="türen I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAjAojb1OXFe10m_98_BYFmTLDDh8gfn-FZLNfsqvhUxO-4MLBdScIWA1DVVhlGthLv2Vv7BRt0o11WHHo5Bzk1NzYDF_rXs_aKxA9dOsFOY_XYEGMecPBv532GTM5G2UWfUbjgzLjBAX/s1600/vierundzwanzig_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">3</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">bis</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">zur</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">24</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">/ </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;">–</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Es öffnen sich gerade viele.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Diese mag ich besonders gerne.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://twentyfourcookies.blogspot.de/" target="_blank">twenty four cookies</a></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Jeden Tag ein Plätzchenrezept.<b> </b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://archivemag.de/?qards_page=adventskalender-2" target="_blank">#adventsarchive</a></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">Lieblingsblogs entdecken.</span><i></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;">(Die <b><a href="http://dasmaedchenmitdenlocken.blogspot.de/search/label/Adventskalender" target="_blank">Idee</a></b> fand ich damals schon so gut!)<b> </b></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><b><a href="http://www.m-i-ma.com/search/label/Adventskalender" target="_blank">MiMAs Adventskalender</a></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> Schöne und schönste Dinge gewinnen.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">–</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">/</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6600078661182542788.post-7488788569086604982015-11-29T16:38:00.001+01:002024-02-20T13:31:56.914+01:00advent (+ zeit/zeichen)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV0TCL3A_2HO6Tmlbwf-Ecqd232q_dAlf2odZYuVJBOtPnI36R8vo49vDUqNyLckpQBTutoZGXlJIBWHoGdfzeENtHLff2IfcVzafkWzNPwrMzHl7XREez6TQTlIQVjINHdOgm4rEl6qOI/s1600/advent_fraeuleintext.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="advent (+ zeit/zeichen) I fräulein text" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV0TCL3A_2HO6Tmlbwf-Ecqd232q_dAlf2odZYuVJBOtPnI36R8vo49vDUqNyLckpQBTutoZGXlJIBWHoGdfzeENtHLff2IfcVzafkWzNPwrMzHl7XREez6TQTlIQVjINHdOgm4rEl6qOI/s1600/advent_fraeuleintext.jpg" title="" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">für</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">:</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://fraugoldmanufaktur.blogspot.de/2015/11/gewurzschnitten.html" target="_blank">Gewürzquadrate</a></b> nach Frau Gold // mit Quittenlack</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2011/11/stollen.html" target="_blank">Quarkstollen</a></b>, blitzschnell #allejahrewieder</span></div>
<div style="text-align: left;">
<b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/12/truffel.html" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Salzbuttertrüffel</span></a><span style="font-size: x-small;"> </span></b><span style="font-size: x-small;">(mit dem Geschmack der <b><a href="http://www.gebroedersniemeijer.nl/en/" target="_blank">Gebroeders</a></b> auf der Zunge)</span><b><span style="font-size: x-small;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><a href="http://goldpapertalk.blogspot.de/2013/12/a-p-r-i-c-o-t-s-p-c-e-s.html" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Aprikosenmarzipanstriezel</span></a></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Licht und Schatten.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Ein bisschen Glimmer. </span><b><span style="font-size: x-small;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;">+ einen (weiteren) kräftigen Zug an der Schublade</span></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">>></span> </span></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2014/01/florentiner.html" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Florentiner</span></a></b></div>
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/12/kipferl.html" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Kipferl</span></a></b></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2016/11/clementine-cake.html" target="_blank">Clementine Cake </a></b></span></div>
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2013/12/heidesand.html" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Heidesand mit Zitronenkristall</span></a></b><br />
<b><span style="font-size: x-small;"><b><span style="font-size: x-small;"><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2012/12/schneeschnitten.html" target="_blank">Orangenschnitten</a></span></b></span></b><br />
<a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2011/02/kostlich.html" target="_blank"><b><span style="font-size: x-small;"><b><span style="font-size: x-small;">Gebrannte Mandeln </span></b></span></b></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://fraeuleintext.blogspot.de/2013/11/zwischen-herbst-und-vor-weihnacht.html" target="_blank">Panforte</a></b> </span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Ich bleibe bewährt treu. Gleichzeitig offen für den Blick auf andere Teller.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">: </span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Was liegt bei euch?</span><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">und: Sind Engel Geflügel</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">? </span></span></div>
</div>
ninahttp://www.blogger.com/profile/04926366827373271390noreply@blogger.com15